Recette d'entremets chocolat au lait et noisettes

Recette d’entremets chocolat au lait et noisettes

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Découvrez la finesse et l’onctuosité d’un entremets qui allie la douceur du chocolat au lait à la gourmandise des noisettes. Ce dessert, aussi beau que bon, saura ravir les papilles de vos invités. Suivez attentivement ce guide pour réussir votre entremets comme un grand chef !

45 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.

Étape 2

Fondre le chocolat au bain-marie: placez-le dans un récipient résistant à la chaleur posé sur une casserole d’eau frémissante sans que le fond ne touche l’eau.

Étape 3

Chauffer légèrement la crème liquide dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à dissolution complète.

Étape 4

Incorporer le chocolat fondu à la crème et mélanger avec un mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène. (Le mixage permet d’émulsionner le mélange, rendant votre entremets plus onctueux. )

Étape 5

Verser cette ganache dans un moule à entremets en silicone et placer au congélateur pour qu’elle prenne bien.

Étape 6

Mixer les noisettes avec le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte, puis incorporer cette pâte de noisettes à votre ganache prise.

Étape 7

(La pâte apporte du goût et une texture intéressante à votre dessert. )

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour donner un aspect brillant à votre entremets, n’hésitez pas à utiliser un spray alimentaire doré ou argenté avant de servir.

Accord parfait

Pour accompagner ce délice sucré, optez pour un verre de vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury aux arômes de fruits secs qui compléteront merveilleusement les notes de noisette.

L’info en plus

L’entremets est un dessert élégant qui se compose généralement d’une base biscuitée et d’une ou plusieurs couches crémeuses. Il peut être décliné selon vos goûts et les occasions.

