Recette de biscuits éponges moelleux

Recette de biscuits éponges moelleux

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

Un dessert moelleux à souhait, le biscuit éponge est une douceur légère et aérée, parfaite pour accompagner une tasse de thé ou comme base d’un gâteau plus élaboré. Sa préparation requiert peu d’ingrédients et se réalise facilement chez soi.

30 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Source de protéines Riche en sucres Assez calorique

Synthèse express

Profil : Ce dessert est assez calorique et riche en sucres.
Protéines : Il est source de protéines grâce aux œufs.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en sucre.

Par 100 g de recette
428 kcal
Prot. 17.9 g — Gluc. 59.8 g — Lip. 12.3 g
Par portion (4 parts)
495 kcal
Prot. 20.6 g — Gluc. 69.1 g — Lip. 14.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 428 kcal
Lipides
Matières grasses 12.3 g
dont acides gras saturés 3.6 g
Glucides
Glucides totaux 59.8 g
dont sucres 34.8 g
Autres
Protéines 17.9 g
Fibres 1 g
Sel 0.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Réservez. Dans le robot pâtissier, fouettez les oeufs déshydratés réhydratés avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

2. Incorporation

Ajoutez délicatement le mélange farine-levure au mélange précédent en plusieurs fois, avec une spatule pour ne pas casser la préparation.

3. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte obtenue dans des moules à gâteau individuels en silicone. Enfournez pour 15 minutes.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus aérienne, veillez à bien tamiser la farine avant de l’incorporer au mélange mousseux.

Thé léger

Pour accentuer la douceur du biscuit, accompagnez-le d’un thé léger, tel qu’un thé blanc ou un thé vert à la menthe.

L’info en plus

Le biscuit éponge tire ses origines de l’Italie, où il est utilisé comme base dans de nombreuses pâtisseries.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Disposez les biscuits éponges sur une assiette à dessert en porcelaine blanche. Pour un effet chic, saupoudrez-les légèrement de sucre glace avant de servir.

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