Recette de bûche glacée framboise-nougat : un dessert festif pour Noël 2024

Recette de bûche glacée framboise-nougat : un dessert festif pour Noël 2024

4.1/5 - (20 votes)

Laissez-vous emporter par la féerie des fêtes avec cette bûche glacée framboise-nougat, une douceur qui saura ravir les papilles de vos convives et apporter une touche d’élégance à votre table de Noël. Suivez le guide pour un dessert aussi esthétique que délectable !

30 minutes

0 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
300 grammes de framboises surgelées
100 grammes de sucre glace
150 grammes de nougat tendre
20 centilitres de crème liquide entière
3 blancs d’œufs
2 cuillères à soupe de miel

Ustensiles

mixeur ou blender
moule à bûche

Préparation

Étape 1

Faites décongeler les framboises avant de les mixer avec 50 grammes de sucre glace jusqu’à l’obtention d’un coulis. Gardez ce coulis au frais.

Étape 2

Hachez grossièrement le nougat et réservez-le. En attendant, montez la crème liquide en chantilly ferme, c’est-à-dire qu’elle doit être suffisamment épaisse pour tenir sur un fouet inversé.

Étape 3

Battez ensuite les blancs d’œufs en neige avec le reste du sucre glace jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Incorporez-les délicatement à la chantilly, puis ajoutez le nougat haché et une cuillère à soupe de miel.

Étape 4

Versez la préparation dans le moule à bûche et laissez prendre au congélateur pendant au moins 4 heures.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre bûche ne soit trop difficile à couper, pensez à sortir votre dessert du congélateur environ 10 minutes avant de servir.

Accord parfait

Cette bûche glacée s’accompagne idéalement d’un verre de Champagne rosé ou d’un vin moelleux aux notes fruitées, pour rester en harmonie avec la framboise.

L’info en plus

La bûche glacée est un classique revisité ici dans une version fruitée et gourmande. La combinaison de la framboise acidulée et du nougat doux crée un équilibre parfait, faisant de ce dessert un incontournable des tables festives.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Nougat Chabert Et Guillot Barre Nougat de Montélimar Tendre aux amandes 30% et 19% de miel 150 g
    Nougat Chabert et Guillot a été créée en 1848. Les fondateurs Charles Chabert et Henri Guillot décidèrent d’organiser la fabrication du nougat en grande quantité afin de pouvoir faire connaitre ce savoir-faire et cette tradition. Nougat Chabert & Guillot est aujourd’hui leader sur son marché et perpétue la tradition du fameux nougat de Montélimar ainsi que d’autres spécialités à base de nougat en exportant ses gammes de produits dans le monde entier. Le nougat est une confiserie traditionnelle haut de gamme qui fait partie des treize desserts traditionnellement proposés lors du dîner de la nuit de Noël. Ce produit est un format familial qui se découpe et se partage. La recette du Nougat (tendre ou dur, noir ou blanc) est régie par un Code de Bonnes Pratiques. Le saviez-vous ? le nougat est un aide culinaire original ! A utiliser dans vos pâtisseries, dans vos chocolats, dans vos boissons, dans vos salades composées « salé-sucré » …
    3,49 €
  • Nougat Chabert Et Guillot Sac Nougat de Montélimar Tendre 1000 g
    Nougat Chabert et Guillot a été créée en 1848. Les fondateurs Charles Chabert et Henri Guillot décidèrent d’organiser la fabrication du nougat en grande quantité afin de pouvoir faire connaitre ce savoir-faire et cette tradition. Nougat Chabert & Guillot est aujourd’hui leader sur son marché et perpétue la tradition du fameux nougat de Montélimar ainsi que d’autres spécialités à base de nougat en exportant ses gammes de produits dans le monde entier. Le nougat est une confiserie traditionnelle haut de gamme qui fait partie des treize desserts traditionnellement proposés lors du dîner de la nuit de Noël. Ce produit est un format familial qui se partage. La recette du Nougat (tendre ou dur, noir ou blanc) est régie par un Code de Bonnes Pratiques. Le saviez-vous ? le nougat est un aide culinaire original ! A utiliser dans vos pâtisseries, dans vos chocolats, dans vos boissons, dans vos salades composées « salé-sucré » …
    29,99 €
    20,61 €
    -31%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • ScrapCooking - Kit Moule Bûche Inox - Gouttière à Bûche en Métal - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Avec Insert et Recette de Bûche 3 Chocolats - 1910
    🦌 RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule en inox avec ses pieds amovibles + 1 insert en plastique pour réaliser votre bûche de Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche pour 10 à 12 convives et sublimez votre repas de Noël avec un dessert maison qui régalera vos proches. ✨ 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule en inox avec pieds démontables et 1 insert APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions moule inox : L 30 cm x l 8 cm x H 6,5 cm. Dimensions moule insert : L 28,5 cm x l 4 cm x H 3 cm. Chaque moule est lavable à l’eau tiède et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (et aussi au lave-vaisselle et au four pour le moule inox uniquement). 👨‍🍳 ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé et testé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche et un démoulage facilité. Parfaits pour réaliser une bûche traditionnelle ou glacée comme un pro. L’emballage kraft se transforme en boîte de transport (pour bûches jusqu’à 33 cm de longueur) ou de rangement. Pratique, il vous permet d’emporter votre bûche facilement. 🍋 AVEC LIVRET RECETTE - Dans l’emballage, trouvez notre livret avec la recette de la bûche citron meringuée, facile à réaliser. Épatez vos invités avec une bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes et faites parler votre créativité ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    31,75 €
    29,97 €
    -6%
  • ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921
    RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    11,50 €
    10,43 €
    -9%

