Les macarons Tagada sont une variante ludique et gourmande des célèbres macarons français. Avec leur cœur tendre et sucré à la fraise Tagada, ces petites douceurs séduiront à coup sûr petits et grands. Préparer ces macarons chez soi peut sembler intimidant, mais avec un peu de patience et les bons ingrédients, vous réaliserez des merveilles. Voici comment faire.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2
Mixez finement la poudre d’amande avec le sucre glace, puis tamisez le tout pour obtenir une poudre homogène.
Étape 3
Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en poudre avec 100 ml d’eau tiède jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Étape 4
Ajoutez le sucre en poudre en trois fois tout en continuant de battre pour obtenir une meringue lisse et brillante.
Étape 5
Incorporez délicatement le mélange poudre d’amande et sucre glace à la meringue à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements circulaires.
Étape 6
Ajoutez le colorant alimentaire rouge et mélangez jusqu’à obtenir une couleur uniforme.
Étape 7
Versez la préparation dans une poche à douille et dressez des petits tas sur un tapis de cuisson en silicone placé sur une plaque.
Étape 8
Laissez croûter à l’air libre pendant 20 minutes, puis enfournez pour 15 minutes.
Étape 9
Pendant ce temps, préparez la ganache en faisant fondre les fraises Tagada avec la crème liquide à feu doux.
Étape 10
Laissez refroidir avant de garnir les coques de macarons avec la ganache.
Étape 11
Assemblez les macarons deux par deux.
Mon astuce de chef
Pour une ganache encore plus parfumée, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille en même temps que les fraises Tagada.
Que boire avec les macarons Tagada ?
Un thé vert léger ou une limonade maison apporteront une touche de fraîcheur qui s’accorde parfaitement avec la douceur des macarons Tagada.
Les macarons sont d’origine italienne, mais ont été popularisés en France par les pâtissiers de la cour de Versailles. Aujourd’hui, ils sont devenus un symbole de la pâtisserie française à travers le monde.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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FunCakes Egg White Powder High Whip, Poudre de Blanc d'Œuf, 125 g | Pour la Pâtisserie, Idéale pour le Glaçage Royal, Macarons, Baisers et Meringues, Alternative au Blanc d'Œuf FraisLe blanc d'œuf en poudre de FunCakes est le succédané idéal du blanc d'œuf frais ! Il convient à merveille à la préparation du glaçage royal. Il suffit de mélanger 10 g de blanc d'œuf en poudre avec 60 ml d'eau, 300 à 500 g de sucre glace et une pointe d'acide citrique. Ce produit est : Halal certifié. FunCakes est spécialisé dans les produits de décoration de gteaux. Nous aimons ptisserie comme vous et recherchons toujours des produits ptissiers de qualité professionnelle pour les amateurs.9,19 €
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Poudre de larme d'oeuf - 1050 g - Protéines en poudre liquide | Pas besoin de séparer les œufs - Idéal pour les recettes protéinées, la neige aux œufs, les macarons et les baisersFacile à utiliser : mélangez de l'eau et de la poudre pour obtenir un oeuf liquide, longue durée de vie au lieu des blancs d'œufs liquides ou des blancs d'œufs frais Utilisation polyvalente : peut être utilisé comme un oeuf liquide frais - cuire, sport, cuisine et shake, poudre de protéines neutres Qualité pure : poudre d'oeuf pur sans additifs, convient pour les blancs d'œufs, les protéines pasteurisées, neutre au goût Préparation facile : mélanger 25 ml d'eau avec 4 g de poudre, pour obtenir 1 oeuf frais - Alternative pratique au liquide de protéines ou aux blancs d'œufs Quantité économique : 1050 g de poudre d'oeuf produisent 264 carrés d'oeufs frais, équivalent à une grande quantité de blanc d'œuf pour de nombreuses applications Origine et contenu : protéines de poulet provenant d'œufs issus de l'agriculture autrichienne, fabriquées en Autriche, sans additifs Profil nutritionnel : poudre de protéines sans lactose sans glucides et sans sucre, source de protéines naturelles pour différentes formes alimentaires37,22 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige/Gris, 29.5cm x 42.0cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm11,63 €11,05 €-5%
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Comment présenter vos macarons Tagada ?
Disposez vos macarons sur un plat de présentation en verre ou en porcelaine pour les mettre en valeur. Vous pouvez également les disposer dans une jolie boîte à macarons pour un effet chic et raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
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JUANIO Lot de 2 Plat à Tarte Rond en Verre Transparent, Plat à gâteau, Plat de Service - Diamètre 37 cmPrésentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux. Plateau pour servir les gâteaux, les tartes et les pâtisseries. Fabriqué en verre une matière de haute qualité qui se distingue par sa durabilité et sa résistance aux dommages. Un plat élégant qui offre un plaisir visuel lors de votre repas. Dimensions : Diamètre 37 cm Matière : verre Couleur : transparent Poids : 1.2 kg28,40 €
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PKGMAGIC 30 Boites Macarons pour 4 Pièces avec Fenêtre, BlancConception de fenêtre : La fenêtre transparente permet de voir les macarons sans ouvrir la boîte, facilitant leur présentation pour les cadeaux, événements et commandes. Assemblage Facile : Les boite cadeau carton sont plates et pré-pliées pour un assemblage rapide. Elles peuvent également être démontées et rangées pour une utilisation ultérieure, tout en économisant de l’espace. Conception de fenêtre: la fenêtre claire peut afficher vos macarons bien préparés. L’emballage de la délicatesse française classique est fait de carton, solide, et durable Détails Du Format : Ce lot comprend 30 boîtes, avec des dimensions intérieures de 12,2 x 4,8 x 4,8 cm et extérieures de 12,4 x 5 x 5 cm, pouvant contenir jusqu’à 4 macarons. Utilisation Polyvalente : Nos boites à macarons conviennent aux macarons, petits chocolats, cookies, confiseries ou fraises, offrant un emballage individuel soigné pour les gourmandises et les cadeaux.25,00 €22,99 €-8%
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HOCHASOIN Boîtes à Macarons avec Fenêtre Transparente pour Pâtisserie - Boîte à Biscuits en Carton Alimentaire Résistant - Boîtes Cadeau pour Cupcakes et Gâteaux Mariage AnniversaireQualité et Sécurité: Fabriquées en carton épais de qualité alimentaire, ces boîtes à macarons sont solides et élégantes. Elles permettent un contact direct avec les aliments et protègent efficacement les desserts contre les déformations. Fenêtre Transparente: Dotées d’une fenêtre panoramique, elles mettent en valeur les couleurs et la forme des douceurs. Idéales pour la présentation rapide, les vitrines ou les cadeaux, elles renforcent la valeur perçue du produit. Montage Rapide et Facile: Design pré-plié et auto-montant, se monte en quelques secondes sans outil ni ruban adhésif. Parfait pour des activités parent-enfant et un gain de temps considérable. Polyvalence: Convient pour les macarons, biscuits, bonbons artisanaux et autres pâtisseries. Adaptées aux professionnels comme aux particuliers, idéales pour mariages, anniversaires, fêtes et autres occasions spéciales. Gain de Place: Structure démontable et pliable, permettant de réduire jusqu’à 70 % le volume de rangement. Pratique pour stocker plusieurs boîtes à macarons sans encombrer l’espace.15,99 €





