Qui n’a jamais rêvé de déguster de délicieuses meringues croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, comme celles de la boulangerie du coin ? Avec cette recette, vous allez pouvoir réaliser chez vous de magnifiques meringues qui rivaliseront avec celles des meilleurs pâtissiers. Suivez chaque étape avec attention et vous obtiendrez un dessert à la fois léger et gourmand, parfait pour régaler vos invités ou pour un moment de douceur en famille.
15 minutes
90 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez tous vos ingrédients à portée de main. Préchauffez votre four à 100°C. Cela permet de cuire les meringues lentement et de leur donner cette texture croquante à l’extérieur.
Étape 2
Dans le bol d’un robot pâtissier, versez les blancs d’œufs en poudre avec un peu d’eau pour les réhydrater. Battez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une mousse légère.
Étape 3
Incorporez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre. Augmentez la vitesse du robot au fur et à mesure que les blancs montent.
Étape 4
Lorsque la meringue commence à prendre, ajoutez le sucre glace et la fécule de maïs tamisés ensemble. Cela apportera de la stabilité aux blancs montés.
Étape 5
Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer la meringue. Continuez de battre jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Étape 6
Remplissez une poche à douille avec la préparation. Sur un tapis de cuisson en silicone, formez des meringues de la taille souhaitée en les espaçant suffisamment.
Étape 7
Enfournez pour 90 minutes de cuisson à 100°C. Les meringues doivent être sèches au toucher mais encore moelleuses à l’intérieur.
Étape 8
Laissez refroidir les meringues avant de les manipuler pour éviter qu’elles ne se cassent.
Mon astuce de chef
Pour des meringues colorées, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire à la préparation. Pensez à les incorporer délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.
Accord avec une boisson chaude
Pour accompagner vos meringues, servez un thé Earl Grey ou un café corsé. Leur amertume viendra contrebalancer la douceur sucrée des meringues.
La meringue est une spécialité culinaire qui trouve ses origines en Suisse au début du XVIIe siècle. Elle est devenue populaire en France grâce à la reine Marie-Antoinette qui en raffolait. Aujourd’hui, elle est un incontournable de la pâtisserie française.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 € -
KitchenAid 5K45SSEOB Classic Robot pâtissier Noir 4,3 LÉlégant, simple à utiliser et à nettoyer Bol en acier inoxydable de 4,3 L Conception tout en métal coulé Action de mélange à mouvement planétaire pour un mélange rapide et homogène363,00 €
-
XMBYGEY Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.6,28 € -
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,95 €
-
Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige / Gris, 29.5cm x 42.0cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm8,39 € -
De Buyer - Tapis de cuisson en silicone micro aéré AIRMAT - 40 x 30 cm -, BeigePOUR TOUS TYPES DE PÂTES : Le tapis de cuisson de 40 x 30 cm micro aéré AIRMAT De Buyer convient parfaitement pour la cuisson des pâtes à choux, pâtes à pain & pizza et pâtes sucrées. MULTIFONCTION : La température d'utilisation doit osciller entre -55°C et +280°C. Pour une cuisson optimale des pâtes, il est conseillé de combiner le tapis de cuisson siliconé avec une plaque aluminium perforée. ANTIADHÉRENCE : Le tissu en fibre de verre siliconé double-face permet à la pâte de ne pas coller au support. CONGÉLATION : Elle convient également aux pâtes congelées, mais aussi comme support de congélation. ENTRETIEN : Se nettoie à l'eau chaude avec une éponge. Passe également au lave-vaisselle. Bien sécher avant de ranger.19,45 €17,88 €-8%
Comment présenter vos meringues
Présentez vos meringues sur un joli plateau de présentation en céramique blanche. Ajoutez quelques pétales de fleurs comestibles pour une touche de couleur et de raffinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics30,70 € -
FutureHight Plat rectangulaire en céramique Plateau en porcelaine blanche Plateau rectangulaire Bouche Eau Tasse Plateau Salle de bain Compartiment de rangement vivantLes bactéries se développent facilement dans les endroits sombres et humides. Le porte-brosse à dents résout ce problème, vous séchez votre tête de brosse à dents naturellement. Excellente céramique 100 % fabriquée à la main. Design minimaliste. Mini taille, espace. Gardez la tête de brosse à dents au sec, pas de moisissure, pas de bactéries Petite taille parfaite. Un grand support de brosse à dents rend une salle de bain plus encombrée et plus encombrée Facile à laver et à nettoyer. Il ne peut pas contenir une brosse à dents dans la salle de bain, mais aussi le stylo dans votre table. Le support de brosse à dents pratique est une solution plus propre et plus hygiénique pour ranger les brosses à dents.13,49 €