Recette de l'annecien au chocolat

Recette de l’annecien au chocolat

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pâtisserie - Promotion standard

Amis gourmands, préparez-vous à découvrir les secrets d’un dessert savoureux et raffiné : l’Annecien au chocolat. Originaire de la région d’Annecy en France, cette douceur allie la force du chocolat à une texture moelleuse qui saura ravir vos papilles.

25 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Petit rappel : Préchauffer c’est faire chauffer le four avant d’y introduire le plat à cuire.

Étape 2

2 : Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux.

Étape 3

3 : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Astuce de chef : Pour rendre la préparation plus aérienne, ajoutez une pincée de sel dans vos blancs d’oeufs avant de les monter en neige.

Étape 4

4 : Ajoutez la farine tamisée tout en continuant à battre la préparation.

Étape 5

5 : Incorporez délicatement le chocolat fondu et le beurre au mélange.

Étape 6

6 : Versez la pâte obtenue dans un moule à manqué anti-adhésif. Définition du chef : Un moule à manqué, c’est un moule rond, généralement haut, avec des bords évasés. Il est parfait pour les gâteaux et les tartes.

Étape 7

7 : Enfournez pendant 35 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez ajouter à votre recette des pépites de chocolat ou des noix concassées.

L’Annecien au chocolat : une douceur à déguster avec un café

Ce dessert riche et savoureux se marie parfaitement avec une tasse de café noir pour équilibrer l’amertume et la douceur.

L’info en plus

L’Annecien au chocolat tire son nom de sa ville d’origine, Annecy. Cette recette est un pur délice qui a traversé les générations pour le plus grand plaisir des gourmands.

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Astuces de présentation pour l’Annecien au chocolat

À la sortie du four, laissez votre Annecien refroidir avant de le démouler sur un plateau de présentation avec couvercle. Saupoudrez-le généreusement de sucre glace grâce à une passe-thé en inox. Servez chaque part dans une assiette à dessert accompagnée d’une quenelle de crème chantilly ou d’une boule de glace vanille. Délicieux !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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