Plongeons ensemble dans l’univers sucré et décadent du layer cake au chocolat, un gâteau à étages qui promet de ravir les papilles des grands et petits amateurs de cacao. Suivez-moi, je vais vous guider pour que vous puissiez réaliser cette merveille avec aisance et plaisir.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement le moule. C’est ce qu’on appelle chemiser, cela permettra à votre gâteau de ne pas coller.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs un à un tout en continuant de fouetter.
Étape 3
Incorporez la farine, le cacao et la levure préalablement tamisés ensemble, pour éviter les grumeaux. Alternez avec le lait pour faciliter le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Versez la préparation dans le moule puis enfournez pour environ 35 minutes. Un caketesteur, ou à défaut une pointe de couteau, doit ressortir propre quand vous piquez le centre du gâteau.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la ganache au chocolat : chauffez la crème liquide jusqu’à frémissement puis versez-la sur le chocolat haché. Patientez quelques instants et mélangez doucement jusqu’à ce que la ganache soit lisse.
Étape 6
Laissez refroidir votre gâteau avant de le démouler puis coupez-le horizontalement en deux ou trois disques selon votre envie. Garnissez chaque couche avec la ganache au chocolat et superposez-les.
Étape 7
Terminez par napper l’extérieur du gâteau avec le reste de ganache pour un fini tout en douceur. Laissez prendre au réfrigérateur avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une ganache encore plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre à la fin du mélange.
Accompagnement idéal
Un verre de lait froid ou une tasse de thé léger sont des compagnons parfaits pour équilibrer la richesse du chocolat et savourer pleinement votre layer cake.
L’info en plus
En savoir plus sur le layer cake : Cette spécialité nous vient tout droit des États-Unis où elle est souvent présente lors des grandes occasions. Le layer cake se caractérise par ses multiples couches de gâteaux moelleux séparées par une garniture crémeuse qui peut être aromatisée selon vos goûts.
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Présentation soignée
Pour servir ce dessert somptueux, optez pour une assiette plate élégante. Une petite spatule vous aidera à servir délicatement chaque part sans perturber les couches de ganache. Décorez d’un peu de cacao saupoudré ou quelques pétales comestibles pour une touche finale raffinée.
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