Recette de fraisier léger et facile

Recette de fraisier léger et facile

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pâtisserie - Promotion standard

Redécouvrez le plaisir d’un dessert frais et fruité avec notre recette de fraisier léger. Ce classique de la pâtisserie française ravira vos papilles sans alourdir votre fin de repas. Suivez le guide pour un résultat aussi beau que bon !

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 unité de génoise prête à l’emploi
500 grammes de fraises
30 centilitres de crème légère
100 grammes de sucre glace
3 feuilles de gélatine (ou agar-agar)
5 centilitres de lait écrémé
extrait de vanille

Ustensiles

couteau tranchant
planche à découper
mixeur ou fouet électrique
casserole
moule à charnière

Préparation

Étape 1

Préparez la crème allégée en faisant ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Étape 2

Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille, puis hors du feu, incorporez la gélatine essorée.

Étape 3

Montez la crème légère en chantilly bien ferme avec un peu de sucre glace et mélangez-la délicatement au lait parfumé refroidi.

Étape 4

Coupez les fraises en lamelles après les avoir lavées et équeutées. Gardez quelques belles pour la décoration.

Étape 5

Découpez la génoise en deux disques si elle n’est pas déjà prédécoupée et placez-en un au fond d’un moule à charnière.

Étape 6

Étalez une couche de crème sur le disque de génoise, puis disposez harmonieusement des lamelles de fraises contre le bord du moule ainsi qu’à l’intérieur.

Étape 7

Réitérez l’opération avec le reste de crème et couvrez avec le second disque de génoise.

Étape 8

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour que le fraisier prenne bien.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour obtenir une chantilly ferme et aérienne, placez votre bol et les fouets du mixeur au congélateur environ 15 minutes avant utilisation.

Accord boisson

Un thé vert léger ou un cidre doux seront parfaitement adaptés pour accompagner ce fraisier léger, soulignant sa fraîcheur sans dominer les saveurs subtiles des fraises.

L’info en plus

En savoir plus sur le dessert

Ce gâteau tient son nom du mot ‘fraise’, qui est son ingrédient principal. Le fraisier est apprécié pour sa combinaison harmonieuse entre la douceur de la crème et l’acidité des fraises. Un dessert indémodable qui signe souvent l’arrivée du printemps et se prête à toutes les occasions festives.

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Comment servir

Démoulez délicatement votre fraisier sur un plat de présentation élégant. Utilisez une spatule fine pour ne pas abîmer les bords. Disposez les fraises entières réservées sur le dessus en décor agrémentées d’une touche finale de sucre glace tamisé à travers une passoire fine pour donner cet effet ‘neige’. Servez chaque part avec une fourchette à dessert pour savourer ce plaisir sucré.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Cuisson Homogène: La feuille d’aluminium assure une bonne diffusion de la chaleur pour gratiner, rôtir ou réchauffer vos préparations avec un résultat plus régulier. Idéal pour les huîtres, coquilles Saint- et autres fruits de mer servis chauds. Présentation Élégante: Leur forme de coquille met en valeur vos plats à table et donne un rendu soigné pour un buffet, un dîner ou une réception. Une solution simple pour servir des portions individuelles avec une finition. Usage Polyvalent: Mini plateaux conviennent à plusieurs préparations du quotidien, comme des huîtres gratinées, des palourdes farcies, des pétoncles ou des petites bouchées chaudes. Pratiques pour varier les recettes sans changer de contenant. Service Sans Contrainte: Jetables après usage, coquilles en aluminium simplifient le dressage et limitent le nettoyage après le repas. Leur format compact aide à servir proprement des portions individuelles, à la maison comme lors d’un repas entre invités. Lot Pratique: Le paquet contient 100 coquillages en aluminium argentés, une quantité utile pour préparer plusieurs services ou garder une réserve à portée de main. Format indiqué 10,0 X 9,5 x 1,5 cm, pour une organisation facile en cuisine.
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    Design élégant : ce bol à gâteau combine une élégante base en bois d'acacia avec un corps en verre transparent, améliorant l'esthétique tout en facilitant l'affichage des couches complexes de gâteaux ou de salades. Capacité généreuse : avec une capacité de 3,5 l, ce bol peut contenir une quantité substantielle de gâteau ou de salade, ce qui le rend parfait pour n'importe quelle célébration ou fête. Utilisation polyvalente : non seulement pour présenter des gâteaux, ce bol est également idéal pour présenter des salades, des desserts ou d'autres créations culinaires, ce qui en fait un choix polyvalent pour la vaisselle. Convient pour diverses occasions : que ce soit une fête d'anniversaire, un mariage, une réunion de vacances ou toute autre célébration spéciale, ce bol à gâteau ajoutera une touche d'élégance à votre événement. Facile à nettoyer et à entretenir : le corps en verre du bol est facile à nettoyer, tandis que la base en bois d'acacia peut être simplement essuyée pour maintenir sa beauté et sa longévité.
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