La bûche tiramisu est un dessert qui allie élégance et gourmandise, parfait pour célébrer vos fêtes de fin d’année. Ce dessert inspiré du célèbre tiramisu italien marie le goût du café, du mascarpone et du chocolat, pour offrir une expérience gustative raffinée et inoubliable.
45 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 386 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.9 g |
| dont acides gras saturés | 17.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33 g |
| dont sucres | 24.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du biscuit
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Tapissez le moule à bûche de film alimentaire. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café dilué et tapissez le fond du moule.
2. Création de la crème au mascarpone
Mélangez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille dans un bol. Ajoutez la gélatine préalablement hydratée et dissoute.
3. Montage de la bûche
Versez une première couche de crème au mascarpone sur les biscuits. Répétez l’opération en alternant couches de crème et biscuits. Terminez par une couche de crème.
4. Finition
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Démoulez délicatement la bûche. Saupoudrez-la de cacao en poudre et décorez avec des copeaux de chocolat.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez parfumer vos biscuits avec une touche de liqueur de café.
Vin doux italien
Un vin doux italien comme un Vinsanto ou un Moscato d’Asti accompagnera merveilleusement bien votre bûche tiramisu en lui ajoutant une touche fruitée et sucrée.
L’info en plus
Le tiramisu est un dessert originaire de la région de Vénétie en Italie, connu pour son association de café et de mascarpone dans une texture crémeuse et légère.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez votre bûche tiramisu sur un plat de présentation en verre ou en porcelaine blanche. Utilisez un couteau à gâteau pour faire des tranches nettes et délicates. Ajoutez quelques grains de café en chocolat en décoration pour une touche élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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