Recette de macarons citron vert et framboise : un jardin enchanté

Recette de macarons citron vert et framboise : un jardin enchanté

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Plongez dans un univers de saveurs acidulées et sucrées avec notre recette de macarons citron vert et framboise. Un délice qui éveillera vos sens tel un jardin enchanté fleurissant en bouche. Suivez pas à pas ce guide pour réussir à coup sûr ces petites douceurs colorées.

40 minutes

12 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamisez la poudre d’amandes et le sucre glace ensemble.

Étape 2

Montez les blancs en neige ferme (*en augmentant progressivement la vitesse du batteur, jusqu’à obtenir une consistance ferme et brillante*), puis incorporez-y délicatement le sucre semoule ainsi que quelques gouttes de colorant alimentaire vert si vous souhaitez donner une couleur vive à vos macarons.

Étape 3

Incorporez ensuite le mélange tamisé aux blancs en neige en utilisant une maryse (*spatule souple permettant un mélange délicat*) avec des mouvements enveloppants pour ne pas casser les blancs.

Étape 4

Garnissez votre poche à douille avec la préparation et formez des petits ronds réguliers sur la plaque de cuisson préparée.

Étape 5

Laissez croûter* pendant environ 30 minutes (*la surface doit être légèrement sèche au toucher*).

Étape 6

Faites cuire au four préchauffé à 150°C pendant environ 12 minutes.

Étape 7

Pour la ganache : chauffez la crème liquide sans la faire bouillir, puis versez-la sur le chocolat blanc haché. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse, incorporez le zeste d’un citron vert et laissez refroidir.

Étape 8

Zestez* le deuxième citron vert et réservez pour la finition.

Étape 9

Montage : une fois les coques refroidies, garnissez-les de ganache au citron vert puis placez une framboise au centre avant de refermer avec une autre coque.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour assurer une cuisson parfaite des macarons, utilisez un thermomètre de four afin de vérifier que votre four est bien à la température indiquée.

Limonade artisanale maison

Pour accompagner ces macarons, optez pour une limonade maison légèrement gazeuse qui complétera parfaitement l’expérience gustative grâce à son côté rafraîchissant.

L’info en plus

Ces macarons allient le peps du citron vert à la douceur des framboises, faisant d’eux plus qu’une simple gourmandise : c’est une véritable palette aromatique qui se déploie en bouche, comme dans un jardin fruité.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation sophistiquée

Servez ces précieux macarons sur un plateau élégant ou dans une belle boîte transparente qui mettra en valeur leurs couleurs chatoyantes. Utiliser des minis cloches en verre peut également ajouter une touche d’élégance à votre présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plateau de service Creative Tops, grand plateau de service en plastique, collection Everyday Home avec impression Home et design en forme de cœur, gris avec cœur en dentelle blanche, 38,5 x 27,5 x 1cm
    Ce que vous recevrez - 1 grand plateau Creative Tops en plastique avec une élégance rustique mettant en valeur un design maison et cœur ressemblant à du bois, issu de la collection Everyday Home Grande plateau de service idéal pour manger et travailler - Utilisez ce plateau sur vos genoux pour manger en extérieur, pour les dîners devant la télévision, les petits-déjeuners au lit, les ordinateurs portables, les travaux manuels, la coloration, le dessin, et bien plus encore, comme un bureau mobile. Plateau créatif pour la maison et le cœur - Ce plateau pour ordinateur portable présente un design rustique élégant avec un fond gris en bois pour accentuer la police de la maison et le style du cœur, conçu en Angleterre Taille pratique du plateau pour ordinateur portable - Ce compartiment pour ordinateur portable mesure 32,7 cm de large sur 47,2 cm de long et 21 cm de profondeur, avec une finition en plastique, des côtés surélevés pour éviter les débordements et un matériau en mélamine lavable Fait partie des accessoires Creative Tops - Associez le plateau avec d'autres ensembles de cuisine assortis, comme des tasses, des sous-verres, des placements et d'autres articles de table
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  • formano Plateau miroir rectangulaire avec cadre élégant - Longueur : environ 37 cm - Largeur : environ 25 cm - Argenté/transparent
    Contenu de la livraison : un plateau miroir / assiette décorative avec cadre élégant (décoration non incluse) Matériaux : miroir (bordure en plexiglas transparent, le fond est un miroir) | Couleur : argent et éléments transparents Dimensions : longueur 37 cm x largeur 25 cm, hauteur des barres env. 5 cm environ Astuce cadeau : belle décoration et idée cadeau, bon rapport qualité-prix. Cette assiette décorative est équipée d'autres décorations et ne passera pas inaperçue. Polyvalent : plateau décoratif peut également être utilisé comme assiette ou plateau. Convient également pour les verres ou en combinaison avec d'autres décorations.
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  • BELLE VOUS Lot de 2 Boite Compartiment Plastique Transparent - 27,3 x 17,6 x 4,3 cm - Boite Plastique Rangement avec 36 Compartiments Ajustables - Boite Rangement Bijoux, Perles & Artisanat
    2 BOÎTES DE RANGEMENT : Ce lot contient 2 boîtes de rangement de haute qualité. Cette boite de rangement compartiments est fabriquée de plastique polypropylène durable et transparent. Chaque boîte mesure L 27,3 x l 17,6 x H 4,3 cm. Cette boite rangement plastique compartiment possède des séparateurs ajustables pour créer jusqu’à 36 compartiments individuels pour vous aider à rester organisé. Au dos de chaque boîte se trouve deux charnières et à l’avant deux clips pour une fermeture sécurisée. COUVERCLE FERMETURE SÉCURISÉE : Cette boite de rangement compartiment possède un couvercle transparent, fixé au dos de la boîte avec deux charnières solides en plastique et permettant de voir ce que la boîte contient. Avec un couvercle attaché à la boîte, vous êtes sûr de ne pas le perdre. Au devant du couvercle se trouvent 2 clips en plastique qui se fixent sur la languette du devant de la boite, pour une boîte bien fermée et un contenu à l’abri de l’eau et la poussière. GRILLE AJUSTABLE : Cette boite rangement compartiment possède 15 séparateurs doubles, créant une grille d’un total de 36 compartiments. Lorsque la grille est complète, chaque section mesure L 4,3 x l 2,8 cm. Lorsque la grille est retirée, la boite de rangement plastique compartiment possède 6 longues sections rectangulaires. Ajoutez et enlevez des séparateurs pour créer des sections plus ou moins grandes pour stocker des accessoires de différentes tailles, tout en les gardant à l’abri. MULTI-USAGE : Ce rangement boite compartiment peut être utilisé pour stocker de petits accessoires, tels que les perles et scotchs décoratifs. Dans cette boite de rangement perles, stockez aussi des bijoux. Utilisez les compartiments pour ranger vos cartes mémoires, épices, vis, crochets et boulons. Cette boite de rangement bijoux est parfaite pour les écoles, ateliers manuels, abris de jardin et chambres d’enfant et peut être stockée et empilée sur des tables, étagères et dans des tiroirs. REMBOURSEMENT GARANTI : Tous nos lots de boite de rangement bijoux plastique sont vendus avec une garantie de remboursement à 100% au cas où vous ne seriez pas satisfait de votre achat. Si c’est le cas, rien de plus simple, contactez-nous.
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