Recette de truffes au chocolat irrésistibles

Recette de truffes au chocolat irrésistibles

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pâtisserie - Promotion standard

Les truffes au chocolat sont un délice incontournable pour les amateurs de gourmandises sucrées. Cette recette allie simplicité et raffinement, permettant de réaliser des truffes fondantes en bouche qui séduiront tous vos convives. Découvrez comment réaliser ce dessert irrésistible avec des ingrédients que vous pouvez facilement vous procurer en ligne.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Énergétique

Synthèse express

Profil : Recette énergétique, idéale pour une gourmandise occasionnelle.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est très faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
464 kcal
Prot. 7.1 g — Gluc. 30.9 g — Lip. 37.4 g
Par portion (4 parts)
464 kcal
Prot. 7.1 g — Gluc. 30.9 g — Lip. 37.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 464 kcal
Lipides
Matières grasses 37.4 g
dont acides gras saturés 22.7 g
Glucides
Glucides totaux 30.9 g
dont sucres 13 g
Autres
Protéines 7.1 g
Fibres 9.6 g
Sel 0.05 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la ganache

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois fondu, ajouter la crème liquide et le beurre. Mélanger jusqu’à obtention d’une ganache lisse et homogène.

2. Refroidir la ganache

Transférer la ganache dans un récipient et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle soit assez ferme pour être façonnée.

3. Former les truffes

Une fois la ganache refroidie, utiliser une cuillère à café pour prélever des portions et façonner des boules avec les mains. Rouler chaque truffe dans le cacao en poudre pour l’enrober.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus onctueuse, ajoutez une cuillerée de mascarpone à votre mélange de ganache.

Thé noir ou café

Les truffes au chocolat se marient parfaitement avec un thé noir fumant ou un café intense, qui sauront relever la richesse du chocolat.

L’info en plus

Originaire de France, la truffe chocolatée est un symbole de gourmandise. Inventée au début du XXe siècle, elle a depuis conquis les papilles du monde entier.

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Comment présenter

Présentez vos truffes sur un plat de présentation en céramique ou sur une assiette en ardoise pour un contraste élégant avec la couleur du chocolat. Utilisez des pinces à bonbons pour les servir facilement à vos invités.

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