À l’arrivée de l’automne, les étals se parent de leurs plus belles couleurs avec les fruits et noix de saison. Laissez-vous tenter par cette tarte aux figues et noisettes, une recette qui marie douceur et croquant, pour réchauffer vos papilles et celles de vos convives. Suivez-moi en cuisine; ensemble, nous allons préparer pas à pas ce délice automnal.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
personnes 8 unités de figues fraîches poudre de noisettes farine beurre doux sucre glace œuf eau froide
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamiser (passer au travers d’une passoire fine) la farine dans un grand bol. Y ajouter le sucre glace et la poudre de noisettes.
Étape 2
Mélanger ces ingrédients secs puis incorporer le beurre coupé en petits dés en sablage (travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse). Ajouter ensuite l’œuf et mélanger jusqu’à formation d’une boule de pâte homogène.
Étape 3
Laisser reposer la pâte au frais pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 4
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis la disposer dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Étape 5
Piquer le fond de tarte avec une fourchette puis répartir les figues coupées en quartiers sur la pâte. Saupoudrer avec un peu de sucre si désiré.
Étape 6
Faire cuire au four pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les figues juteuses.
Mon astuce de chef
Pourquoi ne pas ajouter une touche gourmande en parsemant quelques éclats de noisettes torréfiées sur votre tarte avant sa mise au four ? Cela ajoutera encore plus de croquant !
Suggestion de boisson
Pour sublimer les saveurs automnales de cette tarte, optez pour un verre de Muscat Beaumes-de-Venise bien frais qui complimentera à merveille la douceur des figues et le goût prononcé des noisettes.
L’info en plus
Histoire et origineLa tarte aux figues est une spécialité culinaire qui trouve ses racines dans les régions méditerranéennes où cet arbre fruitier abonde. Elle se décline selon les saisons, profitant des fruits frais quand ils sont disponibles ou confits hors saison.
Présentation suggérée
Pour servir cette tarte, choisissez une belle assiette plate aux teintes automnales. Vous pouvez décorer chaque part d’un filet de miel ou d’une touche mascarpone pour encore plus d’onctuosité. N’oubliez pas les petites cuillères pour savourer chaque bouchée !
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