40 minutes
30 minutes
moyen
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Ătape 1
RĂ©duire les biscuits au chocolat en miettes Ă l’aide d’un robot pĂątissier. Ajouter le beurre fondu et mĂ©langer pour obtenir une pĂąte homogĂšne.
Ătape 2
Ătaler la prĂ©paration dans un cercle Ă tarte, presser fermement et laisser reposer au rĂ©frigĂ©rateur.
Ătape 3
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, battre 200 ml de crĂšme liquide jusqu’Ă obtenir une chantilly ferme.
Ătape 4
Incorporer dĂ©licatement le chocolat fondu Ă la crĂšme chantilly. Verser cette mousse sur la base de biscuit et lisser Ă l’aide d’une spatule.
Ătape 5
Ăgoutter les cerises et conserver le sirop. MĂ©langer 30 ml de sirop avec le kirsch.
Ătape 6
Répartir les cerises sur la mousse au chocolat, puis ajouter délicatement le sirop/kirsch sans détremper la mousse.
Ătape 7
Avec une poche Ă douille, garnir la tarte de rosettes de chantilly restante (50 ml) sur le dessus.
Ătape 8
Laisser reposer au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus fondante de la mousse, veillez Ă ne pas trop remuer le mĂ©lange chocolat-crĂšme. Utilisez des mouvements dĂ©licats et enveloppants pour conserver l’onctuositĂ© de la prĂ©paration.
Accord boisson
La dĂ©licatesse de la tarte ForĂȘt-Noire s’accordera merveilleusement avec un thĂ© noir aux arĂŽmes fruitĂ©s ou une coupe de Moscato d’Asti pour une touche pĂ©tillante.
L’info en plus
La ForĂȘt-Noire tire son nom de la liqueur de cerises du mĂȘme nom produite dans la rĂ©gion allemande de ForĂȘt-Noire, le kirsch, qui parfume traditionnellement le dessert.
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NUSBAUMER Kirsch - Eau de vie classique - 45% Alcool - Origine : France, Alsace - Bouteille 70 cl, 700 millilitersEAU-DE-VIE ICONIQUE : Doyenne des eaux-de-vie de fruits, l'eau-de-vie de Kirsch est l'eau-de-vie iconique dâAlsace. Dans la vallĂ©e de VillĂ© , le Kirsch est aussi historiquement appelĂ© « le roi des eaux-de-vie ». UNE RECETTE UNIQUE : Le kirsch provient de la distillation d'une variĂ©tĂ© de guignes : 11 kg des petites cerises noires de montagne Ă gros noyaux par litre d'eau-de-vie. 5 ans de vieillissement apportent des arĂŽmes lĂ©gĂšrement noyautĂ©s (amande amĂšre). L'EAU-DE-VIE EN DĂTAIL : Frais et dĂ©licat. Cerise, amandes, bois. CONSEILS DE DĂGUSTATION : L'eau-de-vie se dĂ©guste pure gĂ©nĂ©ralement Ă tempĂ©rature ambiante. Elle peut ĂȘtre aussi consommĂ©e sous forme de "canard". câest-Ă -dire imbibĂ©e sur un sucre ou en accompagnement du cafĂ© de fin de repas LA MARQUE NUSBAUMER : SituĂ©e Ă Steige dans le Bas-Rhin. la distillerie Nusbaumer est spĂ©cialisĂ©e dans la fabrication d'eaux-de-vie et de liqueurs issues du terroir Alsacien depuis 1947 Distillerie Nusbaumer 23, Grand Rue 67220 STEIGE France42,00 âŹ
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Eaux de vie Kirsch Morand 70clCréée en 1953 par AndrĂ© Morand, la Williamine est devenue au fil des dĂ©cennies la rĂ©fĂ©rence des eaux-de-vie de poires au niveau international. ElaborĂ©e Ă partir des meilleures poires Williams du Valais (Suisse) et distillĂ©e dans la plus pure tradition, sa qualitĂ© reste aujourd'hui inĂ©galĂ©e. AprĂšs une sĂ©lection accrue chez diffĂ©rents distillateurs traditionnels de Suisse centrale, les fruits sont broyĂ©s et dĂ©licatement rĂ©duits en purĂ©es. Il sont ensuite recueillis et logĂ©s dans des cuves Ă©maillĂ©es durant tout le temps de leur fermentation alcoolique. Cette purĂ©e fermentĂ©e est enfin distillĂ©e trĂšs lentement (3-4h) au travers dâalambics Ă plateaux de rectification, chauffĂ©s Ă la vapeur. Six Ă huit mois sont nĂ©cessaires Ă lâeau-de-vie pour sâassagir et ne garder que les parfums les plus purs et les plus fins du fruit dont elle est issue.71,00 âŹ
