Recette de sablés à la vanille : kipferl

Recette de sablés à la vanille : kipferl

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Les Kipferls, ces délicieux sablés à la vanille en forme de croissant, sont une tradition de la pâtisserie allemande et autrichienne. Parfait pour accompagner un café ou pour satisfaire une envie sucrée, ce biscuit vous emmènera dans un voyage culinaire en Europe centrale.

30 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Dans le bol d’un robot pâtissier, combinez la farine, le beurre doux coupé en morceaux, le sucre glace tamisé, les amandes en poudre et la vanille. Ajoutez une pincée de sel fin. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2

2. Formez un boudin avec la pâte et enveloppez-le dans du film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 3

3. Préchauffez votre four à 160°C (th.5/6). Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Étape 4

4. Découpez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur dans le boudin de pâte. Formez chaque tranche en forme de croissant et placez-les sur la plaque de cuisson.

Étape 5

5. Enfournez pour 15 minutes ou jusqu’à ce que les kipferls soient légèrement dorés. Laissez refroidir avant dégustation.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Vous pouvez ajouter du sucre glace sur vos Kipferls après cuisson pour une touche sucrée supplémentaire !

Accompagnement parfait

Pour accompagner ces délicieux sablés à la vanille, optez pour un thé noir parfumé ou un café robusta corsé qui saura équilibrer la douceur des Kipferls.

L’info en plus

Ce qu’il faut savoir : Le Kipferl est traditionnellement préparé pour les fêtes de fin d’année en Allemagne et en Autriche. Sa forme de croissant symboliserait la victoire des armées autrichiennes sur les Ottomans au XVIIe siècle.

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Comment présenter vos Kipferls

Pour servir vos Kipferls, disposez-les harmonieusement dans un joli plat à gâteau ou une assiette à dessert. Vous pouvez également ajouter quelques branches de sapin pour une présentation festive et authentique. Bonne dégustation !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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