Les Kipferls, ces délicieux sablés à la vanille en forme de croissant, sont une tradition de la pâtisserie allemande et autrichienne. Parfait pour accompagner un café ou pour satisfaire une envie sucrée, ce biscuit vous emmènera dans un voyage culinaire en Europe centrale.
30 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans le bol d’un robot pâtissier, combinez la farine, le beurre doux coupé en morceaux, le sucre glace tamisé, les amandes en poudre et la vanille. Ajoutez une pincée de sel fin. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
2. Formez un boudin avec la pâte et enveloppez-le dans du film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 3
3. Préchauffez votre four à 160°C (th.5/6). Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 4
4. Découpez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur dans le boudin de pâte. Formez chaque tranche en forme de croissant et placez-les sur la plaque de cuisson.
Étape 5
5. Enfournez pour 15 minutes ou jusqu’à ce que les kipferls soient légèrement dorés. Laissez refroidir avant dégustation.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Vous pouvez ajouter du sucre glace sur vos Kipferls après cuisson pour une touche sucrée supplémentaire !
Accompagnement parfait
Pour accompagner ces délicieux sablés à la vanille, optez pour un thé noir parfumé ou un café robusta corsé qui saura équilibrer la douceur des Kipferls.
L’info en plus
Ce qu’il faut savoir : Le Kipferl est traditionnellement préparé pour les fêtes de fin d’année en Allemagne et en Autriche. Sa forme de croissant symboliserait la victoire des armées autrichiennes sur les Ottomans au XVIIe siècle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.109,99 €
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Comment présenter vos Kipferls
Pour servir vos Kipferls, disposez-les harmonieusement dans un joli plat à gâteau ou une assiette à dessert. Vous pouvez également ajouter quelques branches de sapin pour une présentation festive et authentique. Bonne dégustation !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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