Plongez dans l’univers de la pâtisserie et préparez vous-même un gâteau au chocolat digne des plus grands pâtissiers, parfait pour un Layer Cake impressionnant. Suivez ces étapes simples et découvrez les astuces qui feront de votre création un succès garanti.
30 minutes
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€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux au bain-marie. Une fois homogène, réservez hors du feu.
Étape 2
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 3
Mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et une pincée de sel dans un saladier.
Étape 4
Incorporez petit à petit le mélange sec aux œufs battus en pliant délicatement avec la maryse pour garder l’air dans la préparation (pliage: technique consistant à incorporer délicatement une préparation à une autre afin de ne pas faire retomber les blancs montés en neige ou toute autre préparation aérée).
Étape 5
Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu et continuez de plier jusqu’à obtenir une consistance uniforme.
Étape 6
Versez la préparation dans les moules préalablement beurrés ou recouverts de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfournez environ 30 minutes. Le gâteau doit rester moelleux: vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour des layers cakes bien droits et uniformes, utilisez des bandes calorifuges autour de vos moules pendant la cuisson. Cela permettra une montée régulière du gâteau sans gonflement excessif au centre.
Accord parfait
Pour accompagner ce dessert riche en chocolat, optez pour un verre de vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury bien frais. Leurs arômes se marient parfaitement avec ceux du cacao.
L’info en plus
En savoir plus sur le Layer CakeLayer Cake, signifiant « gâteau à étages », est originaire des États-Unis et se caractérise par ses multiples couches de gâteau séparées par de la crème ou confiture. Il est souvent recouvert d’un glaçage élégant pour une présentation impeccable.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation optimale
Pour servir votre Layer Cake, choisissez un plat ou une assiette large permettant d’accueillir l’ensemble des couches sans risque qu’elles ne soient abîmées. Les couverts appropriés sont une spatule à gâteau pour couper proprement et une pelle à tarte pour servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Dr.Oetker 1973 Plateau de présentation pour gâteau en inox, plateau à gâteau rond, plaque pour gâteau, Acier inoxydable, 32 cmCet accessoire de pâtisserie est un plateau de présentation pour gâteaux, tartes, pizzas et autres, il est idéal pour laisser refroidir un gâteau, le transporter, le couper Le plateau à gâteaux est rond et entièrement en acier inoxydable, extra fin, pour présenter votre gâteau ou alors le construire couche par couche et le décorer à l'aide d'un glaçage ou d'une pâte à sucre Mesurant 32 cm de diamètre, ce plateau de présentation rond permet de couper le gâteau ou la tarte avant de servir une part à chaque convive Cette plaque de présentation décoration pour gâteaux est un ustensile de pâtisserie très utile si vous avez l'habitude de faire des gâteaux ou des tartes sucrées ou salées, elle se nettoie facilement au lave-vaisselle La marque Dr.Oetker propose de nombreux moules à gâteaux et ustensiles de pâtisserie de haute qualité pour vous aider à préparer de délicieuses pâtisseries19,99 €13,24 €-34%
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WOLMIK Lot de 3 spatules à gâteau en plastique pour pâte à pâtisserie, fondant, crème, bord de gâteau, décoration latérale, glaçage, décoration de gâteauMatériau de haute qualité : le grattoir à pâte est fabriqué en plastique de haute qualité, sûr, non toxique, indéformable, pas facile à casser et facile à saisir. Il a une excellente durabilité et une haute sécurité. Et il peut être réutilisé pendant une longue période. Dimensions : courbe 12 x 8,5 cm (L x l), bord droit 12 x 8 cm (L x l), dents de scie 11 x 7,5 cm (L x l) Bord rond tranchant, bord droit et angles : ces grattoirs à pâte ont été conçus avec des bords incurvés très tranchants, des bords et des angles plus faciles à gratter et à nettoyer la pâte humide dans différents bols, et couper la pâte humide et façonner la pâte rapidement. Facile à nettoyer : les peignes à gâteau sont très faciles à nettoyer, peuvent être nettoyés avec de l'eau chaude ou lavés au lave-vaisselle, il suffit d'éviter de sécher à l'ombre après le lavage. Équipé d'un trou, il est pratique d'accrocher le grattoir pour le rangement. Lot de 3 grattoirs à gâteau : le lot de grattoirs à gâteau est l'outil idéal pour décorer votre gâteau, et c'est également un bon assistant pour les gâteaux de différents styles. Parfait pour décorer des biscuits, des gâteaux fondants et des cupcakes faits maison ou achetés en magasin.3,99 €
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COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】: spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】: Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.5,99 €
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Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €7,99 €-9%
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GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 €
