Recette de chouquettes faciles et rapides

Recette de chouquettes faciles et rapides

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Emblématiques de la pâtisserie française, les chouquettes sont des petites gourmandises aériennes et sucrées qui ravissent petits et grands. Aujourd’hui, nous allons apprendre à les réaliser à la maison en toute simplicité.

15 minutes

20 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Étape 2

Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le beurre. Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Remettez sur le feu pour dessécher un peu la pâte puis laissez-la refroidir.

Étape 4

Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Étape 5

Mettez la pâte dans une poche à douille et faites de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 6

Saupoudrez de sucre perlé et enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que les chouquettes soient gonflées et dorées. Laissez-les refroidir avant de déguster.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Veillez à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson des chouquettes, cela pourrait les faire retomber ! Patience est donc de mise ici.

Avec du lait chaud

Les chouquettes se dégustent idéalement avec du lait chaud mais s’accordent également très bien avec un bon chocolat chaud ou une tasse de thé. À vous de choisir !

L’info en plus

Originaire d’Île-de-France, la chouquette est une mini pâtisserie souvent achetée par poignée chez le boulanger. Elle a été inventée au milieu du XXe siècle mais sa recette est en réalité celle des choux à la crème sans leur garniture !

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