Redécouvrez le plaisir d’un dessert frais et fruité avec notre recette de fraisier léger. Ce classique de la pâtisserie française ravira vos papilles sans alourdir votre fin de repas. Suivez le guide pour un résultat aussi beau que bon !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la crème allégée en faisant ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Étape 2
Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille, puis hors du feu, incorporez la gélatine essorée.
Étape 3
Montez la crème légère en chantilly bien ferme avec un peu de sucre glace et mélangez-la délicatement au lait parfumé refroidi.
Étape 4
Coupez les fraises en lamelles après les avoir lavées et équeutées. Gardez quelques belles pour la décoration.
Étape 5
Découpez la génoise en deux disques si elle n’est pas déjà prédécoupée et placez-en un au fond d’un moule à charnière.
Étape 6
Étalez une couche de crème sur le disque de génoise, puis disposez harmonieusement des lamelles de fraises contre le bord du moule ainsi qu’à l’intérieur.
Étape 7
Réitérez l’opération avec le reste de crème et couvrez avec le second disque de génoise.
Étape 8
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour que le fraisier prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une chantilly ferme et aérienne, placez votre bol et les fouets du mixeur au congélateur environ 15 minutes avant utilisation.
Accord boisson
Un thé vert léger ou un cidre doux seront parfaitement adaptés pour accompagner ce fraisier léger, soulignant sa fraîcheur sans dominer les saveurs subtiles des fraises.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert
Ce gâteau tient son nom du mot ‘fraise’, qui est son ingrédient principal. Le fraisier est apprécié pour sa combinaison harmonieuse entre la douceur de la crème et l’acidité des fraises. Un dessert indémodable qui signe souvent l’arrivée du printemps et se prête à toutes les occasions festives.
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Comment servir
Démoulez délicatement votre fraisier sur un plat de présentation élégant. Utilisez une spatule fine pour ne pas abîmer les bords. Disposez les fraises entières réservées sur le dessus en décor agrémentées d’une touche finale de sucre glace tamisé à travers une passoire fine pour donner cet effet ‘neige’. Servez chaque part avec une fourchette à dessert pour savourer ce plaisir sucré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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NiHome Grand bol en verre 3,6 l avec support acacia, plat polyvalent pour gâteaux, salades, desserts, présentation élégante pour fêtes, mariages, occasions spécialesDesign élégant : ce bol à gâteau combine une élégante base en bois d'acacia avec un corps en verre transparent, améliorant l'esthétique tout en facilitant l'affichage des couches complexes de gâteaux ou de salades. Capacité généreuse : avec une capacité de 3,5 l, ce bol peut contenir une quantité substantielle de gâteau ou de salade, ce qui le rend parfait pour n'importe quelle célébration ou fête. Utilisation polyvalente : non seulement pour présenter des gâteaux, ce bol est également idéal pour présenter des salades, des desserts ou d'autres créations culinaires, ce qui en fait un choix polyvalent pour la vaisselle. Convient pour diverses occasions : que ce soit une fête d'anniversaire, un mariage, une réunion de vacances ou toute autre célébration spéciale, ce bol à gâteau ajoutera une touche d'élégance à votre événement. Facile à nettoyer et à entretenir : le corps en verre du bol est facile à nettoyer, tandis que la base en bois d'acacia peut être simplement essuyée pour maintenir sa beauté et sa longévité.33,99 €
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PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, ArgentéDimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.5,99 €
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Tala Petite Passoire 8 cm en Acier Inoxydable Tamis Fin avec Double Support pour Thé en Vrac Sucre Glace Cacao Farine Fruits Sauces et PâtisseriePETITE PASSOIRE 8 CM: Tamis de cuisine compact avec maille fine pour thé en vrac sucre glace cacao farine herbes sauces et petites portions de fruits en cuisine PRATIQUE COMME TAMIS À THÉ: Utilisez le tamis au dessus d’une tasse d’un bol ou d’une petite casserole pour filtrer thé en vrac herbes cacao ou ingrédients fins DOUBLE SUPPORT: Les deux appuis aident le tamis à rester posé sur une tasse un bol ou une casserole pendant l’infusion le tamisage ou le rinçage de petits fruits ACIER INOXYDABLE: La conception métallique offre une prise stable et convient à l’usage quotidien en cuisine pour préparations chaudes et froides comme thé sauces desserts NETTOYAGE FACILE: Rincez la maille fine après utilisation ou placez le tamis au lave vaisselle afin de retirer les restes de thé cacao farine ou sucre glace4,99 €
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Fourchettes à Dessert Set de 12, Berglander 14cm Acier Inoxydable Fourchette à Gâteau pour Cocktail, Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Apéritif Petites Fourchettes pour Fête, Hôtel, Restaurant, CafésSet Complet de 12 Pièces : Comprend 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable, chacune de 5,5 pouces (environ 14cm) de longueur – parfait pour l'usage quotidien, la réception des invités ou l'équipement de votre maison, hôtel, restaurant ou café avec des fourchettes essentielles pour les desserts, fruits et apéritifs. Acier Inoxydable Épais & Design Monobloc : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité épais avec une construction monobloc intégrée, garantissant une stabilité, une durabilité et des performances durables supérieures sans ploiement ni rupture. Finition Polie Miroir & Style Classique Simple : Doté d'une finition poli miroir lisse pour un aspect moderne et raffiné, associé à un style classique et simple qui s'adapte à toute décoration de table, des repas décontractés aux occasions formelles. Manche Ergonomique & Facile à Utiliser : Le manche conçu de manière ergonomique offre une prise confortable et antidérapante, réduisant la fatigue de la main lors de l'utilisation et facilitant la prise et la dégustation des desserts, fruits, fromage et apéritifs. Facile à Nettoyer & Lavable en Lave-Vaisselle : La surface lisse de l'acier inoxydable ne retient pas les résidus de nourriture, permettant un nettoyage facile à la main à l'eau, et entièrement lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, pratique et approfondi à chaque fois.9,99 €
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