Recette de bûche vanille chocolat irrésistible

Recette de bûche vanille chocolat irrésistible

4.9/5 - (7 votes)
pâtisserie - Promotion standard

la bûche de noël est un dessert incontournable des fêtes de fin d’année, symbolisant l’esprit chaleureux et convivial des repas en famille. cette version à la vanille et au chocolat est une déclinaison classique, mais elle séduit toujours par sa douceur et sa gourmandise. facile à préparer, elle est parfaite pour impressionner vos invités sans stress excessif.

30 minutes

12 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement pendant les fêtes.

Par 100 g de recette
416 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 41 g — Lip. 34 g
Par portion (4 parts)
629 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 62 g — Lip. 51.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 416 kcal
Lipides
Matières grasses 34 g
dont acides gras saturés 16.9 g
Glucides
Glucides totaux 41 g
dont sucres 27 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 3.9 g
Sel 0.58 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la génoise

Préchauffez votre four à 180°C. battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. incorporez délicatement la farine, le cacao et la levure. étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 minutes.

2. Préparation de la ganache

chauffez la crème liquide jusqu’à frémissement. hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il fonde complètement. réservez au frais jusqu’à épaississement.

3. Montage de la bûche

démoulez la génoise sur un torchon humide, roulez-la pour lui donner forme. déroulez et badigeonnez de ganache. roulez à nouveau et réfrigérez pour bien faire prendre la forme.

4. Finitions

recouvrez la bûche de ganache restante, en lissant avec une spatule. pour un effet bois, passez une fourchette parallèlement tout au long de la bûche.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Utilisez une gélatine pour stabiliser la ganache. Cela donnera une texture plus ferme et plus agréable lors de la découpe.

Accompagnez avec du champagne

Un verre de champagne brut est idéal pour savourer pleinement les saveurs chocolatées et vanillées de la bûche.

L’info en plus

La bûche est un symbole ancien qui célébrait les longues soirées d’hiver. Transformer un simple morceau de bois en délice sucré a marqué la tradition de Noël.

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Comment présenter

Présentez votre bûche sur un plateau à dessert en céramique pour une touche d’élégance. Vous pouvez également saupoudrer de sucre glace pour évoquer la neige.

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