Muffins double chocolat : recette ultime pour les gourmands

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Dans un premier temps, faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure chimique et une pincée de sel. Ces ingrédients secs formeront la base sèche de vos muffins.

Étape 3

Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite l’extrait de vanille et le lait entier.

Étape 4

Versez progressivement le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs tout en mélangeant délicatement avec une spatule en silicone. L’objectif est d’obtenir une pâte homogène sans trop travailler la préparation pour éviter que les muffins ne soient trop denses.

Étape 5

Ajoutez les pépites de chocolat noir à la préparation et mélangez doucement pour les répartir uniformément.

Étape 6

Répartissez la pâte dans les moules à muffins préalablement graissés ou munis de caissettes en papier. Remplissez-les aux trois quarts pour permettre aux muffins de gonfler pendant la cuisson.

Étape 7

Enfournez pour environ 20 minutes. Les muffins doivent être bien gonflés et fermes au toucher. Un cure-dent inséré au milieu doit ressortir propre mais avec quelques miettes humides.

Mon astuce de chef

Pour des muffins encore plus gourmands, vous pouvez ajouter un cœur coulant de chocolat : avant la cuisson, placez une petite quantité de ganache au chocolat au centre de chaque muffin.

Lait frais entier

Pour accompagner ces délicieux muffins double chocolat, optez pour un verre de lait frais entier, son onctuosité complètera parfaitement l’intensité du cacao.