Le biscuit madeleine est un incontournable de la pâtisserie française, sa texture moelleuse et son goût délicat en font une base parfaite pour de nombreux entremets. Ce biscuit est à la fois simple à réaliser et plein de saveurs, idéal pour épater vos convives lors de votre prochain dessert. Voici comment réaliser cette délicieuse recette chez vous, même si vous n’avez pas accès à des ingrédients frais.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique.
Étape 3
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille au mélange d’œufs et de sucre, puis incorporez progressivement le mélange de farine.
Étape 5
Répartissez la pâte dans les empreintes d’un moule à madeleines, en remplissant chaque alvéole aux trois quarts.
Étape 6
Faites cuire au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour donner une saveur encore plus intense à vos madeleines, ajoutez un zeste de citron râpé à la pâte.
Accord avec une boisson
Servez ce biscuit madeleine avec une délicieuse tasse de thé Earl Grey pour un goûter raffiné.
Le biscuit madeleine doit son nom à Madeleine Paulmier, une cuisinière au service du roi Stanislas Leszczynski, qui aurait popularisé ce petit gâteau au XVIIIe siècle.
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De Buyer - Plaque de 12 madeleines en acier antiadhésif - 26 x 20 x 1,4 cm -, NoirMOULE ANTIADHÉSIF : La plaque de 12 madeleines traditionnelles en acier revêtu antiadhésif De Buyer est robuste et atteint de hautes températures, ce qui offre des excellents résultats de cuisson. ANTIADHÉRENCE : La plaque possède un revêtement antiadhésif fonctionnel et pratique : garanti PTFE sans PFOA pour un démoulage plus facile protection de l'acier contre l'oxydation et nettoyage facile. CUISSON OPTIMALE : Offrant une diffusion homogène de la chaleur pour atteindre une cuisson uniforme, les plaques De Buyer sont antiadhésives, pratiques et fonctionnelles. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.19,25 €15,65 €-19%
Comment présenter
Disposez vos madeleines dans un plat de présentation élégant et accompagnez-les de petites serviettes en lin pour une touche de sophistication.
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