Recette de choux au chocolat liƩgeois : un dƩlice Ơ savourer

Recette de choux au chocolat liƩgeois : un dƩlice Ơ savourer

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pâtisserie - Promotion standard

Les choux au chocolat liĆ©geois sont une variation gourmande de la classique pĆ¢tisserie franƧaise, idĆ©ale pour les amateurs de chocolat. Cette recette allie la lĆ©gĆØretĆ© des choux Ć  la richesse d’une ganache au chocolat, le tout sublimĆ© par une onctueuse crĆØme chantilly. Parfaite pour un dessert Ć  partager en famille ou entre amis, elle apportera une touche de raffinement Ć  votre table.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

IngrƩdients

personnes +

Ustensiles

PrƩparation

Ɖtape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Ɖtape 2

Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le beurre, le sucre et le sel.

Ɖtape 3

Hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup et mĆ©langer Ć©nergiquement avec une spatule.

Ɖtape 4

Remettre sur feu doux et dessĆ©cher la pĆ¢te en remuant constamment jusqu’Ć  ce qu’elle se dĆ©tache des parois de la casserole.

Ɖtape 5

TransfĆ©rer la pĆ¢te dans un saladier et ajouter les œufs un Ć  un en mĆ©langeant bien entre chaque ajout.

Ɖtape 6

Remplir une poche à douille de pâte à choux et former des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Ɖtape 7

Enfourner pendant 25 minutes jusqu’Ć  ce que les choux soient dorĆ©s.

Ɖtape 8

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ɖtape 9

Chauffer la crĆØme liquide et la verser sur le chocolat fondu. MĆ©langer jusqu’Ć  obtenir une ganache lisse.

Ɖtape 10

Laisser refroidir Ơ tempƩrature ambiante.

Ɖtape 11

Garnir les choux de ganache Ć  l’aide d’une poche Ć  douille.

Ɖtape 12

Monter la crĆØme liquide restante en chantilly avec le sucre glace.

Ɖtape 13

Garnir le dessus des choux de chantilly Ć  l’aide d’une poche Ć  douille.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour une ganache plus brillante, ajoutez une noix de beurre lors de la prƩparation.

Boisson recommandƩe

Accompagnez ce dessert d’un chocolat chaud onctueux pour une expĆ©rience chocolatĆ©e ultime.

Les choux au chocolat liégeois sont inspirés de la célèbre mousse au chocolat liégeois, un dessert belge connu pour sa texture légère et aérienne.

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Comment servir

PrĆ©sentez les choux sur un plateau de prĆ©sentation pour gĆ¢teaux, idĆ©alement en porcelaine ou en verre, pour donner une touche d’Ć©lĆ©gance Ć  votre table.

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