rien de tel qu’un délicieux gâteau au citron meringué pour ravir vos papilles avec ses saveurs sucrées et acidulées. ce dessert, avec sa base croustillante et sa meringue légère et fondante, saura épater vos amis et votre famille. suivez-moi et découvrez comment réaliser facilement ce classique !
35 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte : dans un bol, mélangez la farine, 50 grammes de sucre en poudre et le beurre ramolli. pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. *Pétrir signifie travailler la pâte à la main pour la rendre homogène et souple.*
Étape 2
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. cuisez à blanc pendant 15 minutes à 180°C.
Étape 3
Préparez la crème au citron : mélangez 200 grammes de sucre, le jus de citron, le zeste et le lait concentré. incorporez 3 jaunes d’œufs (gardez les blancs pour la meringue). versez sur la pâte précuite et enfournez 15 minutes.
Étape 4
Montez les blancs en neige : en utilisant un robot pâtissier, battez les blancs d’œufs en ajoutant progressivement le sucre glace et la crème de tartre. *Monter les blancs en neige signifie fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et mousseux.*
Étape 5
Étalez la meringue sur la tarte en formant de jolis pics. dorez légèrement avec un chalumeau de cuisine pour une finition parfaite.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus citronné, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron à la crème au citron.Un thé glacé au citron
accompagnez votre gâteau d’un thé glacé au citron pour une harmonie parfaite des saveurs acidulées.
L’info en plus
le gâteau au citron meringué, aussi appelé ‘lemon meringue pie’, est un dessert emblématique anglophone. sa popularité a traversé les époques grâce à son équilibre parfait de douceur et d’acidité, offrant à chaque bouchée un véritable plaisir gustatif.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Cecotec Robot Patissier Cecomixer Easy. Mouvement Circulaire, Capacité de 3 L, Bol en Acier, 5 Fonctions, Battre, Mélanger, Monter, Émulsionner, 6 Vitesses, 250 WMixeur à 5 fonctions : pétrir, battre, mélanger, fouetter et émulsionner. Il a une capacité de 3 litres, un bol en acier inoxydable et des accessoires pour toutes ses fonctions. 6 niveaux de puissance et mouvement planétaire grâce au curseur de bol situé sur la base, qui permet de choisir de laisser le bol en position fixe ou de lui donner un mouvement orbital. Conception protectrice des spirales et des tiges qui protège l'union avec le corps, garantissant ainsi que la pâte ne pénètre pas dans la partie mécanique et ne cause aucun problème. Il incorpore un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par la conception des tiges et des spirales ; il dispose également d'un système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe ; le système de sécurité du moteur entraîne l'interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne permet de le remettre en marche qu'une fois qu'il s'est refroidi.37,90 €
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Torche de soufflage culinaire rechargeable, Ankway chalumeau de cuisine professionnel, multifonctionnel torche à gaz butane cuisiner, crème brûlée (butane non inclus) (Noir)TORCHE DE CUISINE PROFESSIONNELLE : Adoptez une coque en alliage d'aluminium super légère recouverte d'aluminium, assurant une longue durée de vie, résistance à la chaleur jusqu'à 1300° C / 2370°, parfait pour un chef professionnel et peut être utilisé dans la cuisine, le gril et sur les poêles non adhésives. FLAMME AJUSTABLE ET RECHARGEABLE : Notre chalumeau comporte un cadran régulateur de débit de gaz pour régler facilement la flamme et un verrou de sécurité pour la circulation du gaz lorsqu'il est éteint. La torche peut créer une flamme continue allant jusqu'à 6 pouces de long avec une température de 2370 ° F. CADEAU IDÉAL& POLYVALENT : La torche peut être utilisée de plusieurs manières. Il est idéal pour la caramélisation des aliments, la soudure de bijoux, la cuisine, le barbecue, la cuisson au four, la crème brûlée, la crème, la soudure en général, les cocktails, le camping et les travaux manuels. CONCEPTION SÉCURITÉ: verrouillage de sécurité pour vous assurer qu'il ne puisse s'activer accidentellement, et une base fixe robuste et large pour arrêter de tomber lorsque vous réglez vers le bas, une base large mis aide à prévenir la torche au butane culinaire de basculer. Gardez votre enfant en sécurité. UTILISATION FACILE & PORTABLE: Remplissez la torche de cuisine avec du butane et appuyez simplement sur le bouton d'allumage. Cette torche au butane est petite et légère, facile à tenir. Pour le problème de la buse courte du réservoir de gaz butane, ce brûleur comprend 3 rallonges rouges pour résoudre le problème de remplissage de gaz.13,97 € -
Chalumeau de cuisine rechargeable avec verrouillage de sécurité et flamme réglable, idéal pour crème brûlée, dessert, barbecue, bricolage (Noir)Sûr et durable : le verrou de sécurité empêche l'allumage accidentel et une large base aide à empêcher le chalumeau au butane culinaire de basculer, fabriqué avec un corps en alliage d'aluminium pour une utilisation durable Chalumeau de cuisine réglable : vous permettant de choisir les différentes flammes selon vos besoins. Un excellent éclairage de torche culinaire. Facile à utiliser : remplissez le chalumeau culinaire avec du butane et appuyez simplement sur le bouton, puis verrouillez la flamme (comme le montre la 4ème photo) Portable : ce chalumeau au butane est petit et léger, avec sa poignée ergonomique, très facile à tenir Polyvalent : caramélisation des aliments, soudure de bijoux, barbecue, camping ou comme outil de survie, etc12,49 €
Astuce de présentation
présentez votre gâteau sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine pour une touche d’élégance. utilisez un couteau bien affûté pour découper des parts nettes et impeccables.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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