Recette de gâteau au citron meringué : sucré et acidulé !

Recette de gâteau au citron meringué : sucré et acidulé !

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

rien de tel qu’un délicieux gâteau au citron meringué pour ravir vos papilles avec ses saveurs sucrées et acidulées. ce dessert, avec sa base croustillante et sa meringue légère et fondante, saura épater vos amis et votre famille. suivez-moi et découvrez comment réaliser facilement ce classique !

35 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la pâte : dans un bol, mélangez la farine, 50 grammes de sucre en poudre et le beurre ramolli. pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. *Pétrir signifie travailler la pâte à la main pour la rendre homogène et souple.*

Étape 2

Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. cuisez à blanc pendant 15 minutes à 180°C.

Étape 3

Préparez la crème au citron : mélangez 200 grammes de sucre, le jus de citron, le zeste et le lait concentré. incorporez 3 jaunes d’œufs (gardez les blancs pour la meringue). versez sur la pâte précuite et enfournez 15 minutes.

Étape 4

Montez les blancs en neige : en utilisant un robot pâtissier, battez les blancs d’œufs en ajoutant progressivement le sucre glace et la crème de tartre. *Monter les blancs en neige signifie fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et mousseux.*

Étape 5

Étalez la meringue sur la tarte en formant de jolis pics. dorez légèrement avec un chalumeau de cuisine pour une finition parfaite.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus citronné, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron à la crème au citron.

Un thé glacé au citron

accompagnez votre gâteau d’un thé glacé au citron pour une harmonie parfaite des saveurs acidulées.

L’info en plus

le gâteau au citron meringué, aussi appelé ‘lemon meringue pie’, est un dessert emblématique anglophone. sa popularité a traversé les époques grâce à son équilibre parfait de douceur et d’acidité, offrant à chaque bouchée un véritable plaisir gustatif.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Astuce de présentation

présentez votre gâteau sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine pour une touche d’élégance. utilisez un couteau bien affûté pour découper des parts nettes et impeccables.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • SWEETLY DOES IT KitchenCraft, Support À Gâteau, Support À Cupcake en Porcelaine, 26 cm X 26 cm X 7 cm, Blanc
    Ce que vous obtiendrez - Le support à cupcakes en porcelaine Sweetly Does It de KitchenCraft, la façon parfaite de présenter vos cupcakes et gâteaux faits maison. Design élégant - Un magnifique support à gâteau en porcelaine blanche de 26 cm x 26 cm x 7 cm, conçu pour ajouter de l'élégance à toutes les occasions. Assemblage facile - Ce support à gâteaux est facile à assembler, à démonter et à ranger, ce qui le rend parfait pour ceux qui aiment recevoir. Polyvalent - Convient aux cupcakes, muffins, petits gâteaux et autres. Idéal pour les mariages, les anniversaires, les baby showers et autres événements spéciaux. Ce support à gâteaux KitchenCraft est lavable au lave-vaisselle et fabriqué en porcelaine de haute qualité, avec une large base à pieds, qui assure un support solide à vos gâteaux.
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  • 3 Couches Volet Blanc Céramique Rond Portion Présentation Gâteux Plateau
    Élégant présentoir à gâteaux en porcelaine avec 3 niveaux (16,5 cm, 20 cm, 25 cm) et une hauteur totale de 36 cm. Parfait pour présenter des pâtisseries, des fruits ou des hors-d'œuvre lors d'événements ou de dîners. Le matériau en porcelaine offre une esthétique raffinée, idéale pour les tables de fêtes. Matériau de haute qualité : Porcelaine durable, résistante aux éclats, à la chaleur, et facile à nettoyer. La finition lisse et brillante rehausse la présentation des aliments et maintient leur fraîcheur. Fonctionnalité à 3 niveaux : Conception à étages pour une meilleure organisation des aliments. Chaque plateau peut accueillir différentes tailles de plats, augmentant la capacité du présentoir sans encombrer la table. Design compact et stable : La structure stable et équilibrée, combinée à la hauteur de 36 cm, maximise l’espace vertical. Les bords des plateaux sont légèrement relevés pour empêcher les aliments de glisser. Facile à assembler et démonter : Assemblage simple sans outils nécessaires. Peut être démonté rapidement pour un rangement compact. Sa surface lisse facilite le nettoyage manuel ou en lave-vaisselle.
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