Recette de madeleines au gianduja

Recette de madeleines au gianduja

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Les madeleines au gianduja sont une délicieuse alternative aux madeleines classiques. Leur cœur fondant en chocolat gianduja apporte une touche gourmande irrésistible, parfaite pour le goûter ou en dessert. Cette recette est simple à réaliser et fera sensation auprès des petits et grands gourmands  !

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe le four à 180 °C. Beurre et farines légèrement les moules à madeleines pour éviter que la pâte ne colle.

Étape 2

Dans un bol, bats les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. *Blanchir : battre les œufs et le sucre pour incorporer de l’air*.

Étape 3

Ajoute le beurre fondu et mélange bien.

Étape 4

Incorpore la farine tamisée et la poudre à lever, mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 5

Fais fondre le chocolat gianduja au bain-marie ou au micro-ondes.

Étape 6

Remplis les moules à madeleines à moitié, ajoute un peu de chocolat gianduja fondu au centre, puis recouvre de pâte.

Étape 7

Enfourne pour 10 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.

Étape 8

Laisse refroidir avant de démouler et savoure !

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour obtenir la fameuse bosse de la madeleine, place ta pâte au réfrigérateur pendant environ 45 minutes avant de la cuire. La différence de température entre la pâte froide et le four chaud aidera à créer cette petite bosse !

Thé Earl Grey

Une tasse de thé Earl Grey se mariera parfaitement avec le goût subtil du gianduja. Sa saveur légèrement bergamotée offrira un contraste agréable avec le côté sucré et la texture moelleuse des madeleines.

L’info en plus

Le gianduja, d’origine italienne, est un mélange onctueux de chocolat et de noisettes. Très populaire dans la région du Piémont, il apporte un goût délicieusement riche et noisetté à tous les desserts dans lesquels il est incorporé.

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Servir sur un plat à dessert

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