La tarte framboises façon Couvand-Lignac est un dessert raffiné qui allie la douceur de la crème pâtissière à l’acidité délicate des framboises. Suivez cette recette simple pour régaler vos convives avec une touche de gourmandise !
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte sablée en mélangeant la farine, le beurre et le sucre avec un robot patissier jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 2
Étalez la pâte dans un moule à tarte perforé et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°C.
Étape 3
Pendant ce temps, chauffez la crème liquide et ajoutez la gélatine préalablement ramollie. Laissez tiédir et versez sur le fond de tarte cuit.
Étape 4
Disposez les framboises sur la crème et saupoudrez de sucre glace. Laissez reposer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, laissez-la reposer au réfrigérateur une heure avant de l’étaler.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez votre tarte framboises d’une coupe de champagne rosé pour sublimer les saveurs fruitées et apporter une touche festive.
L’info en plus
Inspirée des créations des célèbres pâtissiers français, cette tarte framboises saura séduire par sa simplicité et son élégance. Parfaite pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale, elle est un hommage à la pâtisserie française.
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Comment présenter
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