la tarte framboise meringuée est un délice acidulé et sucré qui fait toujours sensation en dessert. parfaite pour une fin de repas réussie, elle allie la fraîcheur des framboises à la douceur de la meringue. ce dessert, à la fois raffiné et gourmand, est idéal pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). pendant ce temps, préparez la pâte sablée en mélangeant dans un robot pâtissier le beurre doux, la farine, la poudre d’amandes, 50 grammes de sucre en poudre et une pincée de sel. mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et déposez-la dans un moule à tarte. piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 3
Pendant la cuisson, préparez la meringue. séparez les blancs des jaunes d’oeufs. montez les blancs en neige ferme avec un fouet, puis incorporez progressivement le sucre glace.
Étape 4
Une fois la pâte cuite, disposez les framboises surgelées sur le fond de tarte. versez la meringue par-dessus en formant de jolis motifs à l’aide d’une spatule.
Étape 5
Enfournez à nouveau pour 10 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée. pour une finition parfaite, utilisez un chalumeau de cuisine pour colorer la meringue.
Étape 6
Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
pour une meringue encore plus ferme, ajoutez une cuillère à café de maïzena avant de monter les blancs en neige. cela aidera à stabiliser la meringue et à lui donner une belle texture.
Accord dessert-boisson
accompagnez votre tarte framboise meringuée d’un thé blanc délicat ou d’un champagne brut pour une touche de légèreté et de raffinement.
L’info en plus
la tarte framboise meringuée est originaire de la tradition pâtissière française et est souvent servie lors des fêtes estivales. elle est prisée pour son équilibre entre l’acidité des fruits et la douceur de la meringue.
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Comment présenter
présentez votre tarte sur un plat de présentation élégant, idéalement en porcelaine blanche, pour mettre en valeur la couleur vive des framboises. utilisez un coupe-tarte pour des parts nettes et régulières.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Dr. Oetker Séparateur à gâteau Ø 18 cm, ustensile de cuisine pour couper 6 à 8 morceaux de gâteau identiques, accessoires de pâtisserie pour décorer, ustensile de cuisine pour petits gâteaux et tartesRésultat : des tranches de gâteau toujours coupées régulières et propres - Décoration simple et belle des tartes Pratique : un côté divise en 6 morceaux, l'autre en 8 morceaux Contenu de la livraison : 1 coupe-gâteau (diamètre 18 x 2,5 cm) – Qualité supérieure de Dr. Oetker Matériau : plastique de qualité supérieure - Passe au lave-vaisselle Garantie de qualité : test et certification dans la cuisine d'essai Dr. Oetker10,16 €9,41 €-7% -
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