Réaliser un cake à la cannelle à la maison est une délicieuse aventure culinaire, idéale pour des desserts réconfortants ou une pause gourmande accompagnée d’une tasse de thé. Avec sa texture moelleuse et sa saveur épicée, ce gâteau enchante les palais et réchauffe le cœur. Voici comment préparer ce dessert incontournable, accessible même aux débutants.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake est plutôt riche et énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette a une teneur assez élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
363 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 50.7 g —
Lip. 14.8 g
Par portion (4 parts)
671 kcal
Prot. 12.8 g —
Gluc. 93.8 g —
Lip. 27.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 363 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.8 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.7 g |
| dont sucres | 29.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange sec
Dans un grand bol, mélangez la farine, la cassonade, la cannelle, la levure chimique et le sel. Assurez-vous que les ingrédients soient bien incorporés.
2. Préparation du mélange humide
Dans un autre bol, battez les œufs jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille, le lait concentré et le beurre fondu. Mélangez bien le tout.
3. Incorporation des ingrédients
Versez le mélange humide sur le mélange sec. Utilisez une spatule pour combiner les deux. La pâte doit être lisse et homogène.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
5. Refroidissement
Une fois cuit, laissez le cake refroidir dans le moule pour 10 minutes, puis démoulez-le et placez-le sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût de la cannelle, ajoutez une pincée de muscade à la pâte.
Thé Earl Grey
Accord idéal : Le thé Earl Grey, avec ses notes délicates de bergamote, se marie parfaitement avec les arômes chaleureux de la cannelle. Savourez-le en accompagnement de votre cake pour une expérience gustative irrésistible.
L’info en plus
La cannelle, originaire de l’Asie du Sud-Est, est utilisée depuis des millénaires tant pour ses propriétés médicinales que pour sa capacité à sublimer les plats sucrés et salés. Elle est présente dans de nombreuses cuisines du monde, notamment dans les desserts traditionnels.
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Comment présenter
Pour un effet chic : Servez votre cake à la cannelle sur un plat de présentation en céramique, idéalement de couleur claire pour faire ressortir la couleur dorée du gâteau. Découpez-le en tranches égales et disposez les tranches délicatement. Accompagnez d’une petite carafe de lait concentré à part, pour les plus gourmands.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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