Recette authentique de baba au rhum

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer quelques minutes.

Étape 2

Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre, une pincée de sel, puis ajouter les œufs un par un.

Étape 3

Incorporer le mélange lait-levure et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite le beurre fondu.

Étape 4

Beurrer un moule à baba et y verser la pâte. Laisser lever pendant environ 1 heure dans un endroit tiède.

Étape 5

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner le baba pour 20 minutes.

Étape 6

Pendant ce temps, préparer le sirop en portant à ébullition l’eau, le sucre et le rhum.

Étape 7

Arroser le baba chaud avec le sirop jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé.

Étape 8

Napper le baba de confiture d’abricot légèrement chauffée pour lui donner un aspect brillant.

Mon astuce de chef

Pour une finition parfaite, ajoutez quelques zestes d’orange dans le sirop de rhum pour une touche d’acidité.

Boisson recommandée

Accordez votre baba au rhum avec un verre de vin doux tel qu’un sauternes ou un muscat.

L’info en plus

Le baba au rhum fut popularisé en France par le chef royal Stanislas Leszczynski, et est devenu un symbole de la gastronomie française avec le temps.

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Comment servir

Servez le baba au rhum sur un plat de présentation gâteau pour un effet visuel élégant et accompagnez-le de quelques fruits frais à côté.

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