Recette de fraisier léger et facile

Recette de fraisier léger et facile

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Redécouvrez le plaisir d’un dessert frais et fruité avec notre recette de fraisier léger. Ce classique de la pâtisserie française ravira vos papilles sans alourdir votre fin de repas. Suivez le guide pour un résultat aussi beau que bon !

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 unité de génoise prête à l’emploi
500 grammes de fraises
30 centilitres de crème légère
100 grammes de sucre glace
3 feuilles de gélatine (ou agar-agar)
5 centilitres de lait écrémé
extrait de vanille

Ustensiles

couteau tranchant
planche à découper
mixeur ou fouet électrique
casserole
moule à charnière

Préparation

Étape 1

Préparez la crème allégée en faisant ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Étape 2

Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille, puis hors du feu, incorporez la gélatine essorée.

Étape 3

Montez la crème légère en chantilly bien ferme avec un peu de sucre glace et mélangez-la délicatement au lait parfumé refroidi.

Étape 4

Coupez les fraises en lamelles après les avoir lavées et équeutées. Gardez quelques belles pour la décoration.

Étape 5

Découpez la génoise en deux disques si elle n’est pas déjà prédécoupée et placez-en un au fond d’un moule à charnière.

Étape 6

Étalez une couche de crème sur le disque de génoise, puis disposez harmonieusement des lamelles de fraises contre le bord du moule ainsi qu’à l’intérieur.

Étape 7

Réitérez l’opération avec le reste de crème et couvrez avec le second disque de génoise.

Étape 8

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour que le fraisier prenne bien.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour obtenir une chantilly ferme et aérienne, placez votre bol et les fouets du mixeur au congélateur environ 15 minutes avant utilisation.

Accord boisson

Un thé vert léger ou un cidre doux seront parfaitement adaptés pour accompagner ce fraisier léger, soulignant sa fraîcheur sans dominer les saveurs subtiles des fraises.

L’info en plus

En savoir plus sur le dessert

Ce gâteau tient son nom du mot ‘fraise’, qui est son ingrédient principal. Le fraisier est apprécié pour sa combinaison harmonieuse entre la douceur de la crème et l’acidité des fraises. Un dessert indémodable qui signe souvent l’arrivée du printemps et se prête à toutes les occasions festives.

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Comment servir

Démoulez délicatement votre fraisier sur un plat de présentation élégant. Utilisez une spatule fine pour ne pas abîmer les bords. Disposez les fraises entières réservées sur le dessus en décor agrémentées d’une touche finale de sucre glace tamisé à travers une passoire fine pour donner cet effet ‘neige’. Servez chaque part avec une fourchette à dessert pour savourer ce plaisir sucré.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Villeroy & Boch - Boston Assiette À Dessert, Élégant Plat De Présentation Pour Une Table De Fête, Verre De Cristal, Clair
    Un service avec style : le set de 6 pièces comprend deux assiettes creuses à pâtes, deux assiettes plates et deux bols. Ornements filigranes : Le motif à facettes original et la clarté du verre font de cette assiette de présentation un pur objet de luxe dans tous les intérieurs Diverses combinaisons : élégant et robuste, le verre de cristal clair peut être combiné avec toutes les pièces d’un service existant Également idéale pour l’heure du café : n’hésitez pas à utiliser l’assiette de présentation pour servir une part de gâteau moelleux ou une tartelette Contenu : 1x Villeroy & Boch Boston assiette de présentation, dimensions : 32 cm, poids 1,2 kg (réf. 11-7299-0794)
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  • MATANA 6 Plateaux de Service en Plastique Blanc avec Bordure Dorée, 30x23cm - Solides et Réutilisables - Plateau Rectangulaire pour Traiteur, Buffets, Mariages, Anniversaires, Noël, Fêtes
    ÉLÉGANTS ET POLYVALENTS : Mesurant un pratique 30x23 cm, ces plateaux marient avec aisance élégance moderne et charme classique, en en faisant un ajout polyvalent à tout décor d'événement. Que vous visiez un aspect raffiné et minimaliste ou un cadre plus opulent, ces plateaux sont le canevas parfait pour présenter vos créations culinaires avec style. SOLIDES ET INCASSABLES : Ces plateaux de service sont fabriqués à partir de plastique de haute qualité qui garantit une durabilité inégalée. Ils sont conçus pour résister aux rigueurs des buffets animés et des fêtes joyeuses, conservant leur aspect immaculé à travers d'innombrables rassemblements. RÉUTILISABLES : Conçus pour une utilisation répétée, nos plateaux offrent une alternative écologique, vous aidant à réduire votre empreinte environnementale. Investissez dans ces plateaux une fois et ils deviendront un pilier fiable pour vos événements futurs, réduisant les déchets et contribuant à une planète plus verte. PARFAITS POUR TOUTE OCCASION : Des mariages grandioses et glamour aux célébrations d'anniversaire intimes, des festins de Noël joyeux aux baptêmes solennels, ces plateaux de service s'adaptent aisément au ton de chaque occasion. La subtile combinaison de blanc et d'or ajoute une touche de sophistication qui complète aussi bien les cadres formels qu'informels. ENTRETIEN FACILE : Bien que ces plateaux de service respirent le luxe, leur entretien est étonnamment simple. Après votre événement, un lavage à la main doux suffit pour les ramener à leur état impeccable. Cette routine d'entretien simple garantit qu'ils restent un compagnon fiable pour d'innombrables rassemblements futurs.
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