Muffins maison : secrets pour une texture parfaite

Muffins maison : secrets pour une texture parfaite

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La quête d’un muffin maison parfait est à portée de main avec cette recette qui vous révélera les secrets d’une texture irréprochable. Suivez ces conseils de chef pour transformer votre cuisine en un atelier pâtisserie et régaler vos convives avec une gourmandise inoubliable.

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Le tamisage permet d’aérer la farine et d’éviter les grumeaux.

Étape 2

Préparez le mélange liquide : Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite progressivement le beurre fondu et le lait tout en continuant de fouetter.

Étape 3

Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange liquide sans trop travailler la pâte : quelques coups de fouet suffisent. Une pâte à muffin doit rester légèrement grumeleuse pour assurer une bonne levée pendant la cuisson.

Étape 4

Rajoutez les saveurs : C’est le moment d’ajouter l’extrait de vanille ou des pépites de chocolat selon vos préférences.

Étape 5

Remplissage des moules : Répartissez la pâte dans les moules à muffins préalablement graissés ou dans des caissettes en papier aux trois quarts de leur hauteur, car ils gonfleront à la cuisson.

Étape 6

Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre, signe que vos muffins sont cuits.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour des muffins encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature ou de compote de pommes à votre pâte.

Accompagnement idéal

Pour apprécier pleinement vos délicieux muffins, savourez-les avec une boisson chaude comme un thé noir classique ou un café fraîchement moulu. Si vous optez pour des muffins au chocolat, pourquoi ne pas tenter un verre de lait froid ?

L’info en plus

D’origines britanniques, le muffin a conquis le cœur des gourmands du monde entier. Cette petite pâtisserie individuelle se décline en multiples variantes, sucrées comme salées. Tout l’art du muffin réside dans sa texture aérée et sa croûte légèrement dorée. En jouant sur les ingrédients ajoutés, vous pouvez créer à chaque fois une nouvelle expérience gustative.

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