Quoi de mieux pour célébrer l’Épiphanie qu’une délicieuse galette des rois ? Cette année, nous vous proposons une variante originale et gourmande à la pistache et aux griottes. Suivez le guide !
40 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
Pendant ce temps, réalisez la crème de pistache : mixez les pistaches jusqu’à obtenir une poudre fine. Dans un bol, battez le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite les pistaches mixées et mélangez bien.
Étape 3
Ajoutez un œuf à la préparation et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Égouttez les griottines et ajoutez-les à la crème de pistache, mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits.
Étape 5
Déroulez une première pâte feuilletée dans votre moule, piquez-la avec une fourchette puis étalez-y la crème de pistache aux griottes. N’oubliez pas d’y cacher la fève !
Étape 6
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, appuyez bien sur les bords pour souder les deux pâtes entre elles. Badigeonnez le dessus de la galette avec l’œuf restant battu et faites des motifs à l’aide d’une pointe de couteau.
Étape 7
Enfournez pour 35 minutes. La galette doit être dorée et bien gonflée. Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner plus de brillance à votre galette, vous pouvez appliquer un sirop (50g de sucre + 50g d’eau portés à ébullition) à l’aide d’un pinceau dès sa sortie du four.
Un thé noir fumé
Le côté grillé du thé noir fumé s’accorde parfaitement avec les arômes de la pistache et des griottes.
L’info en plus
En savoir plus :
L’Épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre chaque année l’apparition du Christ aux Rois Mages. En France, ce jour-là, nous avons pour coutume de partager une galette des rois dans laquelle une fève est cachée. La personne qui trouve la fève devient le roi ou la reine du jour !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon Naturel Pistache Décortiquées, 500 gRiche en Fibres Proteinquelle Conditionné sous atmosphère protectrice Convient à un régime végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque12,52 €
-
Wonderful Pistachios - Pistaches sans sel 250gORIGINE : Nos pistaches sont issues de nos propres vergers en Californie, sélectionnées pour leur qualité. Nous les récoltons à maturité et les séchons au soleil pour qu’elles s’ouvrent naturellement VITAMINES : Nos pistaches sont de véritables pépites nutritionnelles! Elles sont riches en potassium, vitamines B6 & B1, magnésium et cuivre Et sont en plus une excellente source de protéines Un bon moyen de faire le plein d'énergie à tout moment de la journée VARIÉTÉ : Les pistaches SANS SEL, c’est toute la gourmandise Wonderful pour celles et ceux qui veulent diminuer leur consommation de sel FORMAT : 250g, un format intermédiaire idéal pour un encas sain en journée ou à partager à l’apéro GOÛTEZ-LES : Laissez-vous surprendre par ces pistaches SANS SEL. Cliquez sur « Ajouter au panier » pour les recevoir rapidement Pistaches certifiées HALAL et CASHER5,85 €4,95 €-15%
-
DISTILLERIES PEUREUX Griottines Bocal 35 cl16,90 €
-
Griottes au kirsch Par 2Griottes au kirsch Par 2 FRUIT_SNACK Mon Epicerie Fine de Teroir23,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Success Moule à tarte 30 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J5548402DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France13,34 €8,99 €-33%
-
FORMEGOLOSE, Moule à Tarte 28cm, Acier Avec Double Couche Antiadhésive, Couleur NoirMoule à pâtisserie en acier avec double revêtement antiadhésif; Utilisation dans des fours conventionnels (pas de micro-ondes); Température admissible jusqu'à 230° : gants de cuisine recommandés; Nettoyage facile : lavage à la main recommandé; Dimensions : 29,7 x 29,7 x H 4 cm;5,99 €
-
Philips Blender et Mixeur à Smoothies - 450W, Pichet de 1.9L, HomeID App, 1 Vitesse + Pulse, Pro Blend, Broyeur à Glace et Gourde Nomade (HR2041/41)Mixage lisse, sans grumeaux : moteur puissant de 450 W pour des résultats veloutés en seulement 45 secondes* - 1 vitesse, fonction Pulse et jusqu'à 19000 tours/minute pour des préparations rapides et homogènes Taille familiale : Blender à smoothie pour toute la famille - Le grand pichet de 1,9 litre prépare jusqu'à 5 portions à la fois (verres de 200 ml) - Gourde nomade incluse Technologie unique : ProBlend avec un moteur, une forme de lame et un pichet au design idéal pour mixer et profiter d'une puissance optimale Recettes personnalisées : préparez des smoothies maison sains, des soupes et plus avec l'appli HomeID - Des recettes personnalisées inspirantes à votre goût à suivre étape par étape Contenu de la boite : Blender, pichet en plastique lavable au lave-vaisselle, gourde nomade39,99 €29,99 €-25%
