Recette de l'annecien au chocolat

Recette de l’annecien au chocolat

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Amis gourmands, préparez-vous à découvrir les secrets d’un dessert savoureux et raffiné : l’Annecien au chocolat. Originaire de la région d’Annecy en France, cette douceur allie la force du chocolat à une texture moelleuse qui saura ravir vos papilles.

25 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Petit rappel : Préchauffer c’est faire chauffer le four avant d’y introduire le plat à cuire.

Étape 2

2 : Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux.

Étape 3

3 : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Astuce de chef : Pour rendre la préparation plus aérienne, ajoutez une pincée de sel dans vos blancs d’oeufs avant de les monter en neige.

Étape 4

4 : Ajoutez la farine tamisée tout en continuant à battre la préparation.

Étape 5

5 : Incorporez délicatement le chocolat fondu et le beurre au mélange.

Étape 6

6 : Versez la pâte obtenue dans un moule à manqué anti-adhésif. Définition du chef : Un moule à manqué, c’est un moule rond, généralement haut, avec des bords évasés. Il est parfait pour les gâteaux et les tartes.

Étape 7

7 : Enfournez pendant 35 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez ajouter à votre recette des pépites de chocolat ou des noix concassées.

L’Annecien au chocolat : une douceur à déguster avec un café

Ce dessert riche et savoureux se marie parfaitement avec une tasse de café noir pour équilibrer l’amertume et la douceur.

L’info en plus

L’Annecien au chocolat tire son nom de sa ville d’origine, Annecy. Cette recette est un pur délice qui a traversé les générations pour le plus grand plaisir des gourmands.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Astuces de présentation pour l’Annecien au chocolat

À la sortie du four, laissez votre Annecien refroidir avant de le démouler sur un plateau de présentation avec couvercle. Saupoudrez-le généreusement de sucre glace grâce à une passe-thé en inox. Servez chaque part dans une assiette à dessert accompagnée d’une quenelle de crème chantilly ou d’une boule de glace vanille. Délicieux !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 24 x 18,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 7 cm et mesure 21,6 x 16,2 cm. Avec le capot fixé, une hauteur totale d'environ 8 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.
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  • APS 821 Plateau avec capot - Plateau rectangulaire en bois en bambou avec couvercle (32 x 16,5 cm, hauteur : 11 cm) - Cloche à fromage, planche à fromage
    Marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 32 x 16,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 9,5 cm et mesure 29,5 x 13,5 cm. Avec le capot fixé, il y a une hauteur totale d'environ 11 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.
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