Délice praliné de pécan : réalisez cette recette gourmande en un rien de temps

Name: Praliné de Pécan Facile : recette Gourmande
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes noix de pécan; 200 grammes sucre en poudre; 50 millilitres eau; 1 cuillère à café extrait de vanille

5/5 - (6 votes)

le praliné de pécan est une gourmandise qui séduit les papilles des petits et des grands. Cette recette facile vous permettra de réaliser un praliné maison, idéal pour accompagner vos desserts ou simplement à déguster tel quel. Grâce à une préparation simple et des ingrédients accessibles, plongez dans l’univers sucré et croquant du praliné de pécan.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

200 grammes de noix de pécan

200 grammes de sucre en poudre

50 millilitres de eau

1 cuillère à café de extrait de vanille

Ustensiles

thermomètre de cuisine

mixeur

casserole

spatule en bois

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer un sirop : dans une casserole, mélangez le sucre en poudre et l’eau. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement.

Étape 2

Ajoutez les noix de pécan au sirop. Remuez bien pour enrober les noix de pécan de sirop.

Étape 3

Continuez à chauffer jusqu’à ce que le sirop atteigne 116°C sur le thermomètre de cuisine. Cette température est appelée le point de boulé c’est le stade où le sucre forme une boule molle lorsqu’il est plongé dans l’eau froide.

Étape 4

Retirez la casserole du feu et étalez les noix de pécan sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir.

Étape 5

Une fois refroidies, placez les noix de pécan dans un mixeur. Ajoutez l’extrait de vanille.

Étape 6

Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Cela peut prendre quelques minutes selon la puissance de votre mixeur.

Étape 7

Transférez le praliné dans un bocal hermétique pour le conserver.

Mon astuce de chef

Pour un praliné encore plus parfumé, vous pouvez torréfier les noix de pécan au four pendant 10 minutes à 180°C avant de les enrober de sirop.

Accord boisson

Accompagnez ce praliné de pécan d’un thé noir à la vanille pour sublimer les saveurs sucrées et boisées du dessert.

Le praliné est une préparation originaire de France, souvent utilisée dans la pâtisserie pour garnir les chocolats ou enrichir les crèmes et les mousses.

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