aujourd’hui, je vous invite à un voyage gustatif avec une recette pleine de douceur : l’Abbraccio Calisson aux Fruits Rouges. ce petit bijou sucré aux saveurs d’amande et de fruits rouges, enveloppé dans une robe fondante, saura ravir petits et grands gourmands !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un mixeur, réduisez en poudre fine les fruits rouges séchés. Réservez.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amande avec le sucre glace et le miel, puis ajoutez l’essence de fleur d’oranger et les fruits rouges en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Étalez la feuille de riz sur la plaque à pâtisserie, puis disposez la pâte en une couche uniforme.
Étape 4
À l’aide de l’emporte-pièce, découpez des petites formes de calisson.
Étape 5
Laissez sécher à l’air libre pendant environ 10 minutes pour que la feuille de riz devienne croustillante.
Mon astuce de chef
utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte de manière régulière, afin de garantir des calissons uniformes en épaisseur.Thé aux fruits rouges
Un thé aux fruits rouges se mariera parfaitement avec ces calissons pour accentuer leur parfum fruité.
L’info en plus
Originaire de Provence, le calisson est un confiserie à base de pâte d’amande, souvent parfumée à la fleur d’oranger, et recouverte de glace royale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
présentez vos calissons dans un plat à présentation gâteau pour les mettre en valeur. accompagnez-les de petites serviettes en papier aux motifs provençaux pour un clin d’œil à leur région d’origine.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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