Recette de tarte rustique à la rhubarbe

Recette de tarte rustique à la rhubarbe

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pâtisserie - Promotion standard

La tarte rustique à la rhubarbe est un dessert classique qui met en valeur un légume souvent sous-estimé. Cette recette simple et délicieuse vous permettra d’impressionner vos invités avec votre maîtrise de la pâtisserie française.

30 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine et le sucre dans le bol de votre robot pâtissier. Ajoutez ensuite le beurre et mixez jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.

Étape 2

Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, préparez la rhubarbe : coupez les extrémités, pelez-la si nécessaire et coupez-la en tronçons de 5 cm.

Étape 4

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 5

Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en lui donnant une forme ronde ou ovale, selon vos préférences.

Étape 6

Disposez les morceaux de rhubarbe sur la pâte, en laissant un bord d’environ 5 cm tout autour. Rabattez ce bord de pâte sur les fruits pour former la tarte rustique.

Étape 7

Enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et le fruit moelleux. Laissez refroidir avant de servir.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez saupoudrer votre tarte d’un peu de sucre roux juste avant de l’enfourner.

Accord mets vins

Un vin blanc doux, comme un Coteaux du Layon ou un Sauternes, fera merveille avec cette tarte à la rhubarbe.

L’info en plus

Cette tarte rustique est typiquement française : elle met à l’honneur des produits simples et authentiques pour créer un dessert savoureux et réconfortant. La douceur du sucre et le croquant de la pâte contrastent parfaitement avec l’acidité caractéristique de la rhubarbe.

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Astuces de présentation

Pour mettre en valeur cette tarte rustique à la rhubarbe, servez-la simplement sur une jolie planche à découper en bois. Vous pouvez également accompagner chaque part d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fraîche pour une touche de douceur supplémentaire.

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