Recette de Layer Cake aux Cerises

Recette de Layer Cake aux Cerises

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pâtisserie - Promotion standard

Le Layer Cake, ce gâteau américain par excellence, n’a pas fini de nous émerveiller avec ses multiples couches et son glaçage généreux. Aujourd’hui, nous allons le décliner dans une version aux cerises pour en faire un dessert réconfortant et succulent.

60 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre glace et la levure chimique. Ajouter ensuite les œufs un à un tout en continuant de mélanger.

Étape 2

Incorporer le beurre doux coupé en morceaux et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter quelques gouttes de colorant rouge pour donner à la pâte une belle couleur cerise.

Étape 3

Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et enfourner à 180°C pendant 25 minutes environ. Laisser ensuite refroidir le gâteau avant de le démouler.

Étape 4

Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de cerise jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Réserver.

Étape 5

Une fois que le gâteau est froid, le couper en trois disques égaux. Garnir chaque couche avec une partie du glaçage et des cerises au sirop égouttées. Recouvrir ensuite tout le gâteau avec le reste du glaçage.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson du gâteau, plantez-y la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Pour un layer cake encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat entre les couches.

La boisson idéale

Un verre de Lait froid ou chaud serait parfait pour accompagner ce dessert sucré.

L’info en plus

Le Layer Cake, ou ‘gâteau à étages’, tire son origine des Etats-Unis où il est généralement servi lors des grandes occasions comme les mariages ou les anniversaires. Il est réputé pour sa présentation spectaculaire et son mélange de saveurs et de textures.

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Comment présenter votre Layer Cake

Servez le Layer Cake sur un grand plat à gâteau, de préférence en verre ou en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs du gâteau. Vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec quelques cerises au sirop supplémentaires ou des pétales de fleurs comestibles pour une touche d’élégance.

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