Découvrez la finesse et l’onctuosité d’un entremets qui allie la douceur du chocolat au lait à la gourmandise des noisettes. Ce dessert, aussi beau que bon, saura ravir les papilles de vos invités. Suivez attentivement ce guide pour réussir votre entremets comme un grand chef !
45 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Fondre le chocolat au bain-marie: placez-le dans un récipient résistant à la chaleur posé sur une casserole d’eau frémissante sans que le fond ne touche l’eau.
Étape 3
Chauffer légèrement la crème liquide dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à dissolution complète.
Étape 4
Incorporer le chocolat fondu à la crème et mélanger avec un mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène. (Le mixage permet d’émulsionner le mélange, rendant votre entremets plus onctueux. )
Étape 5
Verser cette ganache dans un moule à entremets en silicone et placer au congélateur pour qu’elle prenne bien.
Étape 6
Mixer les noisettes avec le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte, puis incorporer cette pâte de noisettes à votre ganache prise.
Étape 7
(La pâte apporte du goût et une texture intéressante à votre dessert. )
Mon astuce de chef
Pour donner un aspect brillant à votre entremets, n’hésitez pas à utiliser un spray alimentaire doré ou argenté avant de servir.
Accord parfait
Pour accompagner ce délice sucré, optez pour un verre de vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury aux arômes de fruits secs qui compléteront merveilleusement les notes de noisette.
L’info en plus
L’entremets est un dessert élégant qui se compose généralement d’une base biscuitée et d’une ou plusieurs couches crémeuses. Il peut être décliné selon vos goûts et les occasions.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation soignée
Démoulez délicatement l’entremets sur un plat de service plat et élégant. Pour le service, utilisez une spatule fine afin de présenter des portions intactes. Des assiettes à dessert épurées mettront en valeur ce chef-d’œuvre culinaire.
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Nikou Plateau Décoratif Vintage en Argent, Plateaux de Service MétalliqueDesign Vintage : Notre plateau à gâteau en fer de style vintage ajoutera une touche charmante à n'importe quelle salle à manger et attirera tous les regards. Son esthétique rétro met en valeur toute la décoration Beaucoup d'espace pour Présenter : Ce plateau de service rond peut contenir une variété d'aliments et de boissons, par exemple fruits, whisky, apéritifs, desserts et même ustensiles de cuisine Polyvalent et Fonctionnel : Ce plateau minimaliste n'est pas seulement adapté pour servir des plats. Il s'adapte à différents environnements, tels que dans la cuisine, le salon, les fêtes, les buffets et même le camping Idéal pour les Invités : Que ce soit pour une pendaison de crémaillère, une fête de Noël ou des vacances, ce plateau de service est le moyen idéal de servir des plats élégants à vos invités et de présenter votre bon goût Assiette de Fête Élégante : La couleur argentée et le design d'inspiration vintage de ce plateau ajoutent du charme à votre décoration de fête. Il est idéal pour présenter des frites, des sauces et des plats principaux20,29 €
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Villeroy & Boch - Plat Gray Pearl, Plat de Service Élégant Paré d’Ornements en Porcelaine Bone de Grande Qualité, 35 cmUn design raffiné : La forme classique et les décorations discrètes d’un gris argenté délicat confèrent à ce plat de la collection Gray Pearl une touche d’exclusivité Gray Pearl : Ce design raffiné convainc par ses formes rondes, ses ornements filigranes détaillés et ses douces nuances de couleurs – pour des moments exceptionnels Servir avec élégance : Choyez vos convives et servez vos plats avec une touche particulière de soucis du détail Des finitions de grande qualité : La porcelaine à la cendre d’os premium présente des finitions particulièrement résistantes, ce qui lui permet de conserver sa splendeur sur le long terme Contenu : 1x plat Gray Pearl de Villeroy & Boch, longueur : 35 cm ; poids : 755 g (réf. 10-4392-2960)115,00 €95,89 €-17%
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Chef Aid Spatule en nylon à fentes sans BPA pour revêtements antiadhésifs, résistante à la chaleur 210 °C, manche ergonomique, lavable au lave-vaisselle, couleur noirePRISE ERGONOMIQUE: Le manche profilé offre une tenue sûre et confortable pour retourner et servir. Surface antidérapante, équilibre étudié et poids léger pour une manipulation précise et durable. PROTÈGE LES REVÊTEMENTS: La tête en nylon lisse à fentes glisse sous les aliments sans rayer les poêles et casseroles antiadhésives. Réduit l’usure des revêtements et favorise une cuisson soignée. RÉSISTE À LA CHALEUR: Conçue pour supporter jusqu’à 210 °C, elle convient aux cuissons à la poêle, au wok ou à la sauteuse. Structure stable, pas de déformation ni de bords qui se gondolent. FLEXIBLE ET PRÉCISE: Bord fin et flexible pour retourner omelettes, crêpes, burgers, poissons et légumes délicats. Les fentes évacuent l’excès d’huile ou d’eau et améliorent la prise en main. NETTOYAGE SIMPLE: Sans BPA et lavable au lave-vaisselle pour un entretien rapide. Résiste aux taches et aux odeurs. Œillet de suspension pour ranger, économiser de l’espace et sécher efficacement.4,49 €