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Fentic Robot PĂątissier â 2000W â Bol mĂ©langeur en acier inoxydable (6,2L) â Avec fouet, Crochet pĂ©trisseur et Batteur plat â Incl. et accessoires supplĂ©mentaires (Anthracite)đ đ©đđ§đđŠđŠđđŠ đđ§ đđąđĄđđ§đđąđĄ đŁđšđđŠđ : Le robot pĂątissier Fentic est Ă©quipĂ© d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif Ă©clairĂ© par LED pour les six vitesses diffĂ©rentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. GrĂące aux diffĂ©rents rĂ©glages, le robot pĂątissier peut ĂȘtre utilisĂ© pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crĂšme fouettĂ©e ou faire une pĂąte ferme. MĂȘme Ă la vitesse la plus Ă©levĂ©e, le Robot PĂątissier fait peu de bruit, environ 75 dB. đ đđđđđŠđŠđąđđ„đđŠ : Le robot pĂątissier Fentic est livrĂ© avec trois accessoires : un crochet pĂ©trisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pĂ©trisseur peut ĂȘtre utilisĂ©, par exemple, pour pĂ©trir la pĂąte Ă pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purĂ©e de pommes de terre. La Garde est utile pour la pĂąte Ă gĂąteau ou la confection de glaces, par exemple. đđđđđŠđŠđąđđ„đđŠ đŠđšđŁđŁđĂđ đđĄđ§đđđ„đđŠ : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la derniĂšre pĂąte du bol Ă mĂ©langer. Un sĂ©parateur d'Ćufs est Ă©galement inclus. SĂ©parez facilement le jaune d'Ćuf du blanc d'Ćuf. đđąđ đđ đ ĂđđđĄđđ (đ,đ đ) : le robot pĂątissier est livrĂ© avec un grand bol de mĂ©lange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacitĂ© suffisante pour mĂ©langer, pĂ©trir ou battre immĂ©diatement de grandes quantitĂ©s d'ingrĂ©dients. Un pare-Ă©claboussures avec une ouverture de remplissage est montĂ© au-dessus du bol mĂ©langeur. Cela facilite l'ajout d'ingrĂ©dients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. đŠĂđ„ đđ§ đŠđ§đđđđ : En plus du robot pĂątissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pĂątissier est protĂ©gĂ© contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'Ă©teindra automatiquement aprĂšs quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrĂ©dients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidĂ©rapantes sous le robot pĂątissier, de sorte que la machine est toujours stable Ă sa place.119,99 âŹ109,99 âŹ-8%
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GOBEL - Cercle Ă Tarte PerforĂ© - Cercle Ă Patisserie PerforĂ© - INOX - Ă 24 cm - Hauteur 2 cm - QualitĂ© professionnelle - FabriquĂ© en FranceCUISSON UNIFORME : Les micro-perforations assurent une cuisson uniforme grĂące Ă l'Ă©vaporation de l'eau en phase de cuisson et une meilleure diffusion de la chaleur. EFFICACE ET PRATIQUE : La conception intelligente avec une bande de 3 mm sans perforation en haut et en bas du cercle Ă©vite tout affaissement de la pĂąte, assurant une tenue parfaite lors de la cuisson et un dĂ©moulage facile aprĂšs cuisson. MATĂRIAUX DE QUALITĂ : Le cercle Ă tarte perforĂ© est fabriquĂ© Ă partir d'inox un matĂ©riau rĂ©sistant et durable. Tendance et prisĂ© dans l'univers de la pĂątisserie professionnelle, il nĂ©cessite peu d'entretien. FABRICATION FRANĂAISE : LabelisĂ©e entreprise du patrimoine vivant, la marque Gobel fabrique en France son cercle Ă tarte grĂące Ă son savoir-faire unique. LA MARQUE DES PĂTISSIERS : Depuis 1887, la marque française Gobel met Ă disposition des cuisiniers les plus exigeants des moules Ă pĂątisserie et des ustensiles de qualitĂ© professionnelle pour rĂ©ussir toutes sortes de prĂ©parations.10,67 âŹ
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Comment présenter
Pour une prĂ©sentation Ă©lĂ©gante, servez la tarte sur un plat de prĂ©sentation de gĂąteau. DĂ©corez avec quelques cerises fraĂźches Ă©gouttĂ©es par-dessus pour une touche de couleur et d’Ă©lĂ©gance.
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