Redécouvrez le plaisir d’un dessert frais et fruité avec notre recette de fraisier léger. Ce classique de la pâtisserie française ravira vos papilles sans alourdir votre fin de repas. Suivez le guide pour un résultat aussi beau que bon !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la crème allégée en faisant ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Étape 2
Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille, puis hors du feu, incorporez la gélatine essorée.
Étape 3
Montez la crème légère en chantilly bien ferme avec un peu de sucre glace et mélangez-la délicatement au lait parfumé refroidi.
Étape 4
Coupez les fraises en lamelles après les avoir lavées et équeutées. Gardez quelques belles pour la décoration.
Étape 5
Découpez la génoise en deux disques si elle n’est pas déjà prédécoupée et placez-en un au fond d’un moule à charnière.
Étape 6
Étalez une couche de crème sur le disque de génoise, puis disposez harmonieusement des lamelles de fraises contre le bord du moule ainsi qu’à l’intérieur.
Étape 7
Réitérez l’opération avec le reste de crème et couvrez avec le second disque de génoise.
Étape 8
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour que le fraisier prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une chantilly ferme et aérienne, placez votre bol et les fouets du mixeur au congélateur environ 15 minutes avant utilisation.
Accord boisson
Un thé vert léger ou un cidre doux seront parfaitement adaptés pour accompagner ce fraisier léger, soulignant sa fraîcheur sans dominer les saveurs subtiles des fraises.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert
Ce gâteau tient son nom du mot ‘fraise’, qui est son ingrédient principal. Le fraisier est apprécié pour sa combinaison harmonieuse entre la douceur de la crème et l’acidité des fraises. Un dessert indémodable qui signe souvent l’arrivée du printemps et se prête à toutes les occasions festives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Démoulez délicatement votre fraisier sur un plat de présentation élégant. Utilisez une spatule fine pour ne pas abîmer les bords. Disposez les fraises entières réservées sur le dessus en décor agrémentées d’une touche finale de sucre glace tamisé à travers une passoire fine pour donner cet effet ‘neige’. Servez chaque part avec une fourchette à dessert pour savourer ce plaisir sucré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Villeroy & Boch - Boston Assiette À Dessert, Élégant Plat De Présentation Pour Une Table De Fête, Verre De Cristal, ClairUn service avec style : le set de 6 pièces comprend deux assiettes creuses à pâtes, deux assiettes plates et deux bols. Ornements filigranes : Le motif à facettes original et la clarté du verre font de cette assiette de présentation un pur objet de luxe dans tous les intérieurs Diverses combinaisons : élégant et robuste, le verre de cristal clair peut être combiné avec toutes les pièces d’un service existant Également idéale pour l’heure du café : n’hésitez pas à utiliser l’assiette de présentation pour servir une part de gâteau moelleux ou une tartelette Contenu : 1x Villeroy & Boch Boston assiette de présentation, dimensions : 32 cm, poids 1,2 kg (réf. 11-7299-0794)29,90 €
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MATANA 6 Plateaux de Service en Plastique Blanc avec Bordure Dorée, 30x23cm - Solides et Réutilisables - Plateau Rectangulaire pour Traiteur, Buffets, Mariages, Anniversaires, Noël, FêtesÉLÉGANTS ET POLYVALENTS : Mesurant un pratique 30x23 cm, ces plateaux marient avec aisance élégance moderne et charme classique, en en faisant un ajout polyvalent à tout décor d'événement. Que vous visiez un aspect raffiné et minimaliste ou un cadre plus opulent, ces plateaux sont le canevas parfait pour présenter vos créations culinaires avec style. SOLIDES ET INCASSABLES : Ces plateaux de service sont fabriqués à partir de plastique de haute qualité qui garantit une durabilité inégalée. Ils sont conçus pour résister aux rigueurs des buffets animés et des fêtes joyeuses, conservant leur aspect immaculé à travers d'innombrables rassemblements. RÉUTILISABLES : Conçus pour une utilisation répétée, nos plateaux offrent une alternative écologique, vous aidant à réduire votre empreinte environnementale. Investissez dans ces plateaux une fois et ils deviendront un pilier fiable pour vos événements futurs, réduisant les déchets et contribuant à une planète plus verte. PARFAITS POUR TOUTE OCCASION : Des mariages grandioses et glamour aux célébrations d'anniversaire intimes, des festins de Noël joyeux aux baptêmes solennels, ces plateaux de service s'adaptent aisément au ton de chaque occasion. La subtile combinaison de blanc et d'or ajoute une touche de sophistication qui complète aussi bien les cadres formels qu'informels. ENTRETIEN FACILE : Bien que ces plateaux de service respirent le luxe, leur entretien est étonnamment simple. Après votre événement, un lavage à la main doux suffit pour les ramener à leur état impeccable. Cette routine d'entretien simple garantit qu'ils restent un compagnon fiable pour d'innombrables rassemblements futurs.18,99 €
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Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/36.5 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.11,99 €
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