Présentation impeccable

Démoulez délicatement votre bûche sur un plat long et étroit. Utilisez une lame chaude pour découper des tranches régulières afin d’éviter que la glace ne se brise. Pour cela, trempez votre couteau dans l’eau chaude avant chaque coupe. Servez aussitôt après avoir découpé.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plateau Bois, Plateau De Service En Bois, Plateaux De Service, Plateau Rectangulaire Assiette à Dessert Plateau Decoratif Pour Présenter Des Fruits, Des Collations, Des Apéritifs, 45x15x2cm
    Large application : grands plateaux en bois, parfaits pour la sauce soja, le sel, le vinaigre, le sucre, la salade, les épices, les desserts, les gâteaux, les collations au fromage, etc. Le plateau rectangulaire en bois est idéal pour la maison, le café, la boulangerie, l'hôtel, le restaurant, etc PLATEAU POLYVALENT : le plateau décoratif peut être utilisé comme plateau de service, mais aussi comme plateau de vanité pour exposer vos plats préférés. Le plateau de service pour le dîner est idéal pour les fêtes, la famille, la cuisine, les salles de bain, etc MATÉRIEL : plateau de service rectangulaire en bois de haute qualité, la soucoupe en bois pour pot de fleurs a une texture en bois unique, une finition soignée, une structure robuste, les plateaux de service rectangulaires peuvent être réutilisés FACILE À UTILISER : le plateau de service en bois a une surface lisse, pas de peinture à l'huile sur la surface. Style élégant et simple, le plateau décoratif en bois est idéal pour correspondre à votre table à manger. Ne pas laver au lave-vaisselle ni tremper dans l'eau MEILLEURS CADEAUX : le plateau de service est idéal pour votre famille, votre femme, vos amis, votre bien-aimé, etc. Le plateau de service rectangulaire en bois ajoute une touche de neutralité à votre cuisine ou salon et a fière allure partout
    29,19 €
  • Hanobe Plateau de Service Bois: Rectangulaire Etroit Decoratif Cafe Plats et Plateaux Moderne Blanc Petit Deco Table Pas de Poignée Plateau en Bois de Bougie pour Salle de Bain
    HAUTE QUALITÉ - Le plateau de rangement rectangulaire est fabriqué en bois MDF de haute qualité et recouvert d'une couche de peinture pour une surface lisse et brillante. Il est parfait pour la table de cuisine où il peut contenir les salières et poivrières, les serviettes et les plantes décoratives, et il est également idéal pour ranger les boissons, les bouteilles, les télécommandes et les snacks sur le pouf. DÉCORATIF - Ajoutez vos bougies piliers préférées pour créer un plateau porte-bougies unique ou ajoutez des orbes pour créer un centre de table intéressant pour votre table à manger. Vous pouvez également placer des vases avec des fleurs, des rochers, des petites jardinières et d'autres objets décoratifs pour créer des accessoires attrayants et élégants pour votre maison. MULTI-FONCTIONNEL - Les rectangles à profil bas offrent non seulement un grand espace pour organiser le salon, les comptoirs, mais sont également parfaits pour ranger les articles de toilette, les mouchoirs et la lotion au-dessus du lavabo de la salle de bain. OCCASIONNEL - Les plateaux en bois pour la décoration ne conviennent pas seulement à la décoration de centre de table, à la boîte de rangement de comptoir, au salon, à la cuisine, à l'organisation de la salle de bain, mais peuvent également être utilisés comme plateau de service pour le café, le vin et les boissons. C'est aussi une aide fiable pour diverses occasions comme Noël, anniversaire, mariage et fêtes. GARANTIE : Hanobe place toujours la satisfaction du client au premier rang de ses priorités et offre une assurance qualité de 12 mois et un service client professionnel à VIE. Si vous avez des problèmes avec nos produits ou services, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment, nous vous répondrons dans les 24 heures. Achetez en toute confiance !
    22,98 €

Retour en haut