Un dessert moelleux à souhait, le biscuit éponge est une douceur légère et aérée, parfaite pour accompagner une tasse de thé ou comme base d’un gâteau plus élaboré. Sa préparation requiert peu d’ingrédients et se réalise facilement chez soi.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est assez calorique et riche en sucres.
Protéines : Il est source de protéines grâce aux œufs.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 428 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 59.8 g |
| dont sucres | 34.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.9 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Réservez. Dans le robot pâtissier, fouettez les oeufs déshydratés réhydratés avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
2. Incorporation
Ajoutez délicatement le mélange farine-levure au mélange précédent en plusieurs fois, avec une spatule pour ne pas casser la préparation.
3. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte obtenue dans des moules à gâteau individuels en silicone. Enfournez pour 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérienne, veillez à bien tamiser la farine avant de l’incorporer au mélange mousseux.
Thé léger
Pour accentuer la douceur du biscuit, accompagnez-le d’un thé léger, tel qu’un thé blanc ou un thé vert à la menthe.
L’info en plus
Le biscuit éponge tire ses origines de l’Italie, où il est utilisé comme base dans de nombreuses pâtisseries.
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Comment servir
Disposez les biscuits éponges sur une assiette à dessert en porcelaine blanche. Pour un effet chic, saupoudrez-les légèrement de sucre glace avant de servir.
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