Dans l’univers doux et gourmand des desserts, la tartelette aux fraises est une création qui éveille le palais tout en élégance. Suivez ces instructions pour concocter chez vous ce délice printanier, où la fraîcheur des fruits rouges danse harmonieusement avec la tendresse d’une pâte sablée.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez légèrement vos moules à tartelettes.
Étape 2
Étalez la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné puis découpez des disques en fonction de la taille de vos moules.
Étape 3
Garnissez les moules avec ces disques, piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent et enfournez pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les fonds soient dorés.
Étape 4
Réalisez la crème pâtissière selon votre recette habituelle ou achetez-la prête à l’emploi. Laissez refroidir.
Étape 5
Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux ou laissez-les entières selon leur taille.
Étape 6
Garnissez chaque fond de tartelette refroidi avec une généreuse couche de crème pâtissière.
Étape 7
Disposez harmonieusement les fraises sur la crème. Saupoudrez délicatement de sucre glace et ajoutez une feuille de menthe pour décorer.
Mon astuce de chef
Pour une crème pâtissière encore plus onctueuse, incorporez-y un peu de beurre lorsque celle-ci a tiédi.
Accord boisson
Pour accompagner vos tartelettes aux fraises, optez pour un vin doux naturel tel qu’un Muscat frais qui soulignera le goût des fraises sans masquer leur délicatesse.
L’info en plus
En savoir plus
Cette recette est issue du patrimoine culinaire français. Les tartelettes aux fraises nous rappellent souvent les après-midis ensoleillés chez nos grands-parents et sont parfaites pour terminer un repas sur une note sucrée et rafraîchissante.
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Présentation
Servez ces merveilles sur un plat à gâteau ou dans des assiettes à dessert individuelles. Utilisez une spatule fine pour les transférer afin de garder l’intégrité visuelle du dessert. Une petite fourchette sera idéale pour apprécier chaque bouchée.
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