Recette de tarte citron et fruits rouges

Recette de tarte citron et fruits rouges

5/5 - (6 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Aujourd’hui, nous allons préparer une tarte qui marie l’acidité du citron à la douceur des fruits rouges. Une véritable symphonie de saveurs qui ravira vos papilles et apportera une touche de fraîcheur à votre table.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 rouleau de Pâte sablée
3 unités de Citrons jaunes
150 grammes de Sucre en poudre
100 grammes de Beurre
4 unités de Oeufs
1 cuillère à soupe de Maïzena
300 grammes de Fruits rouges mélangés (fraises, framboises, myrtilles)

Ustensiles

Moule à tarte
Casserole
Fouet
Râpe fine pour zester

Préparation

Étape 1

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte sablée et placez-la dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Étape 2

2. Lavez les citrons et zestez-en deux. Pressez ensuite le jus des trois citrons. Mélangez le jus et les zestes avec le sucre dans une casserole.

Étape 3

3. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-les au mélange précédent. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant.

Étape 4

4. Battez les œufs dans un bol. Incorporez la Maïzena tamisée (la Maïzena est une fécule de maïs utilisée comme épaississant). Ajoutez ce mélange dans la casserole contenant les citrons.

Étape 5

5. Remuez constamment sur feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu dès l’apparition de bulles.

Étape 6

6. Versez cette crème sur le fond de tarte cuit. Laissez refroidir pendant environ 30 minutes.

Étape 7

7. Disposez harmonieusement les fruits rouges sur la crème au citron avant de servir.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées grillées sur le dessus juste avant de déguster votre tarte.

Accompagnement boisson

Pour sublimer ce dessert, servez-le avec un verre de limoncello bien frais ou un thé glacé légèrement infusé aux herbes aromatiques comme la verveine ou la menthe.

L’info en plus

En savoir plus sur ce dessert

Saviez-vous que la tarte au citron est originaire d’Europe et qu’elle a traversé les siècles pour se diversifier en plusieurs variations ? En ajoutant des fruits rouges, on lui donne non seulement une touche colorée mais également un goût plus complexe où l’acidulé rencontre le sucré pour une explosion de saveurs en bouche. C’est une recette intemporelle qui s’adapte parfaitement aux goûts modernes !

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle
    ✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.
    13,98 €
  • Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, Argenté
    Râpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine
    8,99 €

Présentation idéale

Servez cette tarte fraîche sur des assiettes plates blanches ou pastel pour faire ressortir les couleurs vives des fruits. Utilisez un couteau à dessert pour découper des parts soignées et servez chaque part avec une petite fourchette à gâteau. Si vous souhaitez rajouter du raffinement, disposez chaque portion sur un lit de feuilles de menthe fraîches

.

Laissez vos invités se délecter visuellement avant même d’y goûter !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amefa - Daily Baguette - 12 couteaux dessert
    Lot de 12 couteaux dessert de la collection Daily Baguette par Amefa. La gamme Baguette est un indémodable. Le classique chic s'incarne dans des lignes symétriques et graphiques. Acier Inox 13/0. Miroir. Dimensions : 200 mm Fort de près de 90 années d'expérience dans les arts de la table, les couverts du groupe Amefa se définissent par l'exigence de leur dessin et le soin apporté à leur fabrication. Amefa vise l'excellence en matière de qualité, de design et de prix. Cette composition est également proposée aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration sur Amazon Business.
    31,00 €
  • GRÄWE® série ’Spaten’ - Lot de 6 Couteaux à entrée/Dessert
    Couteaux à entrée/dessert En acier inoxydable Lot de 6 Passe au lave-vaisselle Collection Spaten
    14,88 €
  • Fourchettes à Dessert Set de 12, Berglander 14cm Acier Inoxydable Fourchette à Gâteau pour Cocktail, Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Apéritif Petites Fourchettes pour Fête, Hôtel, Restaurant, Cafés
    Set Complet de 12 Pièces : Comprend 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable, chacune de 5,5 pouces (environ 14cm) de longueur – parfait pour l'usage quotidien, la réception des invités ou l'équipement de votre maison, hôtel, restaurant ou café avec des fourchettes essentielles pour les desserts, fruits et apéritifs. Acier Inoxydable Épais & Design Monobloc : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité épais avec une construction monobloc intégrée, garantissant une stabilité, une durabilité et des performances durables supérieures sans ploiement ni rupture. Finition Polie Miroir & Style Classique Simple : Doté d'une finition poli miroir lisse pour un aspect moderne et raffiné, associé à un style classique et simple qui s'adapte à toute décoration de table, des repas décontractés aux occasions formelles. Manche Ergonomique & Facile à Utiliser : Le manche conçu de manière ergonomique offre une prise confortable et antidérapante, réduisant la fatigue de la main lors de l'utilisation et facilitant la prise et la dégustation des desserts, fruits, fromage et apéritifs. Facile à Nettoyer & Lavable en Lave-Vaisselle : La surface lisse de l'acier inoxydable ne retient pas les résidus de nourriture, permettant un nettoyage facile à la main à l'eau, et entièrement lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, pratique et approfondi à chaque fois.
    9,99 €
  • Gräwe Würzburg Lot de 6 fourchettes à gâteau en acier inoxydable
    Lot de 6 fourchettes à dessert Série WÜRZBURG Finition : lisse sans décor, polie. Série extensible à tout moment Passe au lave-vaisselle et testé en gastronomie Longueur : environ 14,5 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g
    8,74 €

Retour en haut