Recette d'entremets chocolat au lait et noisettes

Recette d’entremets chocolat au lait et noisettes

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Fêtes des pères
pâtisserie - Promotion standard

Découvrez la finesse et l’onctuosité d’un entremets qui allie la douceur du chocolat au lait à la gourmandise des noisettes. Ce dessert, aussi beau que bon, saura ravir les papilles de vos invités. Suivez attentivement ce guide pour réussir votre entremets comme un grand chef !

45 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.

Étape 2

Fondre le chocolat au bain-marie: placez-le dans un récipient résistant à la chaleur posé sur une casserole d’eau frémissante sans que le fond ne touche l’eau.

Étape 3

Chauffer légèrement la crème liquide dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à dissolution complète.

Étape 4

Incorporer le chocolat fondu à la crème et mélanger avec un mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène. (Le mixage permet d’émulsionner le mélange, rendant votre entremets plus onctueux. )

Étape 5

Verser cette ganache dans un moule à entremets en silicone et placer au congélateur pour qu’elle prenne bien.

Étape 6

Mixer les noisettes avec le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte, puis incorporer cette pâte de noisettes à votre ganache prise.

Étape 7

(La pâte apporte du goût et une texture intéressante à votre dessert. )

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour donner un aspect brillant à votre entremets, n’hésitez pas à utiliser un spray alimentaire doré ou argenté avant de servir.

Accord parfait

Pour accompagner ce délice sucré, optez pour un verre de vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury aux arômes de fruits secs qui compléteront merveilleusement les notes de noisette.

L’info en plus

L’entremets est un dessert élégant qui se compose généralement d’une base biscuitée et d’une ou plusieurs couches crémeuses. Il peut être décliné selon vos goûts et les occasions.

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Présentation soignée

Démoulez délicatement l’entremets sur un plat de service plat et élégant. Pour le service, utilisez une spatule fine afin de présenter des portions intactes. Des assiettes à dessert épurées mettront en valeur ce chef-d’œuvre culinaire.

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    Design exquis : la spatule en silicone pour la cuisson a une longue poignée qui vous permet d'atteindre facilement le fond et les coins du bocal sans vous salir les mains afin que vous puissiez retirer les aliments du pot plus facilement. La tête étroite de la spatule peut être trempée dans de petits bocaux, et la tête incurvée vous permet d'atteindre les coins et de ramasser le beurre d'arachide, la gelée, les beurres de noix, la mayonnaise et plus encore sans vous soucier des résidus et des déchets. Ergonomique et pratique : les spatules pour une utilisation en cuisine sont de qualité alimentaire, faciles à utiliser et à nettoyer, et ne laissent pas de résidus alimentaires facilement. Ils peuvent être nettoyés au lave-vaisselle ou à la main, vous donnant une expérience d'utilisation confortable. L'extrémité de la poignée est conçue avec un trou de suspension, qui peut être accroché à un crochet lorsque vous ne vous en servez pas, ce qui permet d'économiser de l'espace de rangement dans votre cuisine. Large application : les spatules en silicone résistant à la chaleur peuvent ramasser les aliments dans des récipients, elles sont adaptées pour une utilisation dans des bocaux, des jus, des mélangeurs, etc. Il peut également être servi pour cuisiner, cuire, mélanger, cet outil simple vous apporte beaucoup. La commodité vous rend heureux lorsque vous faites des aliments. Caractéristiques de la spatule en silicone : La longue spatule est fabriquée en silicone, noyau en acier inoxydable, antidérapant, résistant à la chaleur, sûr et fiable à utiliser, bord lisse protège vos mains, spatule pratique apporte beaucoup de commodité à votre vie. Taille et composant : la spatule à gâteau en silicone mesure environ 28,5 x 3,3 x 1,2 cm, pratique, robuste, résistante à la chaleur, et assez longue pour la plupart des bocaux. Vous recevrez 3 grattoirs à spatule, quantité suffisante pour vos besoins d'utilisation quotidienne.
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