La quête d’un muffin maison parfait est à portée de main avec cette recette qui vous révélera les secrets d’une texture irréprochable. Suivez ces conseils de chef pour transformer votre cuisine en un atelier pâtisserie et régaler vos convives avec une gourmandise inoubliable.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Le tamisage permet d’aérer la farine et d’éviter les grumeaux.
Étape 2
Préparez le mélange liquide : Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite progressivement le beurre fondu et le lait tout en continuant de fouetter.
Étape 3
Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange liquide sans trop travailler la pâte : quelques coups de fouet suffisent. Une pâte à muffin doit rester légèrement grumeleuse pour assurer une bonne levée pendant la cuisson.
Étape 4
Rajoutez les saveurs : C’est le moment d’ajouter l’extrait de vanille ou des pépites de chocolat selon vos préférences.
Étape 5
Remplissage des moules : Répartissez la pâte dans les moules à muffins préalablement graissés ou dans des caissettes en papier aux trois quarts de leur hauteur, car ils gonfleront à la cuisson.
Étape 6
Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre, signe que vos muffins sont cuits.
Mon astuce de chef
Pour des muffins encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature ou de compote de pommes à votre pâte.
Accompagnement idéal
Pour apprécier pleinement vos délicieux muffins, savourez-les avec une boisson chaude comme un thé noir classique ou un café fraîchement moulu. Si vous optez pour des muffins au chocolat, pourquoi ne pas tenter un verre de lait froid ?
L’info en plus
D’origines britanniques, le muffin a conquis le cœur des gourmands du monde entier. Cette petite pâtisserie individuelle se décline en multiples variantes, sucrées comme salées. Tout l’art du muffin réside dans sa texture aérée et sa croûte légèrement dorée. En jouant sur les ingrédients ajoutés, vous pouvez créer à chaque fois une nouvelle expérience gustative.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
LA PATELIERE Arôme Naturel Vanille 6% avec Grains 60 mlFrance Rien à signaler Ce produit contient 60ml3,26 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zenker 43436 Lot de 100 moules à muffin en papier, moule à muffin, moule à gâteau, Papier, Blanc, 7 x 5 x 3,5 cmDESCRIPTION : Lot de 100 moules à muffin en papier blanc pour cuire vos muffins aux pommes ou au chocolat en toute simplicité LE PETIT + : Nos moules à gâteaux en papier sont parfaits pour cuire des muffins ou des cupcakes, salés ou sucrés COMPOSITION : Papier DIMENSIONS : 7 x 5 x 3,5 cm CONTENU : 100 moules à muffins en papier6,99 €
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €19,99 €-50%