Recette de la crème caramel maison

Recette de la crème caramel maison

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pâtisserie - Promotion standard

La crème caramel, un dessert indémodable et tellement réconfortant ! Souvent achetée toute prête, elle est pourtant si simple à préparer chez soi. En plus d’être délicieuse, elle a l’avantage de pouvoir être préparée à l’avance. Aujourd’hui, je vous propose ma recette maison pour 4 personnes.

15 minutes

35 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par le caramel : Dans une casserole, mélangez le sucre avec l’eau et faites chauffer jusqu’à obtenir un caramel brun. Attention, il ne faut pas remuer le mélange pendant la cuisson sinon le sucre cristallise.

Étape 2

Versez le caramel dans les moules individuels en veillant à bien le répartir sur toute la surface.

Étape 3

Poursuivez avec l’appareil à crème : Dans un saladier, battez les œufs avec le jaune d’œuf et le sucre vanillé. Incorporez ensuite progressivement le lait tout en continuant de battre. L’objectif est d’obtenir un mélange homogène sans faire trop de bulles.

Étape 4

Versez cette préparation dans les moules par-dessus le caramel.

Étape 5

Faites cuire au bain-marie dans votre four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

Étape 6

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures avant de déguster.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson, piquez une lame de couteau au centre de la crème. Elle doit ressortir propre.

Café ou thé

La crème caramel se marie parfaitement avec un bon café ou une tasse de thé.

L’info en plus

Ce dessert est originaire d’Europe, plus précisément de France et d’Espagne où il est très populaire. Il a également été adopté par plusieurs autres cultures, notamment en Amérique du Sud et en Asie.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Démoulez délicatement la crème caramel au moment de servir. Vous pouvez l’accompagner d’un biscuit sec ou de quelques fruits frais pour ajouter une touche de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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