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Présentation soignée

Démoulez délicatement l’entremets sur un plat de service plat et élégant. Pour le service, utilisez une spatule fine afin de présenter des portions intactes. Des assiettes à dessert épurées mettront en valeur ce chef-d’Å“uvre culinaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Pratique : le plateau de service est idéal pour une utilisation dans la restauration ou à la maison pour présenter et servir vos plats avec style. Grande taille – Avec un diamètre de 30 cm, l'assiette de service offre suffisamment d'espace pour une variété de délices tels que le fromage, les antipasti, les tapas et les petits fours, ce qui en fait le complément idéal pour les buffets. Polyvalent – Pour un transport sûr de la cuisine à la table, le buffet est équipé d'une poignée de transport pratique qui lui donne une touche élégante. Qualité supérieure : la plaque en ardoise est munie d'un revêtement spécial de qualité alimentaire qui garantit une surface résistante à la graisse et à l'eau tout en permettant un nettoyage sans effort de la plaque d'apéritif. Délicieux – Profitez de soirées détendues avec vos proches. La gamme Tapas + Friends offre non seulement une élégance élégante, mais aussi tout pour de délicieuses tapas et une variété culinaire.
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  • Plateau à Sushi élégant, Plat de Service en Bois, Plateau de Service Rectangulaire, Assiette de Collation, éviter les Déversements, pour la Maison, le Restaurant, L'hôtel
    Design Authentique : Ce plateau en bois arbore un style japonais classique avec des veines naturelles visibles et une finition lisse. Son esthétique minimaliste rehausse la présentation de vos sushis pour créer une expérience culinaire authentique et raffinée, directement chez vous ou dans votre établissement Polyvalence d'Utilisation : Conçu pour s'adapter à toutes vos occasions, ce plateau sert aussi bien pour les sushis et sashimis que pour les salades, desserts ou fruits. Sa conception sobre lui permet de s'intégrer parfaitement à différents services de table, limitant ainsi le besoin d'achat de multiples plats spécifiques Entretien Simplifié : La surface lisse et non poreuse du plateau se nettoie facilement avec un simple chiffon humide, sans nécessiter de détergents agressifs. Cette facilité d'entretien vous fait gagner un temps précieux tout en préservant l'éclat naturel du bois dans la durée Fonctionnalité Pratique : Disponible en trois formats rectangles empilables, ces plateaux optimisent le rangement même dans les espaces restreints. Leur conception légère associée à une hauteur bordée de 2 cm prévient efficacement les chutes d'aliments lors du transport Durabilité Assurée : Fabriqué en bois naturel et résistant, ce plateau évite les problèmes de casse rencontrés avec la céramique ou le verre. Sa construction robuste lui assure une longue durée de vie, même lors d'utilisations intensives en milieu professionnel
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  • Fiskars Spatule, Extrémité fine et flexible, Idéal pour crêpes et omelettes, Plastique, Longueur: 32 cm, Functional Form, Noir, 1023612
    Spatule légère et pratique pour tourner les aliments dans la poêle Pas de griffes sur les poêles et casseroles grâce au plastique Pas de risque de brûlure grâce au manche long en plastique, Empilable pour un rangement peu encombrant Design finlandais: Grande longévité, Lavable en machine Contenu: 1x Fiskars Spatule Functional Form, Longueur: 32 cm, Poids: 54 g, Matière: Plastique, Couleur: Noir, 1023612 Spatule légère et pratique pour tourner les aliments dans la poêle Pas de griffes sur les poêles et casseroles grâce au plastique Pas de risque de brûlure grâce au manche long en plastique, Empilable pour un rangement peu encombrant Design finlandais: Grande longévité, Lavable en machine Contenu: 1x Fiskars Spatule Functional Form, Longueur: 32 cm, Poids: 54 g, Matière: Plastique, Couleur: Noir, 1023612
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  • Mabor Lot de 3 spatules en silicone à long manche pour la cuisson, antiadhésive, résistante à la chaleur, spatule fine pour bocaux, beurre d'arachide, accessoires de cuisine
    Design exquis : la spatule en silicone pour la cuisson a une longue poignée qui vous permet d'atteindre facilement le fond et les coins du bocal sans vous salir les mains afin que vous puissiez retirer les aliments du pot plus facilement. La tête étroite de la spatule peut être trempée dans de petits bocaux, et la tête incurvée vous permet d'atteindre les coins et de ramasser le beurre d'arachide, la gelée, les beurres de noix, la mayonnaise et plus encore sans vous soucier des résidus et des déchets. Ergonomique et pratique : les spatules pour une utilisation en cuisine sont de qualité alimentaire, faciles à utiliser et à nettoyer, et ne laissent pas de résidus alimentaires facilement. Ils peuvent être nettoyés au lave-vaisselle ou à la main, vous donnant une expérience d'utilisation confortable. L'extrémité de la poignée est conçue avec un trou de suspension, qui peut être accroché à un crochet lorsque vous ne vous en servez pas, ce qui permet d'économiser de l'espace de rangement dans votre cuisine. Large application : les spatules en silicone résistant à la chaleur peuvent ramasser les aliments dans des récipients, elles sont adaptées pour une utilisation dans des bocaux, des jus, des mélangeurs, etc. Il peut également être servi pour cuisiner, cuire, mélanger, cet outil simple vous apporte beaucoup. La commodité vous rend heureux lorsque vous faites des aliments. Caractéristiques de la spatule en silicone : La longue spatule est fabriquée en silicone, noyau en acier inoxydable, antidérapant, résistant à la chaleur, sûr et fiable à utiliser, bord lisse protège vos mains, spatule pratique apporte beaucoup de commodité à votre vie. Taille et composant : la spatule à gâteau en silicone mesure environ 28,5 x 3,3 x 1,2 cm, pratique, robuste, résistante à la chaleur, et assez longue pour la plupart des bocaux. Vous recevrez 3 grattoirs à spatule, quantité suffisante pour vos besoins d'utilisation quotidienne.
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    QUALITÉ: Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: L'assiette à dîner 6 pièces a un diamètre de 17,8 cm et une profondeur de 2 cm. Cela le rend idéal pour les tartes, les pizzas, les pâtes, les steaks et les snacks, les gâteaux. L'ensemble d'assiettes est empilable, ce qui libère de l'espace dans les cuisines étroites, idéales pour la restauration et la maison ÉCOLOGIQUE: Les assiettes à dîner WishDeco utilisent de la porcelaine de Chine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas. Sans danger pour les enfants CONCEPTION: Les assiettes de vaisselle utilisent un design pur et simple, les assiettes extérieures et intérieures sont lisses au toucher, la forme est excellente, car elle facilite la manipulation et la prise en main, vous pourrez facilement y mettre plus de sauce TRANSPORTION: L'ensemble d'assiettes WishDeco est bien emballé pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes
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