la bûche Trianon, un dessert français iconique, est un véritable hymne au chocolat et à la gourmandise. Composée de différentes couches harmonieuses, elle se distingue par sa texture ultra-fondante et son goût intense en chocolat. un dessert parfait pour les amateurs de plaisirs chocolatés.
60 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très calorique et riche en graisses.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Modérément salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 442 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26 g |
| dont acides gras saturés | 15.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.8 g |
| dont sucres | 35 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la ganache au chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Bain-marie : méthode pour chauffer doucement en plaçant un récipient dans un autre contenant de l’eau chaude. Ajoutez ensuite le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
2. Montage de la mousse au chocolat
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Battez la crème liquide en chantilly avec un robot pâtissier et incorporez délicatement la moitié du chocolat fondu, puis ajoutez la gélatine fondue.
3. Préparation du croustillant praliné
Mélangez le praliné avec la feuilletine pour obtenir une pâte homogène. Étalez cette préparation au fond du moule à bûche.
4. Assemblage de la bûche
Versez la mousse au chocolat sur le croustillant praliné dans le moule. Ajoutez la crème de marrons, puis terminez avec une couche de biscuits à la cuillère. Réservez au congélateur pendant au moins 4 heures.
5. Le glaçage
Avant de servir, préparez un glaçage en réchauffant le reste de chocolat fondu avec un peu de crème liquide. Napper la bûche pour ajouter du brillant.
Mon astuce de chef
Pour un fini parfait, passez le glaçage au travers d’une passoire fine pour éliminer les bulles d’air.
Accord mets-boisson
Servez cette bûche avec un verre de champagne brut bien frais pour un contraste parfait et rafraîchissant qui sublime le chocolat.
L’info en plus
Originaire de France, la bûche Trianon est une déclinaison de l’incontournable gâteau royal dont elle partage la base de ganache et de mousse.
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Epicerie du Chef - 5 Moules Inserts - Gouttière Bûche 31 cm pour 10 à 12 Personnes - Mini-Bûches Buchettes - Dessert de Noël - Plastique Semi-Rigide Transparent - EDC9466RÉALISEZ VOS INSERTS DE BÛCHE - Un set de 5 moules à inserts pour vos bûches de Noël pâtissières et glacées. Cœur coulant, cœur glacé… ces gouttières à bûche vous permettront de réussir vos desserts de Noël, avec des résultats dignes d’un grand pâtissier. Pratiques, ces moules permettent aussi de faire des mini-bûches très tendance ! MOULES SEMI-RIGIDES - Ces moules inserts pour bûche sont fabriqués en plastique APET cristal apte au contact alimentaire. De qualité professionnelle, ce matériau est semi-rigide pour offrir un démoulage net et facile. Dimensions : L31 x l6 x h3 cm. Parfaits pour une bûche de 31 cm à 33 cm de longueur pour environ 10 / 12 personnes ou faire des bûchettes ! NETTOYABLES & RÉUTILISABLES - Ces moules en plastique sont réutilisables, ils se nettoient facilement à la main (ne passent pas au lave-vaisselle). Résistants aux températures de -20°C à + 35°C, ils sont compatibles réfrigérateur et congélateur pour vos bûches glacées. Insert mousse, fruité, froid ou congelé, mini-bûches individuelles… tout est possible ! Moule de fabrication française en apet cristal apte au contact alimentaire DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Ce kit de 5 moules à insert se complète avec notre kit de 5 moules à bûche de Noël (ref. 9465), pour réaliser des bûches comme un pro ! FABRIQUÉS EN FRANCE - L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).6,99 €
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ThermoPro Thermomètre de Cuisine au Four, Cadran en Acier Inoxydable 431 Amélioré, Thermomètre à Viande Facile à Lire Avec verre Trempé, Jauge de Température de Four à Pizza Pour la Cuisson【Plus facile à lire】Thermomètre intérieur du four avec impression claire et en gras ; les zones rouges et bleues représentent les températures élevées et basses et il affiche les 2 types de température Fahrenheit et Celsius ; vous pouvez facilement lire la température du four 【Large plage de température】Ce thermomètre à viande fournit des mesures de température interne très précises ; La température de 100 à 600 ℉/50 à 300 ℃ pour répondre à différentes exigences et demandes 【Beau design】Sans pile, ce thermomètre alimentaire est toujours prêt à l'emploi ; construction en acier inoxydable facile à nettoyer et verre trempé résistant aux températures élevées, parfait pour une utilisation à l'intérieur du four, garantissant la sécurité 【Fonctionnement simple】Taille 7,62 x 7,62 x 4 cm, thermomètre de cuisson conçu petit et pratique ; Construit avec 2 crochets et 1 grande base, le thermomètre de cuisson peut être suspendu ou placé sur différentes grilles de four de manière robuste, plus de soucis de chute 【Lecture plus rapide】Avec une conception à plusieurs évents qui lui permet de réagir rapidement à tout changement de chaleur avec une grande précision, ce thermomètre de cuisson au four est un incontournable pour les fours traditionnels, les fours grille-pain, les grils, les fumoirs, les fours à gaz, les fours électriques, les fours à convection11,99 €
