Recette de bûche Red Velvet : le dessert parfait pour vos fêtes

Recette de bûche Red Velvet : le dessert parfait pour vos fêtes

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pâtisserie - Promotion standard

La bûche red velvet est une alliance élégante de textures et de saveurs. Idéale pour vos fêtes, elle offre la douceur d’un gâteau moelleux rehaussé d’une somptueuse crème. Ce dessert iconique ravira vos convives par son apparence chic et son goût exquis.

60 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucre Assez énergétique Riche en acides gras saturés

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité modérée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
312 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 38.7 g — Lip. 14.8 g
Par portion (4 parts)
722 kcal
Prot. 11.3 g — Gluc. 89.6 g — Lip. 34.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 312 kcal
Lipides
Matières grasses 14.8 g
dont acides gras saturés 9 g
Glucides
Glucides totaux 38.7 g
dont sucres 28.7 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.53 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du biscuit

Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson rectangulaire de papier sulfurisé…

2. Réalisation de la pâte

Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel…

3. Incorporation des ingrédients liquides

Dans le bol du robot, crémez le beurre, ajoutez le sucre, puis les oeufs un à un jusqu’à homogénéité…

4. Ajout des colorants

Ajoutez le lait, le vinaigre, l’arôme de vanille et le colorant rouge à votre mélange jusqu’à obtention d’une teinte homogène…

5. Cuisson du biscuit

Versez la pâte sur la plaque et lissez avec une spatule. Enfournez pour 15 minutes…

6. Réalisation de la garniture

Dans le robot, mélangez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille…

7. Assemblage

Une fois le biscuit cuit et refroidi, étalez la garniture. Roulez le biscuit avec précaution et laissez raffermir au réfrigérateur…

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour obtenir une teinte rouge vive, assurez-vous d’utiliser un colorant alimentaire en gel qui est plus concentré qu’un liquide.

Vin doux ou Champagne

La délicatesse d’un vin doux ou d’un Champagne équilibrera parfaitement les saveurs sucrées et crémeuses de la bûche red velvet.

L’info en plus

La bûche red velvet, originaire des États-Unis, a gagné en popularité grâce à sa couleur captivante et son goût subtilement chocolaté.

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Comment présenter

Disposez la bûche sur un plat de présentation gâteau de manière à la sublimer. Un plateau en porcelaine blanche mettra en valeur le rouge éclatant du dessert.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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