Pour ravir les papilles et égayer les goûters, rien ne vaut des biscuits palmiers croustillants et dorés à souhait. Aujourd’hui, dévoilons ensemble le secret de ces petites douceurs feuilletées qui feront sensation auprès des petits comme des grands gourmands.
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7).
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée et saupoudrez-la uniformément avec la moitié du sucre en poudre.
Étape 3
Avec le rouleau à pâtisserie, appuyez légèrement pour faire adhérer le sucre.
Étape 4
Pliez les deux côtés opposés de la pâte pour qu’ils se rencontrent au milieu.
Étape 5
Saupoudrez le reste du sucre sur la pliure extérieure et pressez à nouveau avec le rouleau.
Étape 6
Répétez l’opération précédente une seconde fois jusqu’à ce que les deux bords se rejoignent au centre.
Étape 7
Pliez une moitié sur l’autre comme un livre.
Étape 8
Tranchez la pâte en morceaux d’environ 0, 5 cm d’épaisseur.
Étape 9
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à les espacer car ils vont s’étaler pendant la cuisson.
Étape 10
Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour des palmiers parfaitement caramélisés, n’hésitez pas à retourner chaque biscuit après 10 minutes de cuisson afin d’obtenir un doré uniforme sur les deux faces.
Accompagnement idéal
Les palmiers peuvent être accompagnés d’un thé noir légèrement parfumé ou d’un chocolat chaud onctueux pour un goûter réconfortant.
L’info en plus
Origines :
Cette petite viennoiserie doit son nom à sa forme évoquant celle du palmier tropical. C’est une recette classique française qui trouve ses racines dans la pâtisserie traditionnelle.
Présentation conseillée
Servez vos biscuits palmiers frais ou légèrement tièdes dans une assiette plate aux couleurs pastel pour mettre en valeur leur teinte dorée. N’oubliez pas une petite serviette pour accompagner ces délices sucrés !
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