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hoyiours Thermomètre Cuisine Pliable, Thermometre Cuison Écran LCD Thermomètre Patisserie avec Rétro-éclairage Thermomètres à Viande Précis avec une Lecture Rapide de 3 Sec pour BBQ Yaourt ChocolatLecture précise et ultra rapide : équipé d'une sonde pliable de 4. Le thermomètre hoyiours de 7" prend la température en seulement 2-3 secondes et a une précision de ±0,5°C (0,9℉) avec une large plage de -50°C à 300°C (-58℉ à 572℉). Le thermomètre alimentaire est parfait pour la cuisson en intérieur/extérieur, les grillades, les barbecues et bien plus encore. Peu importe ce que vous cuisinez, ce thermomètre à viande à lecture instantanée est le meilleur assistant pour vous. FACILE À UTILISER - Fonctionne dès la sortie de la boîte ! Le thermomètre numérique est pré-calibré, vous n'avez donc pas besoin de le calibrer vous-même. Avec la fonction Auto On/Off, vous pouvez déployer la sonde pour l'allumer ou la replier pour l'éteindre. Appuyez sur le bouton ℃/℉ pour changer la température entre Celsius et Fahrenheit. Le thermomètre de viande numérique est non seulement doté d'un grand écran LCD numérique rétroéclairé, mais il dispose également du bouton Hold qui vous permet de voir la température plus facilement. LARGE APPLICABILITÉ - Le thermomètre numérique de cuisine hoyiours a une large plage de température qui peut mesurer des températures aussi basses que -50°C (-58°F) ; Le capteur hautement précis et fiable peut également supporter jusqu'à 300°C (572°F) pour obtenir la température exacte de la viande plus rapidement, dites adieu à la nourriture mal cuite. Plus besoin de se pencher sur une grille chaude, quelques secondes font toute la différence entre une cuisson parfaite et une surcuisson. RANGEMENT FACILE ET AIMANT INTÉGRÉ - Le thermomètre à lecture instantanée dispose d'un aimant intégré et d'un trou pour l'accrocher, ce qui facilite son utilisation, son rangement confortable et sa grande portabilité. Une fois la cuisson terminée, vous pouvez accrocher le thermomètre pour aliments au mur ou fixer sa partie arrière magnétique au réfrigérateur ou au four à votre portée. La fonction d'arrêt automatique après 10 minutes d'inactivité aide à économiser de l'énergie pour une utilisation prolongée. ACHETEZ EN TOUTE CONFIANCE - Que vous soyez novice en cuisine ou un professionnel chevronné, le thermomètre numérique pour viande hoyiours est un ustensile de cuisine polyvalent et essentiel qui vous sera d’une grande utilité. C'est un cadeau idéal pour les membres de la famille, les amis et les proches. Si vous avez des questions, contactez-nous via Amazon. Le thermomètre alimentaire à lecture instantanée hoyiours est un gadget essentiel pour votre cuisine, cliquez sur le bouton « Ajouter au panier » dès maintenant !9,99 €
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Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.89,99 €79,99 €-11%
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SUPERLEX Robot de Cuisine 3 en 1 avec 1300W et Bol en Acier Inoxydable 5L Robot Multifonction avec 8 Vitesses Pétrin et Mixeur avec Crochet à Pâte, Batteur Plat et Fouet pour Pâtes Crèmes Sauces[Polyvalent et puissant] Ce robot de cuisine multifonction avec 8 vitesses et fonction pulse réussit toutes les préparations, du pétrissage de pâte au fouettage de la crème. Équipé d’un crochet à pâte, d’un batteur plat et d’un fouet, il est idéal pour les pâtes à pain, les gâteaux, les blancs d’œufs ou la crème au beurre. Le robot parfait pour tous les passionnés de pâtisserie. [Nettoyage facile] Le bol en acier inoxydable de 5 litres avec surface lisse et revêtement antiadhésif se nettoie sans effort. Tous les accessoires, comme les outils de mélange, sont amovibles et passent sous l’eau courante ou au lave-vaisselle – pour une hygiène optimale au quotidien. [Grande capacité compacte] Avec une capacité de 5 litres, ce robot universel de cuisine est parfait pour préparer de grandes quantités de pâte ou de crème – idéal pour les familles, les fêtes ou le batch cooking. Malgré sa puissance, il reste compact et élégant, s’intégrant facilement sur tout plan de travail. [Qualité et robustesse] Le boîtier est fabriqué en plastique ABS de haute qualité, assurant durabilité et stabilité à l’usage quotidien. Le bol en acier inoxydable est inoxydable et neutre au goût – parfait pour une utilisation longue durée. Ce robot associe des matériaux solides à un design bien pensé. [Sécurisé et facile à utiliser] Le robot dispose de pieds antidérapants et d’un système à tête inclinable pour un confort optimal. Le verrouillage de sécurité empêche tout démarrage accidentel. Les commandes sont intuitives et bien placées pour une utilisation simple et sûre au quotidien.76,99 €
Astuces de présentation
Utilisez un plat de présentation à bûche en porcelaine blanche pour un contraste élégant avec le glaçage chocolaté. Vous pouvez décorer avec des éclats de chocolat blanc pour encore plus de raffinement.
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Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 48 x 33 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 48 x 33 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc28,99 €
