Quand les températures grimpent et que les jupes se raccourcissent, c’est le moment parfait pour s’adonner aux plaisirs de la pâtisserie estivale. Laissez-vous tenter par une délicieuse tarte à la pêche, un dessert qui capture l’essence même de l’été dans chaque bouchée. Suivez cette recette simple et son astuce de chef pour épater vos convives.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dérouler la pâte dans le moule à tarte, puis piquer son fond avec une fourchette.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 3
Couper les pêches en deux, retirer les noyaux puis couper chaque moitié en fines lamelles.
Étape 4
Faire blanchir (battre jusqu’à ce que le mélange devienne clair) les oeufs avec le sucre dans un bol, puis incorporer les amandes en poudre et la crème fraîche.
Étape 5
Verser cette préparation sur la pâte, disposer harmonieusement les lamelles de pêches dessus.
Étape 6
Parsemer de petites noix de beurre avant d’enfourner pour environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des pêches et apporter un subtil contraste, saupoudrez légèrement celles-ci avec un peu de sucre vanillé avant de les disposer sur la tarte.
Accord boisson idéal: thé glacé à la verveine citronnée
Légèrement acidulé et superbement rafraîchissant, un thé glacé fait maison à la verveine citronnée accompagnera à merveille votre tarte. Sa douce amertume exaltera la tendresse des fruits sans masquer leur saveur.
L’info en plus
Cette tarte à la pêche n’est pas seulement un régal pour le palais; elle est aussi un tableau vivant qui rappelle les chauds après-midis d’été passés sous un arbre fruitier généreux. Chaque part servie est une promesse d’un instant de pur plaisir gourmand.