Les madeleines marbrées de Bibou, c’est un doux mélange entre moelleux et gourmandise, une pâtisserie qui offre à vos goûters un air de fête. Prêtes à être préparées en quelques étapes simples, ces délicieuses madeleines sauront faire fondre petits et grands grâce à leur cœur bi-goût qui mêle avec harmonie vanille et chocolat. Découvrez comment réaliser ce dessert irrésistible en un rien de temps.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Profil global énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines pour un dessert.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
398 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 44.4 g —
Lip. 22.3 g
Par portion (4 parts)
624 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 69.5 g —
Lip. 34.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 398 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.3 g |
| dont acides gras saturés | 13.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.4 g |
| dont sucres | 24.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Faites fondre le beurre, puis incorporez-le à la préparation.
2. Diviser la pâte
Séparez la pâte en deux parties égales. Dans l’une, ajoutez l’extrait de vanille. Dans l’autre, incorporez le cacao en poudre.
3. Mélanger les pâtes
Beurrez légèrement votre plaque à madeleines. Dans chaque alvéole, versez une cuillère de pâte à la vanille, puis une cuillère de pâte au cacao. À l’aide d’un cure-dent, réalisez des spirales pour marbrer légèrement.
4. Enfourner
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la plaque pour 10 minutes de cuisson. Les madeleines doivent être légèrement dorées.
Mon astuce de chef
Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure avant de la cuire. Cette astuce permettra aux madeleines de mieux développer leur belle bosse !
Boisson idéale
Un lait d’amande chaud légèrement aromatisé à la cannelle sera idéal pour accompagner ce dessert et ajouter une touche encore plus gourmande à votre goûter.
L’info en plus
Originaire de la région Lorraine en France, la madeleine est une pâtisserie traditionnelle souvent servie pour le goûter ou en accompagnement d’une boisson chaude. Sa texture aérienne et son goût classique en font une star des étals de pâtisseries.
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Comment présenter
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