Macarons Délicieux : myrtille, mascarpone, citron

Name: Recette de macarons myrtille, mascarpone et citron
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 150 grammes poudre d'amande; 150 grammes sucre glace; 50 grammes blancs d'œufs en poudre; 150 grammes sucre en poudre; quelques gouttes colorant alimentaire violet; 250 grammes crème mascarpone; 50 grammes myrtilles séchées; 10 grammes poudre de citron

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Les macarons sont de délicieux petits gâteaux qui émerveillent les papilles avec leur croquant à l’extérieur et leur moelleux à l’intérieur. Aujourd’hui, je te propose une recette gourmande de macarons à la myrtille, mascarpone et citron. Non seulement ils sont savoureux, mais ils ajouteront une touche d’élégance à ton dessert. Suis ces étapes simples pour les réaliser chez toi !

40 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

– personnes +

150 grammes de poudre d’amande

150 grammes de sucre glace

50 grammes de blancs d’œufs en poudre

150 grammes de sucre en poudre

quelques gouttes de colorant alimentaire violet

250 grammes de crème mascarpone

50 grammes de myrtilles séchées

10 grammes de poudre de citron

Ustensiles

tamiseur

poches à douille

thermomètre de cuisine

Préparation

Étape 1

Préchauffe le four à 150°C (thermostat 5).

Étape 2

Mixe la poudre d’amande et le sucre glace puis tamise-les ensemble.

Étape 3

Monte les blancs d’œufs en neige bien ferme en ajoutant peu à peu le sucre en poudre.

Étape 4

Ajoute le colorant alimentaire pour donner une jolie teinte violette à tes macarons.

Étape 5

Incorpore délicatement le mélange poudre d’amande-sucre glace aux blancs en neige à l’aide d’une spatule.

Étape 6

Transfère la pâte dans une poche à douille et forme des petits cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 7

Laisse croûter les macarons à l’air libre pendant environ 30 minutes.

Étape 8

Enfourne les macarons pour 15 minutes, puis laisse-les refroidir avant de les décoller.

Étape 9

Mélange la mascarpone avec les myrtilles séchées finement hachées et la poudre de citron.

Étape 10

Garnis une coque sur deux avec cette préparation avant de les assembler délicatement.

Mon astuce de chef

Pour des macarons encore plus brillants, ajoute une pincée de sel aux blancs en neige pour les stabiliser.

Thé blanc

Un thé blanc délicat accompagne merveilleusement bien la finesse des macarons, sans couvrir leurs arômes subtils.

L’info en plus

Les macarons sont originaires de la région de Lorraine en France. Ils sont célèbres pour leur texture unique, résultat d’un équilibre parfait entre meringue et ganache.

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