Recette de dessert à base de café : pâtisserie gourmande et originale

Recette de dessert à base de café : pâtisserie gourmande et originale

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Aujourd’hui, nous allons voyager dans le monde des saveurs avec un dessert étonnant : la mousse au café. Alliant la douceur de la mousse et l’intensité du café, ce dessert est une véritable explosion de saveurs en bouche. Préparez-vous à régaler vos papilles !

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un premier temps, séparez les blancs d’œufs des jaunes. Réservez les blancs pour plus tard.

Étape 2

Diluez le café soluble dans un peu d’eau chaude. Ajoutez ensuite cette préparation aux jaunes d’œufs et mélangez bien.

Étape 3

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique.

Étape 4

Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les à la préparation à base de café. Mélangez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Étape 5

Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à cette préparation. Veillez à ne pas trop mélanger pour conserver l’aspect aérien des blancs en neige.

Étape 6

Répartissez la mousse dans des ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajouter un peu de crème fouettée ou quelques grains de café en chocolat sur le dessus de vos mousses pour une touche gourmande supplémentaire.

Pour accompagner votre dessert

un expresso corsé ou un capuccino onctueux seront parfaitement adaptés. Ils viendront renforcer les arômes du café présents dans la mousse.

L’info en plus

La mousse au café est un dessert classique, apprécié pour sa légèreté et son goût prononcé. Elle peut être servie en fin de repas ou lors d’un goûter gourmand. Le café soluble utilisé dans cette recette apporte toute l’intensité nécessaire sans rendre le dessert trop amer.

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Comment présenter votre dessert ?

Servez votre mousse au café directement dans les ramequins. Vous pouvez également démouler délicatement vos mousses pour une présentation plus élégante. N’hésitez pas à décorer avec quelques grains de café en chocolat ou un peu de cacao en poudre pour une finition parfaite.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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