Emblématiques de la pâtisserie française, les chouquettes sont des petites gourmandises aériennes et sucrées qui ravissent petits et grands. Aujourd’hui, nous allons apprendre à les réaliser à la maison en toute simplicité.
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le beurre. Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Remettez sur le feu pour dessécher un peu la pâte puis laissez-la refroidir.
Étape 4
Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 5
Mettez la pâte dans une poche à douille et faites de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 6
Saupoudrez de sucre perlé et enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que les chouquettes soient gonflées et dorées. Laissez-les refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Veillez à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson des chouquettes, cela pourrait les faire retomber ! Patience est donc de mise ici.
Avec du lait chaud
Les chouquettes se dégustent idéalement avec du lait chaud mais s’accordent également très bien avec un bon chocolat chaud ou une tasse de thé. À vous de choisir !
L’info en plus
Originaire d’Île-de-France, la chouquette est une mini pâtisserie souvent achetée par poignée chez le boulanger. Elle a été inventée au milieu du XXe siècle mais sa recette est en réalité celle des choux à la crème sans leur garniture !
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Dans un joli plat
Pour servir vos chouquettes maison, optez pour un joli plat en verre ou en porcelaine qui mettra en valeur votre réalisation. Vous pouvez aussi ajouter quelques fruits frais pour la touche colorée !
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