Plongeons dans le monde de la pâtisserie avec cette délicieuse recette de charlotte au chocolat. Simple et accessible à tous, elle saura ravir les papilles des plus gourmands. Pas d’inquiétude, je vous guide pas à pas pour que vous puissiez surprendre vos proches avec ce dessert raffiné.
30 minutes
5 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat doucement dans une casserole avec un peu d’eau.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez le sucre aux jaunes et mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 3
Incorporez le chocolat fondu aux jaunes d’oeufs.
Étape 4
Montez les blancs en neige fermes et incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
Étape 5
Trempez rapidement les biscuits dans le café fort et placez-les sur le pourtour et au fond du moule à charlotte.
Étape 6
Versez la moitié de la préparation, ajoutez une couche de biscuits trempés dans le café. Versez ensuite le reste de la préparation au chocolat.
Étape 7
Terminez par une dernière couche de biscuits. Fermez le moule et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre charlotte est bien prise, secouez légèrement le moule. Si rien ne bouge, c’est que votre charlotte est prête à être dégustée !
Un verre de lait frais
La douceur du lait contrebalance parfaitement l’intensité du chocolat. C’est l’harmonie parfaite pour un moment gourmand.
L’info en plus
Originaire d’Angleterre, la charlotte est un dessert qui s’est largement diffusé en France. Chaque région a pu y apporter sa touche personnelle, avec des variantes aussi délicieuses les unes que les autres.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon Fort Café Torréfié Moulu, 250g eCafé torréfié et moulu d'inspiration italienne, force 5 – fort Convient pour toutes les préparations de café telles que cafetière, filtre et moka. Utilisez 6 à 8 grammes de café par tasse. Conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique, à l'abri des odeurs fortes et consommer dans les 14 jours. Pour « Best Before », voir le dos du paquet. Certifié Rainforest Alliance. En savoir plus sur ra.org. Convient aux régimes végétariens et végétaliens4,05 €3,68 €-9%
-
by Amazon Fort Café Torréfié Moulu, 250g e (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Café torréfié et moulu d'inspiration italienne, force 5 – fort Convient pour toutes les préparations de café telles que cafetière, filtre et moka. Utilisez 6 à 8 grammes de café par tasse. Conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique, à l'abri des odeurs fortes et consommer dans les 14 jours. Pour « Best Before », voir le dos du paquet. Certifié Rainforest Alliance. En savoir plus sur ra.org. Convient aux régimes végétariens et végétaliens8,10 €7,36 €-9%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
De Buyer - Moule haut à charlotte en acier antiadhésif - Diamètre 18 cm, hauteur 10 cm -, NoirUN MOULE POLYVALENT : Ce moule haut à charlotte De Buyer en acier revêtu se distingue par sa polyvalence et sa robustesse, étant spécialement conçu pour réaliser une grande variété de préparations gourmandes. Que ce soit pour préparer de savoureuses charlottes, des crèmes glacées créatives ou des flans traditionnels, il se révèle être l'outil idéal. CUISSON MAÎTRISÉE : Grâce à sa structure en acier de qualité, ce moule haut De Buyer garantit une diffusion homogène de la chaleur lors de la cuisson, permettant ainsi d'obtenir des résultats exceptionnels, avec une caramélisation parfaite des sucs pour des saveurs exquises à chaque bouchée. DÉMOULAGE FACILE : Son revêtement PTFE est garanti sans PFOA, ce qui vous permet de bénéficier de nombreux avantages comme le démoulage facile, une protection de l'acier contre l'oxydation mais également un entretien facilité. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.20,40 €11,68 €-43%
-
5five - moule charlotte silicone silitop noir rougeDimensions = D. 22.7 x H. 10 cm | Capacité = 1.9 litres | Diamètre produit = 20,5 cm | Poids = 0.310 kg | Matière de la structure: Silicone. Fer17,99 €16,99 €-6%
Comment présenter cette merveille ?
L’idéal est de servir cette charlotte sur un joli plat à gâteau. Elle se suffit à elle-même, pas besoin d’ajout supplémentaire. Vous pouvez toutefois parsemer le dessus avec un peu de sucre glace pour une présentation encore plus soignée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
FORMEGOLOSE, Moule à cake lisse Ø 28 cm, Acier avec revêtement antiadhésif, NoirPOLYVALENT : offre à l'imagination du consommateur mille façons de s'exprimer. MATÉRIEL: Acier Hi-Top avec revêtement antiadhésif double couche qui, grâce à sa conductivité thermique particulière et sa faible épaisseur, offre d'excellentes performances en toute occasion, CUISINE SAINE - SANS GRAISSE : Revêtement antiadhésif idéal pour une cuisine saine, avec moins de matière grasse, grâce au haut pouvoir antiadhésif. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : sans BPA, PFOA et métaux lourds ; Température maximale : 230° ; Résistant aux rayures ; Facile à nettoyer ; Garantie 2 ans. DIMENSIONS : Ø 28 x 5,2 cm6,99 €
-
Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en FranceDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 percent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 percent RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 percent d'énergie en moins pour sa fabrication ; Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium) ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mgkg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondialdes articles culinaires ; Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France13,34 €12,90 €-3%
-
MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine,Sucre en Poudre,Cacao en Poudre,capacité de 250 grammesPeut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.9,99 €
-
ScrapCooking - Saupoudreur Tamis à Poignée - Tamiseur Automatique - Saupoudreuse pour Farine, Cacao, Sucre Glace, Poudres - Pour Pâtisseries, Desserts, Cuisine - 5166POUR TAMISER & SAUPOUDRER - Un ustensile de pâtisserie 2-en-1, très pratique pour saupoudrer et tamiser facilement la farine, le sucre glace, le cacao, vos poudres de fruits à coques et autres. L’outil idéal pour obtenir des préparations homogènes, sans grumeaux, tout particulièrement indispensable pour confectionner des macarons. Utilisez-le aussi pour fariner votre plan de travail ou apporter une touche finale à vos gâteaux, cakes, gaufres ou tiramisus avec un rendu net. TAMIS AVEC POIGNÉE - Ce tamis de qualité professionnelle à maille moyenne est automatique : il dispose d'une poignée à ressort qu’il vous suffit de presser pour tamiser. L’hélice au fond du tamiseur assure un saupoudrage régulier et efficace. Vous pourrez saupoudrer facilement grâce à son format ergonomique et sa large poignée. EN INOX - Grâce à sa matière inox apte contact alimentaire, il ne rouille pas. Ce tamis est doté de graduations pour une mesure parfaite ! Capacité : jusqu’à 375 g. Dimensions : l16 x Ø tamis 9,8 x H 9,4 cm. Lavable simplement à la main (ne passe pas au lave-vaisselle). Couleur : vert d'eau. DÉCOUVREZ LE RESTE DE NOTRE GAMME - Retrouvez nos ustensiles répondants aux besoins des pâtissiers à la maison : le Tapis Silicone Fibre de Verre (ref. 3179), la Corne de Pâtissier (ref. 5173), la Spatule Coudée 29 cm (ref. 5177), la Grille à Gâteau (ref. 5185) et bien d’autres encore ! MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,20 €8,75 €-22%


