Imaginez un délicieux cake aux agrumes qui embaume votre cuisine d’une senteur fraîche et acidulée. cette douceur, inspirée par la passion et le talent du chef Christophe Michalak, ravira vos papilles tout en apportant une touche de soleil à vos journées. c’est un dessert simple à réaliser qui combine le croquant et le moelleux, parfait pour partager un moment doux et chaleureux.
30 minutes
50 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amandes, la poudre de yuzu, la levure et une pincée de sel dans un grand bol.
Étape 3
Faites fondre le beurre à feu doux puis laissez-le refroidir légèrement.
Étape 4
Dans le bol du robot pâtissier, fouettez les œufs avec le mélange sec pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Incorporez le beurre fondu et mélangez bien.
Étape 6
Ajoutez les écorces d’agrumes confites à la préparation.
Étape 7
Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
Étape 8
Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes.
Étape 9
Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau qui doit ressortir propre.
Étape 10
Laissez tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, ajoutez quelques zestes frais d’agrumes à la pâte avant la cuisson. cela renforcera l’arôme et donnera une note exotique supplémentaire à votre cake.Astuce boisson
Servez avec un thé vert léger ou une infusion agrumes pour sublimer la dégustation.
L’info en plus
Ce cake s’inspire des recettes traditionnelles françaises tout en ajoutant une touche japonaise avec l’utilisation du yuzu, un agrume rare et délicat apprécié pour sa fraîcheur et ses arômes uniques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cruzilles Mélange de Cubes d’Agrumes Confits 1 kg – Fruits Confits pour Pâtisserie – Pour Cakes, Brioches, Panettones, Biscuits, Desserts et DécorationUn mélange gourmand de cubes d’écorces d’agrumes confites, à la saveur fruitée, sucrée et légèrement acidulée, idéal pour apporter goût et couleur à vos préparations. Incorporez les cubes dans vos cakes aux fruits, brioches, panettones, biscuits, muffins, galettes, pains d’épices, entremets et desserts de fête. Déjà découpés, les cubes d’agrumes sont faciles à doser et à répartir dans les pâtes. Ils peuvent également servir de garniture ou de décoration pour les desserts. Ces fruits confits conviennent aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux créations gourmandes : pâtisseries, viennoiseries, préparations chocolatées, bûches et petits fours. Le conditionnement de 1 kg est adapté aux passionnés de pâtisserie ainsi qu’aux boulangers, pâtissiers, traiteurs, restaurateurs et professionnels.37,80 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Présentez votre cake aux agrumes sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour accentuer les couleurs éclatantes des écorces confites.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 € -
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 €
