Recette de bûche tiramisu : délice italien pour vos fêtes

Recette de bûche tiramisu : délice italien pour vos fêtes

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La bûche tiramisu est un dessert qui allie élégance et gourmandise, parfait pour célébrer vos fêtes de fin d’année. Ce dessert inspiré du célèbre tiramisu italien marie le goût du café, du mascarpone et du chocolat, pour offrir une expérience gustative raffinée et inoubliable.

45 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
386 kcal
Prot. 4.8 g — Gluc. 33 g — Lip. 26.9 g
Par portion (4 parts)
746 kcal
Prot. 9.4 g — Gluc. 64 g — Lip. 52.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 386 kcal
Lipides
Matières grasses 26.9 g
dont acides gras saturés 17.2 g
Glucides
Glucides totaux 33 g
dont sucres 24.7 g
Autres
Protéines 4.8 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du biscuit

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Tapissez le moule à bûche de film alimentaire. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café dilué et tapissez le fond du moule.

2. Création de la crème au mascarpone

Mélangez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille dans un bol. Ajoutez la gélatine préalablement hydratée et dissoute.

3. Montage de la bûche

Versez une première couche de crème au mascarpone sur les biscuits. Répétez l’opération en alternant couches de crème et biscuits. Terminez par une couche de crème.

4. Finition

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Démoulez délicatement la bûche. Saupoudrez-la de cacao en poudre et décorez avec des copeaux de chocolat.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez parfumer vos biscuits avec une touche de liqueur de café.

Vin doux italien

Un vin doux italien comme un Vinsanto ou un Moscato d’Asti accompagnera merveilleusement bien votre bûche tiramisu en lui ajoutant une touche fruitée et sucrée.

L’info en plus

Le tiramisu est un dessert originaire de la région de Vénétie en Italie, connu pour son association de café et de mascarpone dans une texture crémeuse et légère.

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Comment présenter

Servez votre bûche tiramisu sur un plat de présentation en verre ou en porcelaine blanche. Utilisez un couteau à gâteau pour faire des tranches nettes et délicates. Ajoutez quelques grains de café en chocolat en décoration pour une touche élégante.

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