Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette incontournable des fêtes de fin d’année : les sablés viennois Spritz. Ces petits biscuits au beurre ont une forme originale qui rappelle les flocons de neige. Ils sont non seulement délicieux mais aussi très faciles à réaliser. Alors, mettons notre tablier et commençons sans plus attendre !
25 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 2
Ajoutez la vanille en poudre, puis incorporez petit à petit la farine tout en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 3
Ajoutez ensuite les blancs d’oeufs et continuez de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Étape 4
Avec votre presse à biscuits (ou une poche à douille étoilée), formez des petits biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de vanille en poudre, vous pouvez la remplacer par un sachet de sucre vanillé.
Un bon chocolat chaud
Pour accompagner ces délicieux sablés viennois Spritz, rien de mieux qu’un bon chocolat chaud maison. Sa douceur contrastera parfaitement avec le croustillant des biscuits.
L’info en plus
Les sablés viennois Spritz tirent leur nom de la méthode utilisée pour former les biscuits : le ‘spritz’, qui signifie ‘jet’ en allemand, fait référence à la technique consistant à presser la pâte à travers une poche à douille afin d’obtenir des formes particulières. C’est une recette traditionnelle très populaire en Alsace et dans les pays germaniques lors des périodes festives.
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Des sablés bien présentés
Pour présenter vos sablés viennois Spritz, optez pour un joli plat à gâteau sur pied. Vous pouvez également disposer vos biscuits sur une assiette accompagnée d’une petite coupelle contenant du chocolat fondu pour y tremper les sablés.
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