La babka, une brioche tressée d’origine polonaise, a su conquérir les cœurs gourmands du monde entier. Ici revisitée avec des fruits rouges, elle promet une explosion de saveurs en bouche. Suivez-moi pas à pas pour réaliser cette délicieuse gourmandise.
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans le bol du robot muni du crochet, versez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, la levure préalablement diluée dans un peu d’eau tiède et le beurre coupé en morceaux.
Étape 2
2. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure sous un linge propre.
Étape 3
3. Étalez la pâte en rectangle puis tartinez-la de confiture de fruits rouges. Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin. Coupez ce boudin en deux dans le sens de la longueur et tressez les deux parties ensemble.
Étape 4
4. Placez la tresse dans le moule et laissez lever encore 1 heure avant d’enfourner à 180°C (th.6) pendant 45 minutes.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour une brioche encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à votre pâte lors du pétrissage.
Un thé bien chaud
Un thé noir corsé sera idéal pour accompagner cette babka aux fruits rouges. Sa force contrastera parfaitement avec le côté sucré et acidulé de la brioche.
L’info en plus
Saviez-vous que la babka est très populaire aux États-Unis, notamment à New York ? Elle est souvent déclinée en version chocolatée dans les bakeries new-yorkaises.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Robot Pâtissier avec 5L + 3L Bols, Crochet Pétrisseur Renforcé【Crochet à pétrir amélioré pour un résultat de pétrissage homogène】Le crochet à pétrir optimisé de notre robot pâtissier bénéficie d'une surface de contact élargie, qui récupère sans effort la farine au fond du bol. il garantit des résultats moelleux sans retouche manuelle, pour un petrin parfait à chaque utilisation. 【2 Bols en acier inoxydable alimentaire 5L + 3L】Notre robot patissier dispose de deux bols en acier inoxydable de qualité alimentaire empilables. Vous pouvez traiter différents ingrédients simultanément, gagnez du temps au lavage, et les ranger aisément les uns dans les autres pour un encombrement minimal dans votre cuisine. 【6+P Vitesses & Moteur stable 1300W】Ce robot petrin haute performance propose 6 vitesses continues ainsi qu'une fonction pulse pratique, associé à un moteur stable de 1300W. Votre petrin professionnel s'adapte parfaitement à tous les ingrédients, du mélange délicat au pétrissage intensif. 【Design sécurisé】Ce robot patissier multifonctions séduit par un confort d'utilisation maximal : le couvercle anti-éclaboussures transparent garde votre plan de travail propre et permet l'ajout d'ingrédients en cours de fonctionnement. Des pieds ventouses puissants assurent une stabilité parfaite même à haute vitesse, à l'image de tous les mixeurs, batteurs et robots multifonctions haut de gamme. 【Accessoires polyvalents, également parfaits pour l'été】Votre robot pâtissier est livré avec un équipement complet : crochet à pétrir adapté à votre petrin à pain, fouet plat et fouet à fils, idéaux pour le pain, la pizza grillée, les gâteaux d'été et les crèmes pour desserts glacés – parfait pour les fêtes au jardin, les pique-niques et les chaudes journées d'été. Pas de long nettoyage dans la cuisine chaude d'été, c'est le robot de cuisine idéal pour tous les amateurs de pâtisserie.99,88 €
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VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes68,90 €
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Jogoico Lot de 2 Moules à Pain en Acier Inoxydable Grand Format 32x14x6cm[MATÉRIAUX DE QUALITÉ] : Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, sans toxines et sans revêtement. Solide et durable, réutilisable et empilable. Dimensions : 32 x 14 x 6 cm. [CHAUFFAGE UNIFORME] : Conçu pour une conduction thermique uniforme, garantissant une cuisson optimale des aliments tels que le pain. Résiste à des températures allant jusqu'à 230 °C / 450 °F. Peut être utilisé au four, dans une friteuse à air chaud ou au réfrigérateur. [DÉMOULAGE FACILE] : Sa surface lisse et sans alvéoles empêche les aliments de coller. Il est recommandé de recouvrir le moule de papier sulfurisé ou de le beurrer/huiler pour un démoulage rapide. [NETTOYAGE FACILE] : De conception monobloc avec des bords arrondis, il est sans joint ni défaut, ce qui empêche les résidus alimentaires de s'accumuler. Facile à nettoyer, il passe au lave-vaisselle. [UTILISATION POLYVALENTE] : convient pour la cuisson de toasts, brownies, gâteaux, lasagnes, viandes, légumes, etc. Convient à la congélation et peut servir de moule à glace. C'est le choix idéal pour la pâtisserie familiale, la cuisine, les boulangeries et la confection de desserts maison.18,99 €
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Jogoico Moule à Pain en Acier Inoxydable Grand Moule à Cake 32 x 14 x 6 cm[MATÉRIAUX DE QUALITÉ] : Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, sans toxines et sans revêtement. Solide et durable, réutilisable et empilable. Dimensions : 32 x 14 x 6 cm. [CHAUFFAGE UNIFORME] : Conçu pour une conduction thermique uniforme, garantissant une cuisson optimale des aliments tels que le pain. Résiste à des températures allant jusqu'à 230 °C / 450 °F. Peut être utilisé au four, dans une friteuse à air chaud ou au réfrigérateur. [DÉMOULAGE FACILE] : Sa surface lisse et sans alvéoles empêche les aliments de coller. Il est recommandé de recouvrir le moule de papier sulfurisé ou de le beurrer/huiler pour un démoulage rapide. [NETTOYAGE FACILE] : De conception monobloc avec des bords arrondis, il est sans joint ni défaut, ce qui empêche les résidus alimentaires de s'accumuler. Facile à nettoyer, il passe au lave-vaisselle. [UTILISATION POLYVALENTE] : convient pour la cuisson de toasts, brownies, gâteaux, lasagnes, viandes, légumes, etc. Convient à la congélation et peut servir de moule à glace. C'est le choix idéal pour la pâtisserie familiale, la cuisine, les boulangeries et la confection de desserts maison.15,99 €
Comment présenter votre babka
Pour servir votre babka, optez pour une présentation simple mais élégante : placez-la sur un beau plateau à gâteau, puis coupez-la en tranches devant vos convives. Cela leur permettra d’admirer les belles strates de la brioche. Accompagnez chaque part d’une cuillère à café de confiture de fruits rouges pour ajouter une touche de gourmandise supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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