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Spatule en Silicone Souple - Lot de 4 Petites Spatules Longues et Étroites pour Cuisine et Pâtisserie - Résistant à la Chaleur, Sans BPAMatériau en silicone premium : Cet ensemble de 4 spatules est fabriqué en silicone. La spatule est sans BPA et résistante à la chaleur de -30 °C à +200 °C. Les spatules en silicone sont un rêve à utiliser, leur impressionnante résistance à la chaleur permettant le grattage. La plupart des poignées en silicone ont également résisté à la fonte lorsque nous les avons laissées reposer sur le rebord d'une poêle chaude. Protégez les ustensiles de cuisine antiadhésifs : spatules en silicone pour une cuisson et une pâtisserie sans rayures. Protégez les ustensiles de cuisine antiadhésifs des éraflures et des rayures en utilisant une spatule en silicone. Si vous préparez une omelette, retournez-la avec une spatule en caoutchouc pour préserver le revêtement de votre poêle à frire. Non seulement pour la cuisson sur la cuisinière, les spatules en silicone sont également pratiques pour la préparation des aliments. Petite et légère : Cette petite spatule en silicone parfaite est devenue un favori incontournable dans la cuisine, mélangeant et battant en douceur sans endommager les ustensiles de cuisine. La poignée est restée antidérapante même en travaillant avec des mains grasses et la forme bombée a permis de prélever facilement des échantillons de plats cuisinés ou de servir. Nos manches préférées présentaient une largeur assez uniforme et n’étaient ni trop lourdes ni trop étroites. Facile à nettoyer : Cette spatule est si facile à utiliser et à nettoyer qu'elle obtient les meilleures notes. La couleur noire permet également de repérer facilement tous les morceaux de pâte à gâteau que vous avez peut-être manqués dans le bol de vaisselle. La spatule a une petite tête assez fine pour tenir dans un petit bocal ou un ramequin, avec des côtés parallèles qui peuvent gratter les parois droites d'une casserole. Pas de gaspillage : lorsque vous êtes prêt à transférer la pâte à gâteau ou le mélange à brownie du bol dans un moule, utilisez l’ustensile de cuisine pour gratter chaque dernière goutte. De même, elles sont idéales pour récupérer la mayonnaise ou les conserves restantes dans les coins des bocaux presque vides. Optez pour un ensemble en silicone sûr à utiliser avec toutes vos casseroles et poêles.9,99 €
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tectake® Service de Vaisselle en Grès, pour 6 Personnes, Lot de 30 PiècesSERVICE DE VAISSELLE POUR 6 PERSONNES : Assiettes plates, assiettes à dessert, assiettes creuses, tasses et bols se combinent pour dresser une table complète, du petit-déjeuner au dîner, sans rien oublier pour vos repas en famille ou entre amis. SERVICE DE TABLE AU STYLE URBAIN : Les lignes épurées et contemporaines de cette vaisselle design apportent une touche moderne à votre cuisine, aussi bien pour un dîner entre amis qu'un déjeuner simple en semaine, et se marie avec vos verres. VAISSELLE EN GRÈS ÉMAILLÉ : Le grès robuste et sa glaçure protectrice résistent aux usages répétés, pour une vaisselle résistante qui conserve son aspect lisse et ses couleurs au fil des repas et des lavages, saison après saison. ENSEMBLE DE VAISSELLE COMPATIBLE MICRO-ONDES ET LAVE-VAISSELLE : Réchauffez vos plats puis glissez les assiettes, tasses et les bols au lave-vaisselle, un entretien simple pour tous vos repas de la semaine comme du week-end, sans effort supplémentaire. SET DE VAISSELLE EMPILABLE : Les pièces se rangent les unes dans les autres et le lot comprend 6 assiettes plates (26 cm), 6 assiettes à dessert (19,5 cm), 6 assiettes creuses (20,5 cm), 6 bols (15 cm), 6 tasses (9,3 cm) soit 30 pièces à ranger dans un placard étroit.89,90 €
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tectake® Service de Vaisselle en Grès, pour 6 Personnes, Lot de 24 PiècesSERVICE DE VAISSELLE POUR 6 PERSONNES : Assiettes plates, assiettes à dessert, assiettes creuses et bols se combinent pour dresser une table complète, du petit-déjeuner au dîner, sans rien oublier pour vos repas en famille ou entre amis. SERVICE DE TABLE AU STYLE URBAIN : Les lignes épurées et contemporaines de cette vaisselle design apportent une touche moderne à votre cuisine, aussi bien pour un dîner entre amis qu'un déjeuner simple en semaine, et se marie avec vos verres. VAISSELLE EN GRÈS ÉMAILLÉ : Le grès robuste et sa glaçure protectrice résistent aux usages répétés, pour une vaisselle résistante qui conserve son aspect lisse et ses couleurs au fil des repas et des lavages, saison après saison. ENSEMBLE DE VAISSELLE COMPATIBLE MICRO-ONDES ET LAVE-VAISSELLE : Réchauffez vos plats puis glissez les assiettes et les bols au lave-vaisselle, un entretien simple pour tous vos repas de la semaine comme du week-end, sans effort supplémentaire. SET DE VAISSELLE EMPILABLE : Les pièces se rangent les unes dans les autres et le lot comprend 6 assiettes plates (26 cm), 6 assiettes à dessert (19,5 cm), 6 assiettes creuses (20,5 cm) et 6 bols (15 cm), soit 24 pièces à ranger dans un placard étroit.79,90 €







