Recette d'entremets à la framboise

Recette d’entremets à la framboise

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Voici une recette légère et délicieuse qui ravira les amateurs de douceurs fruitées : l’entremets à la framboise. Cette préparation d’origine française est un régal pour les papilles, et est également très plaisante à réaliser. Alors, prêts à épater vos convives ? C’est parti !

30 minutes

0 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tout d’abord, mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d’eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer les 300 grammes de framboises dans une casserole avec le sucre en poudre.

Étape 2

Une fois les framboises bien chaudes et le sucre totalement fondu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans la casserole. Mélangez bien pour que la gelatine soit parfaitement dissoute.

Étape 3

Laissez refroidir ce mélange puis incorporez délicatement la crème liquide préalablement montée en chantilly à l’aide du batteur électrique.

Étape 4

Dans votre moule à charnière, disposez une première couche de biscuits cuillère. Versez ensuite la moitié de notre mélange framboise-crème. Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits et le reste du mélange.

Étape 5

Placez votre entremets au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le déguster.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour un démoulage plus facile, pensez à chemiser votre moule avec du papier cuisson. Cela permettra à l’entremets de ne pas accrocher aux bords.

Boisson qui accompagne l’entremets

Un verre de cidre doux ou brut serait idéal pour accompagner cet entremets à la framboise. L’amertume est légère du cidre équilibre parfaitement le côté acidulé des framboises.

L’info en plus

L’origine des entremets L’entremets est un plat servi entre deux autres plats principaux lors d’un repas traditionnel français du Moyen Âge. Aujourd’hui, il désigne généralement un dessert composé de plusieurs textures et parfums, qui peut être chaud ou froid.

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Présentation de l’entremets

Une astuce pour une présentation raffinée serait d’utiliser une assiette à dessert blanche pour faire ressortir la couleur de votre entremets. Ajoutez quelques framboises fraîches autour pour une touche d’élégance et saupoudrez légèrement de sucre glace pour un léger effet neigeux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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    1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 x 15 x 1,9 cm. Les assiettes rondes à dessert conviennent bien comme assiettes à en-cas, assiettes de service ou petites assiettes de dîner pour les gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15,2 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits aliments. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, la soirée tapas ou la présentation décorative de table 3. Design noir avec structure décorative. Le look noir simple et la texture de surface visible offrent une présentation moderne. En tant qu'assiette à sushi, assiette à gâteau ou assiette apéritive, les aliments peuvent être servis de manière élégante et visuellement attrayante 4. Rebord légèrement surélevé pour un service propre. Le rebord légèrement surélevé aide à mieux maintenir les en-cas, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Cela rend les assiettes de service rondes pratiques pour les trempettes, les desserts, les amuse-bouches, les petites salades et diverses entrées 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les célébrations. Les 6 petites assiettes conviennent pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, la fête, le buffet et le dîner des invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à snacks, assiette d'accompagnement ou assiette de service - le set peut être combiné avec d'autres vaisselles de nombreuses façons
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