Recette de macarons au caramel beurre salé

Recette de macarons au caramel beurre salé

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Fêtes des pères
pâtisserie - Promotion standard

les macarons au caramel beurre salé sont une véritable gourmandise qui font fondre petits et grands. avec cette recette, tu vas pouvoir les réaliser facilement chez toi et épater tout le monde ! n’hésite pas à suivre chaque étape avec soin pour bien réussir ces petits biscuits délicats.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Prépare les coques : commence par tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace dans un grand bol.

Étape 2

Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoute progressivement le sucre en poudre pour obtenir une meringue brillante. Incorpore délicatement le mélange d’amandes et de sucre glace avec une spatule.

Étape 3

Ajoute le colorant alimentaire de ton choix pour donner une belle couleur à tes macarons.

Étape 4

Poche la pâte sur une plaque recouverte de feuille de silicone, afin de former de petits ronds de la taille d’une noix.

Étape 5

Laisse les coques croûter pendant environ 30 minutes à l’air libre, ensuite fais-les cuire au four à 150°C pendant 15 minutes.

Étape 6

Prépare le caramel beurre salé : dans une casserole, fais fondre le sucre jusqu’à obtenir un beau caramel. Hors du feu, ajoute la crème liquide puis le beurre salé en petits morceaux en mélangeant bien.

Étape 7

Laisse le caramel tiédir avant de le garnir dans les coques de macaron deux à deux.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour des macarons bien lisses, veille à macaronner correctement, c’est-à-dire à bien mélanger sans trop casser la meringue.

Quelle boisson accompagner avec ces macarons ?

Les macarons au caramel beurre salé s’accompagnent merveilleusement d’un thé Earl Grey ou d’un espresso bien serré.

L’info en plus

le macaron est un symbole de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

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