Les cupcakes citron meringué sont une merveilleuse alliance de douceur et d’acidité, offrant une expérience gustative qui ravit les papilles. Parfaits pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ils apportent une touche de gourmandise et de raffinement à tout repas.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses saturées.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 355 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.1 g |
| dont sucres | 38.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte à cupcakes
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Dans un autre récipient, battez le beurre et 150 grammes de sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les oeufs un par un, puis incorporez le zeste de citron et la moitié du jus de citron. Ajoutez enfin le mélange de farine et levure, et remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Cuisson des cupcakes
Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes. Enfournez pour environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre d’un cupcake, elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir.
3. Préparation de la meringue
Dans un récipient propre, montez les blancs d’oeufs en neige avec la crème de tartre. Ajoutez progressivement le reste du sucre (50 grammes) et continuez de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
4. Dressage des cupcakes
À l’aide d’une poche à douille, recouvrez chaque cupcake de meringue. Si vous avez un chalumeau, dorez légèrement la meringue pour un effet meringué typique.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron dans la pâte à cupcakes.
Thé glacé au citron
Un thé glacé au citron accompagne parfaitement ces cupcakes, renforçant les arômes d’agrumes tout en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Originaire des États-Unis, le cupcake citron meringué s’inspire de la tarte au citron meringuée, un dessert classique apprécié pour sa texture crémeuse et sa meringue aérienne.
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde9,19 €8,73 €-5%
Comment présenter
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