-
BLACK+DECKER BXHBA600E- Mixeur plongeant multifonction 3 en 1 600W, 20 vitesses + Turbo, anti-éclaboussures, verre doseur, bol hachoir, fouet, blancMultifonctionnel : Polyvalence et puissance dans un seul Batteur Avec ses 600W de puissance et son kit complet d'accessoires, équipé d'un verre doseur et un émulsionner, vous pourrez couper, hacher, battre et broyer tout type d'aliments Des crèmes, des purées, des purées pour bébé, des produits hachés, des pâtes et des émulsions avec une texture parfaite Des résultats rapides : Mixeur avec 20 vitesses plus fonction turbo Cuisinez avec la vitesse correcte selon le contexte grâce à son régulateur de 20 vitesses et réussissez la puissance maximale en appuyant seulement sur un bouton Obtenez des résultats rapides en quelques secondes de manière facile, confortable et immédiate Haute performance : Mixeur plongeant équipé avec 2 lames ultra résistantes en acier inoxydable de haute performance Idéales pour préparer la crème la plus fine en quelques secondes Transformez les plus gros morceaux de nourriture en mélanges homogènes En plus, ce mixeur plongeant a un mécanisme de transmission, aussi en acier inoxydable qui garanti la meilleure performance, ainsi qu'une longue durée de vie Produit avec deux ans de garantie Design anti-splash : Structure de sa cloche conçue exclusivement pour éviter des éclaboussures et pour avoir une utilisation pratique et confortable Réalisez tout type de mélanges, de crèmes et de purées sans vous salir Facile d'utilisation : Montage et démontage des lames et de ses accessoires avec un seul mouvement Facile et rapide pour simplifier son nettoyage et son utilisation Quelques parties compatibles avec le lave-vaisselle40,99 €28,99 €-29%
Comment servir votre galette des rois ?
Il est préférable de déguster la galette tiède, elle n’en sera que meilleure ! Pour cela, sortez-la du four et laissez-la refroidir sur une grille pendant 15 minutes environ avant de la découper en parts égales. Vous pouvez agrémenter sa présentation avec quelques griottines et feuilles de menthe fraîche pour apporter un peu de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
LACOR - 66916 - Grille pour Refroidir Pâtisserie en Acier chromé, Grille circulaire de Pâtisserie, idéale pour laisser reposer les desserts, Ø 28 x 2 cm, GrisGrille métallique robuste pour laisser reposer les desserts fraîchement sortés du four ou couvrir de chocolat ou de sucre glas. Fabriqué en acier chromé pour une longue durée de vie. Permet de refroidir uniformément toutes les parties du dessert y compris la partie inférieure. Protège les surfaces de la cuisine contre les brûlures. Ce produit ne passe pas au lave-vaisselle. Dimensions Ø 28 x 2 cm, et son poids est de 198 g.6,20 €
-
Zenker 684985 Présentoir à gâteau 30 cm, accessoire de pâtisserie, refroidisseur de gâteau, grille de refroidissement, Métal, Noir, 30 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose cette volette à gâteau ou grille de refroidissement pour gâteau. Notre volette sert à laisser refroidir votre gâteau avant de le servir, vous pouvez également présenter votre gâteau sur cette volette. LE PETIT + : Vous pourrez aussi mettre le gâteau sur la grille et verser le glaçage dessus, le surplus de glaçage passe entre les fils métalliques et le gâteau est ainsi recouvert parfaitement. COMPOSITION : Fils métalliques. DIMENSIONS : 30 x 30 x 2,8 cm. CONTENU : 1 x grille de refroidissement pour gâteau.8,99 €
-
Decora 0271010 Couteau À GÉNOISE 30 CM, Acier, INOX, 30 x 3 x 2 cmCouteau multifonction, avec poignée et prise confortable La poignée ergonomique permet une coupe précise et lisse La longueur et la lame aiguisé et dentelée le font idéal pour couper un gâteau éponge et du pain. dim couteau totale 30 cm.20,22 €17,39 €-14%
-
FM Professional 21559 Couteau à pâtisserie, Acier Inoxydable, Gris, 48 x 7.8 x 1.8 cm39.5cm Plastique + inox Idéal pour trancher vos gâteaux Fm Professional : Marque de qualité professionnelle10,57 €