Les tartelettes aux figues fraîches, un délice de saison qui ravit les papilles et éveille les sens. Découvrez comment apporter une touche de douceur à votre table avec cette recette simple mais élégante.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Foncer les moules: abaissez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et découpez des cercles légèrement plus grands que vos moules à tartelettes. (Foncer signifie aligner la pâte dans les moules).
Étape 2
Préparer la crème d’amandes: dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un à un puis ajoutez les amandes en poudre.
Étape 3
Garnir et cuire: versez la crème d’amandes dans chaque fond de tartelette puis disposez harmonieusement les quartiers de figues dessus. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pour une cuisson parfaire pendant environ 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une dorure encore plus gourmande, badigeonnez vos tartelettes d’un peu de miel après la cuisson.
Accord vin blanc moelleux
Pour accompagner ces tartelettes, je vous conseille un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac, qui complétera parfaitement la douceur des figues et le croquant des amandes.
L’info en plus
La figue est non seulement savoureuse mais elle est aussi pleine de bienfaits. Riche en fibres, en calcium et en magnésium, c’est le fruit automnal par excellence pour se régaler sainement.
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Présentation soignée
Servez ces merveilles sur des assiettes à dessert épurées ou des planchettes en bois pour une touche rustique chic. Une petite feuille de menthe ou quelques pistaches concassées peuvent rajouter couleur et texture.
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