Recette de galette des rois pistaches et griottes

Recette de galette des rois pistaches et griottes

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pâtisserie - Promotion standard

Quoi de mieux pour célébrer l’Épiphanie qu’une délicieuse galette des rois ? Cette année, nous vous proposons une variante originale et gourmande à la pistache et aux griottes. Suivez le guide !

40 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6).

Étape 2

Pendant ce temps, réalisez la crème de pistache : mixez les pistaches jusqu’à obtenir une poudre fine. Dans un bol, battez le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite les pistaches mixées et mélangez bien.

Étape 3

Ajoutez un œuf à la préparation et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Égouttez les griottines et ajoutez-les à la crème de pistache, mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits.

Étape 5

Déroulez une première pâte feuilletée dans votre moule, piquez-la avec une fourchette puis étalez-y la crème de pistache aux griottes. N’oubliez pas d’y cacher la fève !

Étape 6

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, appuyez bien sur les bords pour souder les deux pâtes entre elles. Badigeonnez le dessus de la galette avec l’œuf restant battu et faites des motifs à l’aide d’une pointe de couteau.

Étape 7

Enfournez pour 35 minutes. La galette doit être dorée et bien gonflée. Laissez tiédir avant de servir.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour donner plus de brillance à votre galette, vous pouvez appliquer un sirop (50g de sucre + 50g d’eau portés à ébullition) à l’aide d’un pinceau dès sa sortie du four.

Un thé noir fumé

Le côté grillé du thé noir fumé s’accorde parfaitement avec les arômes de la pistache et des griottes.

L’info en plus

En savoir plus :

L’Épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre chaque année l’apparition du Christ aux Rois Mages. En France, ce jour-là, nous avons pour coutume de partager une galette des rois dans laquelle une fève est cachée. La personne qui trouve la fève devient le roi ou la reine du jour !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack UNE CRÈME FRUITÉE : Cerise Griotte est une crème à la séduisante robe rouge pourpre. Son parfum mêlant la verdeur acide de la baie, le noyau en finissant sur une note acidulée est idéal pour un apéritif ou un cocktail. DES ARÔMES PUISSANTS : La crème de Cerise Griotte est très fruité en bouche. Ses notes légères de noyaux et le goût authentique du fruit viennent envelopper le tout avec volupté. CONSEILS DE DÉGUSTATION : La crème de Cerise Griotte Giffard se consomme à l'apéritif avec un vin blanc sec, un vin de fines bulles, ou en cocktails. Elle est aussi idéale en coulis sur un sorbet melon ou une glace vanille. FABRICATION FRANÇAISE : La Crème de Cerise Griotte est élaborée par Giffard à Angers, à partir d'infusion de cerises griottes. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à créer de nouvelles saveurs de liqueurs et sirops à Angers. Volume du colis: 700.0 millilitres Contenu de l'alcool: 16.0 percent_by_volume
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)
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Comment servir votre galette des rois ?

Il est préférable de déguster la galette tiède, elle n’en sera que meilleure ! Pour cela, sortez-la du four et laissez-la refroidir sur une grille pendant 15 minutes environ avant de la découper en parts égales. Vous pouvez agrémenter sa présentation avec quelques griottines et feuilles de menthe fraîche pour apporter un peu de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • LACOR - 66916 - Grille pour Refroidir Pâtisserie en Acier chromé, Grille circulaire de Pâtisserie, idéale pour laisser reposer les desserts, Ø 28 x 2 cm, Gris
    Grille métallique robuste pour laisser reposer les desserts fraîchement sortés du four ou couvrir de chocolat ou de sucre glas. Fabriqué en acier chromé pour une longue durée de vie. Permet de refroidir uniformément toutes les parties du dessert y compris la partie inférieure. Protège les surfaces de la cuisine contre les brûlures. Ce produit ne passe pas au lave-vaisselle. Dimensions Ø 28 x 2 cm, et son poids est de 198 g.
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  • Lily cook KP5458 Volette Pâtisserie, Metal, Argent, 32.30 x 1.50 cm
    Ne perdez plus tout le croustillant de vos tartes, pains et autres gourmandises. Cette volette à pâtisserie en inox de 35 cm de diamètre vous permettra de laisser refroidir tout doucement vos tartes et gâteaux à la sortie du four. Dimensions: 32.3x32. 3x1. 5 cm.
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  • Decora 0271010 Couteau À GÉNOISE 30 CM, Acier, INOX, 30 x 3 x 2 cm
    Couteau multifonction, avec poignée et prise confortable La poignée ergonomique permet une coupe précise et lisse La longueur et la lame aiguisé et dentelée le font idéal pour couper un gâteau éponge et du pain. dim couteau totale 30 cm.
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  • Vicloon Grattoir à Pâte, 3PCS Grattoir à Pâte en Acier Inoxydable Grattoir à Patisserie avec de Mesure,Grattoir Pâte en Plastique Peut être Utilisé pour Couper la Pâte Et Couper Les Légumes
    【L'ensemble comprend 3 pièces】 Ensemble de grattoirs à pâte y compris 2 grattoirs en plastique et 1 acier inoxydable. La taille du grattoir en plastique est de 13.5 x 9.1 (cm) et la taille du couteau en acier inoxydable est de 15 x 12 (cm). 【Matériaux sûrs et fiables】Le grattoir à pâte en métal est en acier inoxydable 304 et le grattoir à pâte en plastique est en plastique de qualité alimentaire.Ils sont sûrs, fiables et durables. Après utilisation, il ne vous reste plus qu'à rincer le coupe-pâte à l'eau. 【Conception ergonomique】 La conception incurvée du grattoir est ergonomique et la conception trapézoïdale semi-circulaire le rend confortable à tenir, facile à utiliser et ne vous grattera pas les mains. La flexibilité du grattoir à pâte lui permet d'atteindre les coins du bol et du récipient, évitant les angles morts difficiles à nettoyer. 【Mesure précise】 Ll y a une échelle centimétrique précise sur la tête du couteau de la trancheuse à pâte en acier inoxydable, qui peut couper dans la même taille de pâte. La conception ingénieuse vous permet de répartir uniformément la pâte ou d'autres aliments pendant le processus de cuisson, ce qui rend la cuisson plus pratique et parfaite. 【Utilisation large】 Le grattoir à pâte peut être utilisé non seulement comme coupe-pâte pour couper la pâte, le pain, la pizza et les gâteaux, mais aussi pour couper les salades, les légumes et les grillades. Il convient aux cuisines domestiques et est idéal pour un usage domestique ou professionnel.
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